1. 煮菜一般用什么啤酒
去腥，啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。
此外啤酒还可以提味、减少油腻感、促消化等。用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。
2. 煮菜一般用什么啤酒比较好
生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。
国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。
从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。
生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。而做菜时放啤酒主要用于去腥，所以就做菜来说还是用熟啤比较好。
3. 煮菜一般用什么啤酒最好
那要看我们用啤酒烧什么菜，有的是啤酒鸭，还有啤酒排骨，啤酒，牛肉，我觉得如果是烧啤酒鸭的话，百威啤酒还是不错，首先，百威啤酒口感和质感都比较，虽然价格贵了一点儿，
我在家用啤酒烧虾的时候，都会选择哈尔滨啤酒，因为我们哈尔滨的啤酒真的非常的好喝，里面全都是啤酒花的香味和以吃起来味道一点也不苦，啤酒的作用其实跟料酒的作用是有一点类似的，它可以去除掉虾表面的一些腥味，是比较好的一种调料。
4. 什么啤酒用来烧菜好吃
一般炒菜肯定是放料酒啊,料酒的味道比较醇厚,不呛,不刺鼻,也不会受热后马上就没味儿了。
葡萄酒太腻,不能去腥,也偏甜,一般不用。
啤酒味苦,其他和料酒差不多,炒菜用绝对能凑合。
白酒可以做海鲜,炒肥牛羊肉片用,少量的话基本上开锅30秒就跟啥也没放过一样了,只适合快菜。
米酒应该属于非蒸馏酒,糖度太大,味呛,有些菜容易糊。
其实专门的烧菜料酒挺好的,不用考虑别的了
5. 烧什么菜用啤酒
孕妇可以吃啤酒烧的菜，但不建议经常的吃，虽然啤酒中的酒精含量比较少，但如果经常性的吃啤酒烧的菜，也有可能会导致酒精含量摄入比较高，影响到胎儿的生长发育，所以怀孕期间尽量避免应用啤酒或者白酒之类的烧菜，平时也要注意营养均衡。
6. 煮菜放啤酒有什么作用
不会。炒菜加的啤酒、白酒、料酒和黄酒是调味品，同时炒菜过程中会把酒精蒸发，剩下的酒精所剩无几，达不到酒驾的要求。
酒驾的标准：根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》中规定，该规定指出，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20毫克每100毫升，小于80毫克每100毫升的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80毫克每100毫升的驾驶行为。
7. 煮菜用哪个啤酒好喝
做菜的啤酒没啥特殊要求，首先要保值期内的啤酒，没有变质，符合卫生要求。
其次要做鱼做鸡时去除腥味保证鲜味，可以倒入一定量的啤酒烹饪。
最后，要先炒菜时，注意火候，要拿整瓶的啤酒放入锅内，顺着锅沿边倒入，加强菜品的味道，鲜香味俱全。
8. 煮菜一般用什么啤酒好
料酒在日常生活中用的较多，对菜的提鲜有较好的作用。
当然，其他两种在做菜中，也多被使用，比如啤酒鸭等9. 煮菜用哪种啤酒
区别在于姜爆鸭用大量的仔姜做菜，而啤酒鸭是用啤酒焖熟。姜爆鸭做法是需要加仔姜炒香再加焯熟的鸭肉快速翻炒成菜，菜师姜香味足，鸭肉嫩滑。而啤酒鸭要用啤酒焖把鸭肉焖熟，再加辣椒圈急火沟芡收汁，菜品啤酒香味十足，鸭肉嫩滑，所以姜爆鸭和啤酒鸭做法不一样，味道也不一样的！
10. 啤酒煮菜好吃吗
用黄酒烧菜好。黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。
人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。