一、啤酒发酵过程中的酵母作用是什么？是否可以循环使用？
将糖类转化成为酒精和CO2，以及风味物质发酵结束后从罐底回收酵母，可再次使用，微生物控制得当可以使用7代以上
二、啤酒酵母的功效
啤酒酵母富含的诸多成份，都是维持瘦身的绝佳成份，蛋白质可使血糖维持长时间稳定，较不易产生饥饿感。氨基酸能帮助身体加速新陈代谢，维持稳定的体重。膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，排除肠道里的脂肪、毒素及重金属，预防便秘。B族维生素，帮助脂肪代谢，并加速热量的转换与燃烧。有机铬将有助于降低中性脂肪，协助胰岛素加速糖的代谢。 推荐购买大厂家的产品，质量和信誉有保证些。你不如登陆中国啤酒酵母网了解一下。也可以咨询QQ530592541
三、啤酒酵母为什么能治疗糖病？
啤酒酵母与糖尿病
（一）啤酒酵母可提供充足的膳食纤维
膳食纤维是指不能被人体消化的可食碳水化合物及其类似物，这些物质不能被小肠消化吸收，但在大肠中可全部或部分发酵。膳食纤维具有促进健康的生理学特性，例如轻泻、降低血液中胆固醇含量，降低血糖。流行病学研究提出含膳食纤维多的食物能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。久之，可溶性纤维就可降低循环中的胰岛素水平，减少糖尿病患者对胰岛素的需求。因此主张糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量。同时还可降低胆固醇，防止糖尿病合并高脂血症及冠心病。膳食纤维通常具有以下特性：
1、降糖：膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。同时增加饱腹感，使糖的摄人减少，防止了餐后血糖急剧上升。另外，膳食纤维还可以增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素的降糖效果，减少对胰岛素的需求。
2、降脂：膳食纤维进入人体后，可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，可预防冠心病和胆石症的发生。
3、抗饥饿：膳食纤维是对抗饥饿最重要的武器。当在胃和肠道内吸水后，产生饱腹感，就会发出已经饱了的信号，从而抑制您再吃更多的食物。有助于提高糖尿病和肥胖病友的饮食控制。
啤酒酵母富含优质膳食纤维，它们的含量约占整个酵母细胞的25％。
（二）酵母铬是糖尿病患者补铬的理想选择
啤酒酵母中所富含的铬对糖尿病友的帮助是比较大的。许多欧美的新陈代谢科医生，都会建议糖尿病患者补充含铬食物。美国农业部的科学家均已证实，微量元素的三价铬(Gr3)离子是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部份，它具有调节脂质代谢、改善糖耐量的作用。科学家们指出，如何去指导糖尿病患者合理摄取这种微量元素，是一个新的研究课题，最安全、最有效的方法是采用葡萄糖耐量因子性铬。酵母铬就是葡萄糖耐量因子性铬。酵母铬同时还能有效地促进胰岛素前体的蛋白质合成，改善胰岛功能，促进胰岛素正常分泌，增加胰岛素的受体数，且提高周围组织对胰岛素的敏感性，改善糖耐量，达到对人体内的血糖水平自动调节目的。
富含铬的食物有酵母、动物肝脏、龙虾尾、虾、全麦、蘑菇等。但是食物中大部分的铬都难以被很好吸收。效果较好的是与烟碱酸结合的铬，比如酵母中的铬，啤酒酵母铬含有烟酸-铬-烟酸活性轴，吸收率高，生物活性好，性能更稳定。
（三）供给充足的完整B族维生素
糖尿病患者体内糖原异生作用旺盛使B族维生素消耗增多，而且B族维生素之间相互充当催化剂及辅助剂，协同发挥作用。如果一次不能摄取全部的B族维生素或摄取比率不均，是没有多少效果的。B族维生素是水溶性的，除了B12以外，其余均无法在体内储存，故每天必须有足够的补充。比如缺乏维生素B6 会引起一种被称为葡萄糖耐受不良的症状，表现为进食后血糖不正常地升高。而缺乏维生素B6 则会减少胰岛素和胰高血糖素的分泌量，这两种激素对于调节血糖含量都有十分重要的作用。啤酒酵母是完整天然B族维生素之源，用啤酒酵母来及时补充B族维生素群，有助于促进糖的代谢，改善由糖尿病造成的神经损伤，从而减少麻木和刺痛等症状。
（四）具有“三低四优”全面营养的特点
来自世界卫生组织的报告曾经指出，50%到80%糖尿病患者死于心血管疾病。糖尿病患者罹患心脏病风险因素包括高血压、高胆固醇、肥胖症和吸烟。而以低脂肪、低糖、不含胆固醇的啤酒酵母作营养源，能够帮助糖尿病患者控制热量摄入、达到并维持理想体重。与此同时，天然啤酒酵母所含有的高达45%的优质完全蛋白质尤其是接近人体理想比例的八种必需氨基酸，能够补充糖尿病病人由于机体糖原异生旺盛而造成的蛋白质大量消耗。
啤酒酵母低脂、低糖、低热量（不含胆固醇），含优质完全蛋白质、优质维生素、优质矿物质及优质膳食纤维的特点，完全符合糖尿病患者的食品需求，是糖尿病患者的理想食品。
