1. ipa和小麦
百威,嘉士伯,贝克,喜力,科罗娜,安贝夫,南非啤酒,美乐和朝日。
百威啤酒以其独特的口感,稳定的品质,再加上百威品牌130多年的悠久历史,构筑了百威的王者形象。百威啤酒不断追求完美品质,始终不计成本地选用最优质的全天然原料,包括美国进口的上等啤酒花,新鲜大米,天然大麦麦芽以及优质深井活水,更配合独一无二的山毛榉木陈酿工艺,确保每一瓶、每一罐、每一桶的百威啤酒都拥有始终如一的清澈、清醇、清爽的口感。
嘉士伯(Carlsberg Pilsner or Carlsberg Lager)人们都常说的嘉士伯实际上一般是指该公司的这种产品。它是一种德国风味的比尔森啤酒,创始于1904年。简称绿嘉。
贝克啤酒产品包括 BECK'S LAGER、 LIGHT、 DARK LAGER、 OKTOBERFEST与无酒精啤酒等,LAGER体现了传统的德国口味,酒质饱满丰富。LIGHT爽口宜人,曾于1999年/2000年/2001年连续三年在美国品鉴会上获得金牌。 DARK LAGER是全球黑啤的代言者,经过特殊的烘烤过程,再经糖化水解后所酿成的贝克啤酒,口味醇美营养丰富,低刺激性的温和酒质是有健康概念的高品质啤酒。
喜力是一种主要以蛇麻子为原料酿制而成的,口感平顺甘醇,不含苦涩刺激味道的啤酒。为了提高竞争力,喜力啤酒又推出了全新包装,不仅使其增添了一份年轻活力,而同时又带点酷的性格,这正是时下年轻一代所拥有而且追求的生活个性。喜力啤酒形象年轻化、国际化的特点,成为酒吧和各娱乐场所最受欢迎的饮品。
科罗娜啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒,美国进口啤酒排行第一名,由莫德罗啤酒公司生产。莫德罗啤酒公司位于墨西哥,创建于1925年,在当地有八家酒厂,年产量达到4100万吨,在本国的市场占有率达60%以上,科罗娜 CORONA EXTRA是其主力产品,也是世界第五大啤酒品牌,并且每一瓶科罗娜啤酒都是在墨西哥境内酿成的
安贝夫在美洲的14个国家开展经营,主要的品牌包括南极洲,博浪,波希米亚,世傲,时代啤酒及软饮料如瓜那拉南极洲,苏打水与 Sukita,拥有着美国以外百事可乐最大的装瓶机,在巴西及其它拉美国家销售百事可乐公司的产品,包括百事可乐,立顿冰红茶,并通过授权生产的形式生产佳得乐运动饮料。
总部设在约翰内斯堡的南非酿酒公司是世界著名酿酒厂商。上个世纪90年代初期,南非种族隔离制度的消除和苏联、东欧发生的巨变,并不只是政治上的分界线,它是一个销售更多啤酒的信号。随着西方国家对南非制裁的取消和新的市场的开放,SAB很快进入了撒哈拉以南的非洲国家、东欧、拉美甚至中国的市场。
1895年,SAB创立于约翰内斯堡,主要为爱喝酒的金矿工人服务。SAB销售收入的47%是南非兰特(rand),在过去的12年内,兰特兑美元贬值了80%。在过去的两年,由于兰特贬值,SAB的年收入减少了20亿美元。SAB并购米勒,除了取得市场份额,还可以得到美元这种“硬通货”。另外,SAB还可以获得美国第二大啤酒销售网,为它在1999年购买的捷克啤酒品牌Pilsner Urguell提供增长空间
美乐啤酒,美国第二大啤酒品牌Miller成立于1855年,从美国的Milwaukee开始,销售网遍及全球100个国家以上。
朝日啤酒(又称Asahi啤酒)是由一家酿制啤酒和生产软性饮品的公司共同研制的啤酒,制作原料主要有大麦、水等等。
2. ipa和小麦白区别
小麦香,焦香巧克力,不同的麦芽度
3. 小麦IPA
艾尔(Ale),又称为顶部发酵(Top Fermentating)。使用该种方式发酵的啤酒,酵母位于啤酒液体顶部,通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境,约16℃~24℃最佳,这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类,这些物质极大地影响了啤酒风味,也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。
据悉,“艾尔”啤酒由英国人在中世纪酿制成功,颇受王公贵族的喜爱。也有传言称,艾尔啤酒可能是人类最早的啤酒,最早出现在公元前6000年,并于公元七世纪在欧洲修道院中开始成规模地酿制。
最初的艾尔啤酒并不加入啤酒花,后来渐渐地人们发现,在发酵过程中加入啤酒花后,不但可以延长保存期,还可以增加啤酒的苦味和香味。如今,艾尔啤酒呈现琥珀色,外观透亮,泡沫丰富细腻,挂杯持久,香气丰富,麦芽香气、酯香、酒花香气平衡宜人。
在艾尔啤酒中,还有一些具体的细分,如淡色艾尔、IPA、APA、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等。
IPA(India Pale Ale)印度淡色艾尔: 最早是出现在印度的英国淡色艾尔啤酒。IPA啤酒为干型,呈深琥珀色,含大量酒花,口感偏苦,回味温醇,常带有热带水果味
4. ipa和小麦的区别
1、健力士黑啤
440ml/7元 酒精度: 4.2%
爱尔兰品牌,泡沫细腻持久,入口咖啡香,麦香,妙不可言!
