1. 工业啤酒的配方
好的啤酒配料表分别是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有的这几样代表是传统的酿造，这种啤酒一般比较贵。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，而且非常的醇厚且爽口。萊垍頭條
工业啤酒相对于好啤酒来说，其等级就差一些，它也是酿造，但原料有所不同。頭條萊垍
工业啤酒的原料中将大麦芽变成了小麦芽，并且多了大米和糖。大米的成分相对麦芽低很多，大米可以掩盖啤酒花的苦味，比较适合大众的口味。萊垍頭條
2. 工业啤酒制作方法
工业啤酒配料：水、大米、啤酒花、酵母等。
3. 工业啤酒的配料
是工业啤酒。棒棰岛干啤是华润雪花啤酒厂生产的，虽然是工业啤酒但是质量是非常好的，完全可以放心购买，工业啤酒的配料除了麦芽酵母啤酒花之外，还添加了大米玉米淀粉到等，价格一般在几元钱，酒精度为十度左右，国外有很多啤酒也是工业啤酒，但是品质依然很好，不要产生误区认为工业啤酒就是不好。條萊垍頭
4. 工业啤酒制作方式
工业啤酒一般多用的是拉格工艺。
5. 酿造啤酒配方
酿造啤酒的材料：啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。萊垍頭條
自己家酿造也很麻烦的，除非商业化，有销售渠道，要是自己喝不建议在家酿造，成本也很大萊垍頭條
酿造啤酒的步骤：頭條萊垍
粉碎：研磨麦芽颗粒。出糖：将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。过滤：麦芽糖汁与谷物分离。萊垍頭條
熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花调味。萊垍頭條
冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。
发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟。
装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳。條萊垍頭
储存：使啤酒的风味更加饱满。储存时间为1到６个月。啤酒，
家酿啤酒已经成为了一种趋势，越来越多的人加入了这个队伍。在家里酿造啤酒其实并不算太难，大部分设备在本地的炊具城都可以购买到，只有个别的原料或小的辅材可能需要在网上购买。那么今天在这里给大家介绍下如何自己在家里做啤酒。萊垍頭條
工具/原料條萊垍頭
麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。萊垍頭條
糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。萊垍頭條
煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。萊垍頭條
冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。萊垍頭條
发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。垍頭條萊
其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。萊垍頭條
装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。垍頭條萊
啤酒花，麦芽，酵母，水。垍頭條萊
淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L萊垍頭條
第一步 糖化萊垍頭條
糖化，顾名思义就是。。。。糖化，把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程，麦芽糖是我们酿酒所需要的，糖会由酵母转化成酒精，之所以你会喝醉，那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程，在这个过程中还会产生很多其他物质，这增添了啤酒的风味，让他喝起来不才不会像医用酒精一样。糖化的办法很简单，就是将粉碎好的麦芽，放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。那么我们开始粉碎麦芽吧：下面这个叫对辊，用来粉碎麦芽的，当然用其他类似粉碎设备也是可以的。垍頭條萊
虽然用其他设备也是可以粉碎的，但是有一点就是，不能磨得太碎，太碎麦芽容易结块，要做到麦芽破裂，但是外面的麦麸尽量完整，因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。麦麸之间形成的空隙，有利于麦汁过滤，并且使麦汁更清澈。萊垍頭條
好了，麦子全部粉碎完毕了。看到保温桶里的编织管了么，将这个接在桶内出水口的位置，可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的，内径越小，过滤速度越慢，相反过滤速度越快，一般建议把内径调大一些。当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。萊垍頭條
