本篇文章给大家谈谈《自己在家如何酿啤酒》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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啤酒可不可以自己酿，自己酿的话需要什么材料？
啤酒不仅能让人快乐，而且还有很多种用法，制作各种美食的时候都可以用到它，现在啤酒也越来越受年轻人们的喜爱，但是出去吃饭搭配上啤酒就会考虑很多因素，比如如果喝酒就肯定要点几个好菜，会导致多花很多钱，实际上完全没有必要出去喝啤酒，自己在家就可以酿造啤酒，在家里简单做几个下酒菜就可以了，又省钱又方便，还健康又安全。下面来说一说啤酒的酿造方法，这是我自己总结的方法，我在家都是这么做的。
首先准备大麦芽两公斤，啤酒花30克-50克，啤酒酵母6克，特色麦芽700克。因为自己在家做，所以其他的小材料我就不单独列出来了，比如说水之类的，我会在过程中写到，另外还需要准备一个大一点的煮锅，另外也需要去买一个发酵桶，这东西一般网上就有卖的，一般自己家里是没有的，而且很难找到其他的东西去替代，所以需要提前准备。在额外准备一支温度计，因为在制作过程中涉及到量温度。
首先把大麦芽以及特色麦芽放到破壁机里进行破碎，越碎越好，最好把大麦芽的壳完全打碎，把里面的粉打出来。然后把打碎的麦芽放到一个大一点的容器里，加上10公升的水，一定要加热水，刚烧开的水加进去之后，用被子蒙上做好保温，闷上一个半小时左右，温度控制在60~75度之间。
然后把泡好的液体过滤一下，此时还没有酒精和度数，所以我们不能称它为啤酒，然后把过滤好的液体放到锅上煮一个小时左右，加入一半的啤酒花，然后再煮一小时左右，放入另一半的啤酒花，再煮上20分钟的时候就可以了。
把煮好的液体冷却一下，放到发酵桶里，加入提前准备的啤酒酵母，用干净的消过毒，杀过菌的器具进行充分搅拌，然后密封保存，发酵半个月左右就可以打开享用了。
怎样自酿啤酒？需要哪些设备，工具或者原料
需要一套500升自酿啤酒设备，含粉碎机，糖化锅，过滤槽，发酵罐，冰水罐，制冷机，控制柜等等。
原材料用酵母，酒花，水，大麦小麦芽等。
在家自酿啤酒，都需要哪些器材
主要设备：粉碎机，锅，冰箱，温度计 100度量程的
你看，就这些都不好办啊。
好，咱来个简单的工序试一下：
1 大米就不要了，来全麦的。
将麦芽粉碎，不要太碎，保证麦皮完整一点，没有粉碎机就捣碎
2 1斤麦芽粉碎物加5斤水，矿泉水吧
放锅里，慢慢煮，45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟
升温到72度
3 把那一锅“粥“用纱布滤出来，得到最甜的麦汁，把糟用4斤的70度的水 冲洗出来，充分利用原料。
4 把麦汁全部收集起来，煮，60分钟，一边煮一边搅拌，沸腾开始了加酒花，颗粒制品，5克（放多了，就苦了啊），蒸发掉一斤水。浑浊的麦汁会变清亮
5 停火，就在那锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物。静置，把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器（大的带盖子的），紧密封口的哦，尽量减少沉淀物进入。
6 在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母，这个过程很重要，比较容易染菌啊，在酒精灯火焰保护下加入
7 密封，放冰箱里，估计一共要一个月多，温度保持5度左右。经常观察，不要暴露在阳光下。酵母会变多，然后沉淀下来。也会产生二氧化碳，所以密封要好。因为没有设备，这样放着吧，就不把酵母分出来。
8 等啊等啊等，开瓶吧，尝一点先，没有酸，腐等异味就放心的喝吧。
主要是酒花可能不好获得，还有就是容易染菌
工艺周期比较长，部分参数还是要自己摸索，比如发酵时间。
口味自己掌握，原料量决定浓度，想喝带劲的就在63度放长一点
根用的酵母也有关系。安琪啤酒酵母，不错。干酵母粉
如何自酿啤酒？
材料：麦芽 5kg、酵母 适量、酒花（干花） 适量。
1、准备材料。
2、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。
3、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。
5、煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。
6、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。
7、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。
8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
怎样自制啤酒
自制啤酒的做法：
一，
先准备好制作的容器工具等:
1
、有盖大桶一个，容量25升以上。
2、装啤酒的塑料饮料瓶(不能用玻璃瓶，玻璃瓶不安全，切记!)，
如1。5L的可乐瓶等15个或更多。
3、温度计一只。
4、塑料软管1米多长直径10毫米左右。
5、麦牙糖1。7
kg。
6、白糖1公斤整。
二、做法
1、将1KG整白糖放入大桶中。
2、将麦芽糖全部倒入大桶中。
3、将2L左右的开水倒入桶中用干净无油的大勺将开水糖和BEER
KIT溶合后再将20L左右的自来水倒入并搅拌均匀，并控制其溶液温度在21-27度之间。
4、将BEER
KIT包装盖中的一小袋YEAST(发酵粉)倒入桶中并搅拌均匀。将桶盖盖上，但不可密封，要使它能透气。至此就可以开始啤酒的发酵了。
5、将待发酵的啤酒大桶放在温暖不见光的地方发酵，如热水器的柜子中(我是放在这里的，并加了一个40W台灯)使温度在30度以下28度左右三天时间就可发酵好，温度27度要4天时间，21度至26度要7或5天才能发酵好，低于或高于这个温度可能就会失败。
6、将发酵好的啤酒灌入先前准备好的饮料瓶中，并将半小茶勺白糖一起放入，不要灌的太满，至少要留出5厘米的空间(液面至瓶口盖的距离)，最好使用塑料软管将桶内的酒液灌入瓶，这样会不失泡沫。将瓶盖拧紧使之不透气。这时的酒液混浊还不能喝
。
7、将灌好瓶的啤酒放入不见光又较温暖的地方保存两周以上再喝，这其间不可开盖，在保存其间酒液会慢慢变清，酒瓶底部会有少量沉湎，当酒色全部变清后就可以喝了，但口味不是太好，如果放置时间长如一个月两个月以一时间，酒味就会非常好，做好的啤酒如果中途没有开过盖并保存的好，它可以放置半年以上并口味极好。
酿造啤酒需要什么材料
啤酒酿造
有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。
原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白﹑糖化休止时间及温度上升方法﹐根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时﹐最高温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜饮用。後酵﹕为了使嫩啤酒後熟﹐将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月﹐在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2在酒内饱和﹐口味醇和﹐适于饮用。过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和CO2的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。
关于《自己在家如何酿啤酒》的介绍到此就结束了。