2.白熊啤酒
330ml/9元 酒精度: 4.7%
比利时品牌,泡沫丰富,细腻,但消散较快,入口微甜带着丝丝苦味,麦芽味和香菜味
3.保拉纳 小麦啤酒
500ml/8元 酒精度: 5.5%,德国品牌
丰富、持久而细腻的泡沫,入口有麦香和丁香味,是非常值得尝试的小麦酒。
4.鹅岛 IPA
355ml/7元 酒精度: 5.9%
美国品牌,泡沫丰富不够细腻,喝起来很舒服,有热带水果的香味。
5.燕京原浆白啤
500ml/7元 酒精度: 4.1%
国产啤酒四大品牌之一,很典型的小麦,而且丁香味很明显,小麦味道浓郁,整体口感干净,适合畅饮
6.经典老雪花
640ml/7元 酒精度: 4.1%
国产品牌 国产王者之一 ,是雪花里比较不错的一款。泡沫倒是很绵密,颜色也比较深橙色,味道还可以
7.凯旋克伦堡1664小麦白啤
218ml/7元 酒精度: 4.8%
法国品牌 在法国非常畅销的日常啤酒
泡沫丰富但不持久,柑橘的微酸与麦芽甜味平衡不错。
8.沃夫狼小麦
568ml/6.5元 酒精度: 5%
立陶宛品牌 是一家来自立陶宛的精酿啤酒大厂,始于19世纪中叶,泡沫丰富细腻持久度一般。
9.维森小麦啤酒
500ml/9.5元 酒精度: 5.4%
德国品牌,开瓶麦香,吐司面包的气息扑鼻而来。在小麦白啤里面算是味道比较浓郁的
10.朝日啤酒超爽系列生啤酒
630ml/6元
日本品牌
5. ipa和小麦啤酒的区别
十大精酿啤酒品牌:维德特(Vedett)、酿酒狗(Brew Dog)、德式小麦啤酒(Weissbier)、卡力特(Kostritzer)、角鲨头(Dogfish Head)、皮尔森啤酒(Pilsner)、罗斯福(Rochefor)、比利时小麦啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝国世涛(Imperial Stout) 角鲨头(Dogfish Head),美国东部一家有特色精酿啤酒厂,由山姆·卡莱格内(Sam Calagione)创建于 1995 年,主打IPA(Indian pale ale)系列。 罗斯福酒厂,比利时有名的修道士酿酒厂,酒厂坐落于比利时罗斯福镇附近的圣雷米修道院内,在1595年有大约15个修道士在此修行,因为生活贫苦,每天3点起床并且不能吃肉,他们便开始酿造啤酒来补充能量。 皮尔森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager),也属于贮藏啤酒中的一种。它色浅、酒体偏淡、味干不甜,且具典型的酒花苦香味道。
6. ipa麦芽度
一、酒精浓度差异(烈性):
根据牛津辞典,Stout的词意为:「浓郁、厚重」。当世涛啤酒初次问世时,全名是「棕色世涛」(Brown Stout),意指为较浓郁的波特啤酒,也因为有浅色世涛啤酒的存在,而必须加上颜色形容词以为区别。
所以在字义上,世涛应该有着比波特高的酒精浓度,但是根据风格指南的记载,并非所有名称中带有「世涛」二字的酒款酒精浓度就一定比波特高。
BJCP 2015 STYLE GUIDELINES记载的美式波特酒精浓度介于4.8%~6.5%,但爱尔兰世涛酒精浓度4%~4.5%、甜世涛的酒精浓度为4%~6%、燕麦世涛是4.2%~5.9%的酒精浓度范围,皆低于美式波特。
2016 WBC Style Guidelines风格记载的烈性波特酒精浓度在5.1%~6.6%间,而甜世涛、燕麦世涛和传统爱尔兰世涛的酒精浓度稍低于前者。
以此观之,酒精浓度高低并非区分波特与世涛的适当方式。
二、原料与风味差异:
波特啤酒在历史发展进程中,是从棕色艾尔演变而来,所以延续使用较多焦糖与水晶麦芽的习惯,味道以焦糖与坚果为主调,而世涛啤酒则使用深度烘烤大麦或麦芽(Roasted Barley),有显着的焦焙味(Burnt)。
有论者因此提出深度烘烤大麦或麦芽的使用,以及焦焙般香气与味道的有无,可作为区分两者的方式。
但是,BJCP记载的英式波特跟美式波特,都允许使用深度烘烤大麦或麦芽,也都会出现焦焙味道;WBC风格指南中的棕色波特跟美式帝国波特也都有焦焙风味的描述。所以,以原料与风味的差异进行判断,似乎也无法有效区分波特与世涛啤酒。