一、什么是单一麦芽威士忌？
完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。
单一麦芽威士忌链轿不允许与其他酒厂的威士忌混合。威士忌酿造的第一步，就是将大麦麦芽进行糖化及发酵，再经蒸馏等一系列步骤提纯，最终制作出威士忌的原酒，以不同谷物为原料酿造出的单一麦芽威士忌原酒口感完全不同。
此外，单一麦芽威士忌往往需要更长的桶陈时间，出品于不同橡木桶、桶陈时间不同的单一麦芽威士忌也在口感和风味上有着明显差异。换句话说，时间和技艺磨砺使得单一麦芽威士忌的香气和口感更具个性，而不会像调和威士忌一般千篇一律。
扩展资料
除了法国的干邑白兰地（Cognac）之外，在烈酒的领域里面，苏格兰威士忌是少数真正拥有明确产区分别的酒类。
但与干邑不同的是，干邑白兰地的产区是在一连续的区域中划分不同的地带，但是苏格兰威士忌的产区却散布在大不列颠岛的北半与邻近离岛的广大区域上。鲜明的地形差异与气候特性，让各产区生产的单一麦芽威士忌，经常会拥迟橘有截然不同的风味表码唤团现。
产区的观念，最早是起源于税务上的需求，英国政府将整个苏格兰地区划分为不同的产区，授与不同的执照课征不同的税率。
至于今日的产区观念则是延续自当时的分区概念，但在税法已经大幅修正过后，产区的差异对于威士忌的征税已经不具有实际意义，反倒是各产区产品口味上的差异慢慢成为分别产区的理由。
根据最早的税法，苏格兰地区原则上被划分为四个区域：高地区（Highland）、低地区（Lowland）、岛屿区（Islands）与坎贝尔镇（Campbeltown）。
参考资料：百度百科 - 单一麦芽苏格兰威士忌
二、什么是单一麦芽威士忌
单一麦芽苏格兰威士忌(Single Malt Whisky)在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。该注意的是，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实际上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶(乃至于不同装桶年份的酒桶)里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。
一所属于高地区的麦芽威士忌蒸馏厂除了法国的干邑白兰地(Cognac)之外，在烈酒的领域里面，苏格兰威士忌是少数真正拥有明确产区分别的酒类。但与干邑不同的是粗姿，干邑白兰地的产区是在一连续的区域中划分不同的地带，但是苏格兰威士忌的产区却散布在大不列颠岛的北半与邻近离岛的广大区域上。鲜明的地形差异与气候特性，让各产区生产的单一麦芽威士忌，经常会拥有截然不同的风味表现。
产区的观念
产区的观念，最早是起源于税务上的需求，英国政府将整个苏格兰地区划分为不同的产区，授与不同的执照课征不同的税率。至于今日的产区观念则是延续自当时的分区概念，但在税法已经大幅修正过后，产区的差异对于威士忌的征税已经不具有实际意义，反倒是各产区产品口味上的差异慢慢成为分别产区的理由。
根据最早的税法，苏格兰地区原则上被划分为四个区域:高地区(Highland)，低地区(Lowland)，岛屿区(Islands)，与坎贝尔镇(Campbeltown)。其中，高地区与低地区的界线大体是沿着旧时的行政区边界来划分，由苏格兰西岸的克莱德河(Clyde)河口开始，沿着泰河(Tay)东行，绕过格拉斯哥(Glasgow)与登巴顿(Dumbarton)的北方后，在丹迪(Dundee)与柏斯(Perth)附近抵达东岸。这条界线不单纯只是行政区的分界，事实上界线南北的地区拥有截然不同的地理特性，北方多山与石灰岩地形，南方则是肥沃的缓丘地带。
岛屿区原本是泛指苏格兰本岛之外的所有周边岛屿，但在其中位于西南角的艾拉岛(Isle of Islay)对于苏格兰威士忌来说拥有较为不同的特殊意义。坎贝尔镇是个位于苏格兰西高凳拆南端、狭长的金泰尔半岛(Mull of Kintyre)末端的城镇，在过去该城镇周围的地区曾一度矗立戚枣着多达30家的蒸馏厂，被称为威士忌之城，由于该区生产的威士忌口味上迥异于其他地区且酒厂数量繁多，因此才会