下面该把麦子投到热水里了，在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。萊垍頭條
将麦芽缓慢倒入热水中，边倒边搅拌。頭條萊垍
搅拌不好的话麦芽是会结块的，就像这个样子。萊垍頭條
换个姿势再看一次，看清楚了么，这对糖化效率影响非常大。萊垍頭條
好混入麦芽后，水温大概会降低到70度左右，当达到68度的时候，就开始盖上保温桶的盖子，耐心等待一小时。條萊垍頭
如果温度不够，可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高，那就再等一会。萊垍頭條
第二步 过滤頭條萊垍
在等待的这段时间里，你需要烧12L 75度的水用来洗槽。哦？洗槽，一会我们来讲讲什么叫洗槽。一个小时到了，打开保温桶。條萊垍頭
先接出一点麦汁。萊垍頭條
一开始的麦汁是比较浑浊的，不要着急倒入煮锅里。萊垍頭條
把这些麦汁倒到量筒里，我们要测一下糖度。萊垍頭條
用冷水冷却到20度以后，放入比重计，记住这个刻度。1.068， 我们把这个叫做头道麦汁比重。垍頭條萊
我们把浑浊的麦汁倒回桶里，经过几个来回以后，麦汁就清澈了。将硅胶管接到龙头上，管子放入桶底，好了，开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化，麦汁和酒都是非常害怕氧气的。條萊垍頭
当麦汁流变小，桶内麦汁没有了的时候，好了，前面我们烧的洗槽水该上场了。过滤后形成的麦床。萊垍頭條
将洗槽水慢慢倒在麦芽上，动作要轻柔，不要破坏麦床。萊垍頭條
为什么要洗槽呢？首先我们要了解一些基础知识。在糖化过程中，麦芽和水的比例是有一定要求的，因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。通过科学及生产经验总结，麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。我们前面用了4公斤麦芽和16L水，这个比例正好是1:4。仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的，在加上麦芽与糖化水都出于静止状态，所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。用6L水我们进行第一次洗槽，收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。再6L水我们进行第二次洗槽，收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。随着洗槽，麦汁的浓度越来越低，麦芽糖被彻底洗出来了。萊垍頭條
第三部 煮沸萊垍頭條
麦汁收集完毕了，这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。开煮。煮沸的过程非常非常重要。1、杀菌。2、通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。萊垍頭條
煮的过程中，盖子不要盖死，因为煮沸过程中产生的一些不好的物质，需要随蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持开的状态就可以了。我们的目标是煮沸60分钟。條萊垍頭
秤好酒花。当麦汁烧开后，第一次投入酒花10G。当30分钟后，投入第二次酒花15G。当煮沸55分钟，关火5分钟前，投入最后一次酒花15G。酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味，不经过煮沸的酒花能提供较多香味，少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。萊垍頭條
这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。哦！活化酵母？我们对生物学一窍不通啊！其实没那么难，操作起来非常简单。用消毒好的干净瓶子，接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开)，冷却到30度后，稀释到5-8P，投入酵母，充分晃匀。静止30-60分钟。萊垍頭條
酵母通过活化，会慢慢苏醒过来。这里一定要做好消毒工作。萊垍頭條
30度的温度，酵母会非常迅速的活化。酵母也可以直接用白开水活化，上一张酵母活化图片。垍頭條萊
第四步 冷却條萊垍頭
热麦汁需要尽快冷却，我用的东西是冷却盘管，这个东西淘宝上很容易买到，价格多少钱的都有，大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的，铜的也可以，但是没有不锈钢的容易清洁，而且铜本身也存在氧化的问题，并且铜的质量参差不齐，其中可能含有一些其他的金属元素。不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。这个时候要注意，由于麦汁已经煮完了，细菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。将盘管清洗干净，喷洒酒精消毒，备用。萊垍頭條
