1. 熟啤酒和生啤酒的特点
啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.
熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好；生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天.
干啤是特种啤酒的一种，它最主要的特点是发酵度高，口味干爽。但“干啤”在国标中是有规定的，除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于72％。只有这样的啤酒才能冠以“干啤”的名称。
2. 熟啤酒和生啤酒的特点是什么
1、工艺上的区别：普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。
2、保存时间上的区别：生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间。
3、口感上的区别：普通啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而生啤酒由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。
3. 熟啤酒和生啤酒的特点区别
什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么？
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
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纯生啤酒的历史？
纯生啤酒起源于90年代中期，我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的,98年投放市场。
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纯生啤酒的现状与发展前景？
我国年生产啤酒近2200万吨，而目前纯生啤酒产量还不足50万吨，在日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的95％，德国占50％，而我国还不到3％，但是，纯生啤酒已代表中国啤酒市场的发展方向，是啤酒业的一次革命，它符合消费潮流，前景广阔。
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纯生啤酒是20年代末在我国兴起的，纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高
4. 熟啤酒和生啤酒的特点一样吗
普通啤酒和纯生啤酒的根本区别：普通啤酒：经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性！
纯生啤酒：未经高温杀菌，其口感新鲜，口味柔和。纯生啤酒和一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，消除了及酵母菌和杂菌，保质期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤机，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，其保质期一般只有3-7天。
5. 啤酒分为生啤和熟啤
有生啤也有熟啤。
精酿啤酒是用品质较好的原材料经过酿造的高质量高浓度的啤酒，其口感清甜又有苦味，是香的又是酸的，被人们广泛的喜爱，而市面上的精酿啤酒有生啤也有熟啤，并不一定全部是生啤也不一定全是熟啤，主要根据啤酒的品质来决定，但无论是那种啤酒味道和口感都是比较清爽、可口的。
6. 什么叫生啤酒什么叫熟啤酒
生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味,但不易保存. 纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质．这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用． 干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用． 普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用． 理论上说糖尿病人可以饮用干啤，但还是什么啤酒都不饮为好．
7. 生啤有哪些优于熟啤的特性
级别：先知 2006年6月27日 根据灭菌情况可以分为生啤、熟啤和鲜啤。
生啤本身又可分为混生啤酒和纯生啤酒。混生啤酒酿造合格后，不经过巴氏消毒处理，直接将散装啤酒拉到商店销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌，不充氧，如不降温喝到口中的是无气泡的微苦味水，且在常温下仅能保鲜一二天。纯生啤酒是在混生啤酒的基础上用现代灭菌设备经过三次灭菌过滤，然后封装入专用酒桶内，此酒口感鲜美、营养丰富，在０—５℃条件下可保质３０天，这是目前国际上酒质、保鲜期和营养价值最为理想的啤酒，它一般被人们称为“生啤”；熟啤酒与生啤不同，在酿造合格后，为使其具有较长的保存期，一般要用巴氏灭菌法进行处理，这类啤酒多为瓶装或罐装，与生啤和鲜啤相比，口味较差，时间一长还会有老熟及氧化等异味，其优点是在常温下保质期可达半年；鲜啤酒的酒质、保鲜期和营养价值一般介于生啤和熟啤之间，经过板式热交换器短时间杀菌，常温下保鲜期可达９０天，既可以瓶装，又可以桶装，不过这种酒在市场上较为少见。8. 熟啤酒和鲜啤酒的定义及特点
啤酒纯生与清爽有很大区别。纯生是指采用无菌过滤技术，将啤酒中的酵母、细菌等过滤而除去，经过无菌灌装得到生物稳定性很高的啤酒，不经历高温杀菌。纯生啤酒口味清爽新鲜、更有营养。清爽啤酒是普通啤酒的一个类别，超纯、超爽、特纯、淡爽、特爽之类的在啤酒界都只是一个形容词而已，没有任何特定的学术含义，只用来区别厂家自己内部的不同工艺，其实就是普通的熟啤酒。
9. 熟啤酒生啤酒的区别
纯生啤酒和熟啤酒也有不同的地方，熟啤酒是采用加热方式实现以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。纯生啤酒，它的特点就是纯生，经过严格的控制，实现了无菌操作，杜绝一切污染源头，保证了酵母的纯种发展，也就酿造了纯生啤酒最纯正的口感，保质期可达180天。
10. 熟啤酒与生啤酒的区别
鲜榨啤酒其实就是我们常说的生啤，生啤和普通的啤酒的区别就在于一个是“生”的，一个是“熟”的，所谓的生熟其实是指是否经过巴氏灭菌法杀菌，巴氏灭菌法是尽量在不破坏食物风味的情况下用高温对其进行灭菌的一种方法，一般所用温度为60~70℃。
