你是问“大米颗粒与啤酒有反应吗？”还是问“大米饭与啤酒有反应吗？”
针对一问：大米不会与啤酒起反应，当然你若长时间用啤酒激泡大米颗粒，也会让大米颗粒吸水膨胀（啤酒中有大量水）。
针对二问：大米饭是已经经过热处理过的，大米中的淀粉颗粒有部分经过较长时间高温后会分解成小分子糖类物质（如葡萄糖等），啤酒中若残留有活酵母（如鲜啤酒、未经过杀菌处理的啤酒），会对大米中已分解出的葡萄糖进行代谢，算是起反应了吧。
不会有反应，事实上很多人可能没注意过，你们拿国内产的清爽型的啤酒的瓶子看看配料表就会知道，其实国内大部分清爽型的啤酒原材料里直接就有大米，国内清爽型啤酒的工艺基本上百分百是美式拉格啤酒工艺，这种大规模工业生产方法注重成本效益，而加入大米取代部分麦芽可以让味道清爽的同时大大压低成本，因为大米的碳水化合物高于麦芽。
所以说大米其实早已成为了工业啤酒的主要原材料之一，压根不是什么稀奇的事情，因此也才能开发出口味清单的清爽型啤酒来。
那么你想想，大米本身都是啤酒原材料，大米会和啤酒有什么反应么?
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