IPA,即India Pale Ale,是一种流行的啤酒类型。它的名字来源于19世纪时英国人将它运往印度的历史。IPA的特点是采用大量啤酒花酿制,使其口感香辣,有浓郁的花香味。它的酒精度一般在5%至7%之间,比一般的啤酒略高。IPA的颜色通常为金色或橙色,有时还会带有淡淡的红色调。它的泡沫较多,口感较爽口。
传统ipa通常被称之为英式ipa,其特点是麦芽与啤酒花的味道更加均衡,增添了更多烤面包和麦芽的香气,而且还带有更多的酸果风味;而美国在此基础上,根据美国本土的啤酒花特色,创造出西海岸和东海岸两种风味ipa。
较高的苦度与浓烈的香气,是IPA最大的特点。老实说,IPA并不是一款能让人一见钟情的酒,但对于啤酒老手而言,IPA最让人欲罢不能之处,恰也正是这种苦和香并行交织的味觉体验。
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