单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂的蒸馏谷物烈酒，这意味着从原料到水源都旁扰是运仿旦来自同一家酒厂，所以酒液具有本土的风味，个性十分鲜明，是苏格兰威士忌的大明代表之一。
三、到底什么是单一麦芽威士忌？
单一麦芽威士忌，也就是所谓的Single Malt Whisky。
能有这样的标注，必须满足三个要求：
它符合威士忌的其他要求。
整瓶威士忌都使用大麦作为唯一的发酵材料。
整瓶威士忌的酒液都来自于同一个蒸馏厂。
我们一条条地说。
首先，什么宴滚是威士忌？在苏格兰，威士忌指的是完全使用发芽大麦来糖化且不得添加谷物以外物质来进行发酵，并至少在不超过700公升的橡木桶中陈酿三年，且蒸馏完毕后的初始酒精含量不得超过94.8%，装瓶时的酒精含量不得低于40%的烈酒。
后期过程中不允许添加除了水晌答余和焦糖色以外的任何东西。（添加焦糖色是为了让不同批次的酒看起来色泽相近一致，以免出现一些不必要的麻烦，对于厂商长时间售卖的款，这点很重要。）
Balvenie的麦芽大师David Stewart，别看他这么牛逼，加水和焦糖色这种脏活也是他们负责。
其次就是单一麦芽威士忌要求所有的酒液原料都来自且仅来自大麦麦芽。
最后，这些酒液都由同一个蒸馏厂来制作。
所以看起来，单一麦芽威士忌就是那么回事：不就是单一酒厂制作的纯麦芽威士忌吗？但是，恰恰是很多时候人们拿单一麦芽威士忌对比调和苏格兰威士忌，容易让大家掉进一些看似很正确的误区里。
单一麦芽威士忌是不经过调配的
错，实际上情况与远比你想象中要复杂。由于苏格兰威士忌普遍采用单式蒸馏（工厂每次蒸馏原酒的时候都一次性加料，出酒后一次性进入第二工序，不连续加料连续出料），实际上即便是一个威士忌酒厂，不同批次的原酒便有细微的差别——加上进入酒桶之后的变化，就会使得即便是一个酒厂的原桶，也会有千差万别的味道。
但你知道不可能你今天买的GlenFiddich15年和你三个月前买的同款GlenFiddich有很大的口味区别。
这里面有什么猫腻？
很简单，麦芽大师在进行调配。你没听错，如果你较真，把单一麦芽威士忌叫作Single Distillery Blended Malt Whisky（单一蒸馏厂调配麦芽威士忌）也是没问题的。
而且，不光调配，在中低端的核心产品上，几乎所有的酒厂为了保证成品一致性，也都会加水，甚至是大量加水。
这样以来，一些奇怪的说法也就变得容易理解了，比如威士忌的陈年年份是指“构成这瓶酒最年轻的酒液的陈年时间”——实际上你买到的花花绿绿的12年，很有可能一大半是13年，只是混了一小部分的12年进去，于是不得不叫12年。或者干脆这瓶里是大量15年陈年的威士忌——可不要觉得赚了，这可是保护消费者的措施。
2.单一麦芽威士忌比调配型威士忌高级
这是一个长期以来的误区。尤记得当初人头马在中华区推广他们的白兰地的时候，人头马便在宣传材料中强调——他们的首席调配师的勾兑技法十分精湛。
想必远在千里之外的欧洲人怎么也想不到，彼时烈酒业人力美的标榜，到了遥远而神秘的东方国度，却成了酒质下降的万恶之源。
在很久很久以前，苏格兰威士忌的销售单位是桶，以木桶为单位的威士忌被运送到贩卖威士忌的杂货店，酒鬼子们拿着自家的容器去买散装的酒来享用。
最原始的威士忌，可都是SingleCask&CaskStrength，如今的酒饕们梦寐已久的珍品。然而实际情况是举羡，由于酒桶的素质良莠不齐，如果你指明某某酒厂并希望得到一份美味的威士忌的时候，你显然在做梦。
这个时候，售卖散装售卖威士忌的杂货铺发现，将不同口味的威士忌混合在一起，可以很有效地让威士忌的风味变得统一、顺滑、和谐。
其实，蓝方很好喝。并且，蓝方能调用的基酒资源换作任何一个单一麦芽厂都难以想象。（比如上万一瓶的Port Ellen）
实际上，调和技法是为了弥补烈酒陈年后的品质不稳定而诞生的。我们常用天地人来形容一款杰作。那在威士忌这里，蒸馏的部分可视作天，桶陈的部分可视为地，而调配， 则是人力美的集中展现。
调和能让酒更好喝，有什么好拒绝的呢？
三十年河东，三十年河西。1980年代末期至1990年代初，恰好是三十年。那时候苏格兰威士忌业可谓凛冬。大量酒厂被迫关停（众所周知的帝亚吉欧集团关闭当时旗下大约一半的酒厂来渡过难关），那时候市场上根本没单一麦芽什么事。时至今日，调配已然是市场的主流。毕竟大多数消费者只需要一杯美味的威士忌。