关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁，我们称之为回旋沉淀，这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。萊垍頭條
放入盘管，一头接到水龙头上，开始冷却。頭條萊垍
大概20-30分钟左右，我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了，这个时候说明温度至少降低到25度以下了。准备开始装入发酵罐頭條萊垍
使用板式换热器冷却的方法，垍頭條萊
6. 工业啤酒与精酿啤酒的配料
工业啤酒与精酿啤酒的主要区别是什么？差别较多，但主要区别在三句话：一是配料不同，工业啤酒主要用大米和玉米淀粉，而精酿啤酒不用大米，只用大麦芽和小麦芽;二是发酵周期和工艺不同.工业啤酒快速发酵，发酵周期为10一12天。发酵完加水稀释勾兑，书称高浓稀释工艺，而精酿啤酒发酵周期一般25天一30天，发酵后不加一滴水。三是工业啤酒因加水稀释，饮后胀腹，因此须加利尿剂等工业添加剂，而精酿啤酒不腹胀所以不加利尿剂及甲醛和助滤剂！所以喝精酿啤酒痛风者、血糖高者，喝工业啤酒拉肚者.喝多头疼者都可饮用！萊垍頭條
7. 调制啤酒配方
百事公司是1989年由美国北卡罗莱纳州新伯恩市一位叫凯莱布·布莱德汉姆的药剂师创建的，他是调制百事可乐配方的第一人。萊垍頭條
今天，百事系列仅仅是百事公司产品组合中的一部分，其它产品线还包括碳酸饮料、果汁、果汁饮料、即饮茶和咖啡饮料、运动饮料、瓶装纯净水和添加营养水。百事美洲饮料公司旗下有激浪、百事轻怡、佳得乐、纯果乐至尊纯果汁、阿夸菲纳纯净水、Sierra Mist青檬饮料、 Mug啤酒、纯果乐果汁饮料、Propel低热量营养水、SoBe水、 Slice果味软饮、都乐果汁、纯果乐 Twister果缤纷饮料和纯果乐时令精选果汁。萊垍頭條
1992年，百事美洲饮料公司和托马斯·立顿公司合作在美国一起经营即饮茶品牌。百事可乐品牌同时也和星巴克公司合作销售星冰乐即饮咖啡饮料。 纯果乐公司是1947年由一个名为安东尼·罗斯的佛罗里达州水果包装商创建的。1954年，该公司创先使用巴氏消毒法处理橙汁。从此，消费者便可以通过即饮包装享用到非浓缩液佛罗里达100%纯橙汁的新鲜美味。这种果汁饮料，又称"纯果乐至尊纯果汁"便成为该公司的旗舰产品。1998年8月，百事公司收购了纯果乐公司，包括其都乐果汁业务。萊垍頭條
8. 工业啤酒的配方和制作
产量大，工业化生产，通过多种手段控制成本，原料低廉，酿造时间短。口感较淡，味道单一，适合大口饮用。垍頭條萊
工业啤酒的原料品质一般，且经常用玉米、淀粉等代替麦芽来降低成本，还会使用一些廉价辅料来增加麦芽味和气泡等。萊垍頭條
工业啤酒：通常采用下发酵，即拉格工艺。酵母在发酵罐底部发酵，发酵温度一般在10℃以下。发酵罐一般较大以实现量产，且发酵时间较短，一般在7天，用以控制时间成本。发酵后会进行过滤和巴氏杀菌，来增加啤酒的保质期，保质期较长，一般1-2年，有些长达数十年。国产工业淡啤的成本结构萊垍頭條
以一瓶5元的啤酒为例：垍頭條萊
包装费约占30%，也就是1.5元；頭條萊垍
分销成本、运输费、税费合计20%，是1元；萊垍頭條
生产和人工成本16%，是0.8元；條萊垍頭
麦芽、啤酒花等原材料约占14%，是0.7元……萊垍頭條
也就是说，最大的成本居然是包装费，而最重要的原材料，其实占比最少。萊垍頭條
5块钱的啤酒，原料只花了0.7元。萊垍頭條
9. 工业啤酒的配方有哪些
水啤的酿造工艺是拉格，为了保证产量，大多采用大米、玉米、淀粉等原料，这样啤酒的麦汁浓度和酒精度都比较低。酿造所使用的是巴氏酵母。此外，很多啤酒厂会向啤酒中兑水，水的含量比例非常高，有的甚至超过一半，所以，水啤的酒体就如同水一般清澈透明，这也是工业啤酒的“水啤”之称由来。萊垍頭條
市面热销的精酿啤酒酿造工艺大多是艾尔，采用麦芽为原料，加入酿酒酵母，经过麦芽粉碎、煮沸、发酵等工序酿造。部分精酿啤酒中还会加入少许香精、砂糖等，增加口感。此外，很多瓶装的精酿啤酒会继续在瓶中二次发酵，形成云雾状的发酵沉淀物，所以酒体往往浑浊。萊垍頭條
10. 精良啤酒配方
1、准备材料：冰啤酒一瓶，百香果一个。萊垍頭條
2、备齐杯子、开果器、啤酒、百香果。萊垍頭條
3、开果器开好百香果。萊垍頭條
4、把果肉挖到杯子里，加入少许白砂糖腌制半小时。萊垍頭條
5、腌制好的百香果放入杯底，加冰啤酒，刚加入时会有很多泡沫。萊垍頭條
6、等一会儿就没那么多泡沫了，可以开始喝了。萊垍頭條
11. 工业啤酒的配方是什么
从啤酒的生产加工工艺上看，其实啤酒也存在勾兑的成分。一方面，随着近年来高浓稀释的技术发展，啤酒厂可以生产原麦汁浓度很高的啤酒，比如说16度、14度的，在发酵结束后通过添加稀释水、填充二氧化碳等技术，勾兑成8度、10度的啤酒，以提高设备的利用率，扩大产能，这也是一种勾兑形式。
另一方面，啤酒发酵结束后，每一个大罐中的啤酒理化指标、口感指标不可能完全一致，这就要通过勾兑来实现质量的均一性，所以啤酒酿酒师的一项工作就是勾兑，这是必然的。萊垍頭條
