一、酵母菌是怎么生活的？
营养 酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，象细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质。 水分 像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。 酸度 酵母菌能在pH 值为3.0-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。 温度 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。 氧气 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。 编辑本段用途 最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。 因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。 酵母菌中含有环状DNA---质粒，可以用来作基因工程的载体。
二、药店买的干酵母片里的酵母菌还有活性么
干酵母片里面的酵母菌的生理活性已经没有了，只有营养价值，干酵母片的加工条件为高温干燥——混合造粒，然后高温状态下压片成型，在外加包衣。无论任何厂家生产的酵母片使用何种等级原料，干燥后就基本是没有活菌的。但是任何产品中都是含有微量的活菌的，如你使用的任何食品，在检测时都有一个酵母菌及致病菌的检测要求。
三、固定化的酵母细胞还活着吗
当然是活着的。固定化细胞是把细胞固定在凝胶类物质中，一般是用于微生物产品的连续生产。细胞在凝胶类物质中不但可以正常代谢，而且可以繁殖。
当然，用一段时间后，细胞会不可避免地老化，生产效率下降，就要换一批了。
四、什么是活化？活化后的酵母细胞体积变大还是变小？
活化，即让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态。
活化后的酵母细胞体积变大。因为活化前，是干酵母，内含的自由水很少。干酵母，活化的时候，会吸收水分，使体积变大。
五、TST活酵母真的是活性的吗？求解答
通过有关部门认证了吗，没有认证的话瞎扯