所以刚才也说了，单一麦芽也并非不调配，大家完全不必厚此薄彼。
后补充，对于苏格兰威士忌来说，也存在“单一谷物威士忌”、“纯麦芽混合威士忌”这样的品类，总结一下：
单一原桶麦芽/谷物威士忌 Single Cask Malt/Grain Whisky
这样的威士忌往往会标注“桶号”或者“装瓶号”这样的信息，一般来说往往价格十分昂贵。
单一麦芽/谷物威士忌 Single Malt/Grain Whisky
前者很多不做列举，后者比如Girvan蒸馏厂
纯麦芽/谷物威士忌 Blended Malt/Grain Whisky
前者比如尊尼获加绿牌或者威雀18年，后者则十分罕见，如CompassBox公司的享乐主义（Hedonism）
调配威士忌 Blended Whisky
芝华士12年，黑方等都属于此类
最后，纯麦芽威士忌（即允许在不同蒸馏厂之间进行调配，但必须保证原料均为麦芽的威士忌）也被称作Vatted Whiksy
希望大家都能喝到心满意足的一杯。
威士忌也有不同的酿造手段和评级标准，威士忌本身是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
威士忌是蒸馏酒的一种，其中比较著名的七大蒸馏酒便是中国的白酒，法国的白兰地，荷兰的杜松子酒，西印度群岛的朗姆酒，俄罗斯的伏特加，墨西哥的龙舌兰酒，以及英国的威士忌，世界上著名的威士忌有4种，分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、黑麦威士忌和波本威士忌。其中苏格兰威士忌最为著名。
而单一麦芽威士忌便是以苏格兰威士忌最为出名，目前国内爱好威士忌的酒客从调和型威士忌转到单一麦芽威士忌，之前喝过一些，自己确实有些无法接受。
单一麦芽威士忌指完全来自同一家蒸馏厂、100%以发芽丛闹大麦为原料所制造的威士忌。竖郑闭在定义上是指完全由同一家蒸馏余裂厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌，算是全麦威士忌里的一种吧，就是必需要是一家蒸馏场制作的，喝过酒的人都知道在酒水中各个厂商所制造的流程和方式其实是有区别的。
单一纯麦威士忌在风格上差异比较大，这取决于采用泥煤熏干的过程，蒸馏厂的地理位置，蒸馏锅的形状大小，水质，陈酿时所采用的橡木桶，陈酿时间的长度等。通常泥煤风味是所有苏格兰威士忌的特色，单一纯麦威士忌也会带有这样的风味，同时还可能带有花朵、蜂蜜、水果、果脯、坚果、香料、谷物和木材等香气。
要是喜欢重口味的单一麦芽威士忌的可以去试试埃雷岛威士忌，我是喝了第一杯就不想再碰了，此外还有些味道比较清香的格兰杰，这种口感比较清新，有些木香和水果香的感觉，但初次喝威士忌的还是加个水压下，平时喝不惯的人闻起来香喝起来就难受了。
威士忌不仅是英国的国酒，更是全世界男人追捧的美酒，被称为“生命之水”。其中有一种威士忌，它简单纯粹，简单到只需要大麦制作，但却也复杂，香气复杂馥郁，口感复杂醇厚，如今已经成为成功人士彰显品位的酒款。它不仅迷人，更是威士忌中的王者和皇帝。
在定义上来讲，指完全由同一家蒸馏厂所制造，以 100% 发芽大麦为原料酿造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。单一麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所知野以很少外销。
最早问世的威士忌，就是单一麦威士忌，百分之百采用大麦制成，但是成本过于昂贵，当时的政府为了保证大麦的供给，对酿酒商加以重税，酿酒商的日子更加难过，后来随着“科菲蒸馏器”前猛纯的问世，人们开始用其他谷类如小麦、燕麦等大量生产威士忌以降低成本。但是这种威士忌的口感略逊于单一麦威士忌，所以酿酒商又想出了一个办法，那就是向其勾兑少量的麦芽威士忌以改慧咐善口感，于是这就有了调和威士忌。除了单一麦威士忌，调和威士忌，还有调和麦芽威士忌，调和谷物威士忌，单一桶威士忌等等。不管从品质上，还是起源上，单一麦威士忌都属于威士忌的独一无二，皇帝。
用大麦芽和水游坦并酿造的，不添加任何的焦糖色，未经冷凝过滤格兰卡登托明多威士忌都是纯正神迹的信慧苏格兰单一麦芽威士忌。
