本篇文章给大家谈谈《啤酒库存管理》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、啤酒怎么储存 保存啤酒的方法
- 2、酒类仓库的管理方法
- 3、啤酒的贮存原则是什么？
- 4、听的啤酒保质期是多长时间
- 5、啤酒的储存保管有哪些好方法？
- 6、啤酒有保质期吗？
啤酒怎么储存 保存啤酒的方法
1、直立摆放。啤酒跟葡萄酒一样，贮藏时都需要正确地摆放，但它的摆放方式又跟葡萄酒不一样，需要直立摆放，最好不要倾斜或者水平摆放。直立摆放可以让啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，而倾斜或者水平摆放的话酵母沉淀物会堆积在瓶身或者瓶口处。直立摆放还有一个非常重要的好处是它可以最大程度地防止啤酒发生氧化，从而延长啤酒的保存期限。
2、避光保存。啤酒适合保存在阴暗的地方，紫外线和蓝光都会损害啤酒，让啤酒产生一种惹人生厌的“臭鼬味”。绿色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光线影响。
3、调节温度。高温会影响啤酒的质量。啤酒适合保存在比较凉爽但又不是很寒冷的地方。虽然有些人喜欢喝冰冻后的啤酒，不过啤酒经过长期冰冻之后，品质和口感都会发生变化。啤酒窖和冰箱都适合存放啤酒，不过不建议长期把啤酒放在冰箱里面储存。储存啤酒的时候，一定要注意保持恒温。不同啤酒的储存温度各不相同：
（1）大多数啤酒适合储存在温度为50℉-55℉（10°C-12.8°C）的环境中。
（2）高酒精度的啤酒适合储存在温度为55℉-60℉（12.8°C-15.5°C）的环境中，即正常室温条件下。
（3）中等酒精度的啤酒适合储存在温度为50℉-55℉（10°C-12.8°C）的环境中，即酒窖的正常温度。
（4）低酒精度的啤酒适合储存在温度为45℉-50℉（7.2°C-10°C）的环境中。
4、牢记啤酒的保质期。不同的啤酒由于酿造原料和工艺的不同，其保质期也各不一样。有些啤酒的保质期只有6-8个月，有些则长达25年。总的来说，大多数啤酒的保质期是6个月，有些比较优质的啤酒可以保存1年左右。酒精度超过7%的啤酒比一般啤酒保质期更长。适合长期保存的啤酒不要放在冰箱里，要放在啤酒窖里。
酒类仓库的管理方法
酒类仓库的管理方法如下：
一、仓库酒类标识
酒分为白酒、洋酒和啤酒。将酒按照类别摆放，分别贴上标识。
二、明确各类酒的保管方法
1、啤酒要放在阴凉处。
2、葡萄酒最佳储存温度在15-20摄氏度之间，要保持平立存放，存在黑暗的地方。
三、库房内严禁吸烟，严禁携带易燃物品进入库房。
四、要保持库房环境卫生，干燥清洁，温度合适。
五、酒类的入库和出库要及时登记好，入库时要按质验收，酒品出库要坚持以旧换新。
六、每月进行一次大盘点，定期与财务核对。
参考文献：
啤酒的贮存原则是什么？
质量好的啤酒，还须注意贮存时间和酒的温度
贮存时间短，酒的温度适宜，好酒才能喝出好味来
啤酒在贮存期间，其所含丰富的营养素也会诱发一系列的变化，从而影响酒的口味和质量
啤酒原料中的大麦皮壳和酒花都是活性很强的多酚物质，啤酒若贮存时间过长，它极易与蛋白质化合，也易氧化聚合，从而很快地产生花青色素而浑浊
一般说来，在温度适宜的情况下，瓶装鲜啤酒由于未经过巴氏杀菌，残留的少量酵母仍会继续发酵，故这种啤酒保存期短，最多不超过7天；瓶装熟啤酒保存期较长，但最多也不能超过5～6个月
存放时间过久，虽然啤酒还不坏，但质量下降，口味已欠佳了
日光照射是诱发啤酒营养物质变成的又一重要因素
因为啤酒太阳光线照射下，酒中的3-甲基-2-一硫基丁烯与硫化氢相互作用，甚至硫胺酸与口草酮也会分解，产生一种令人不快的“日光臭”
据科学测定，当啤酒含有微量氧气时，放在阳光下照射3小时，维生素B2会促使啤酒中的硫化物质变成奇臭的硫化氢，严重破坏啤酒中的营养素
因此，啤酒应装在透光率较低的棕色瓶子中并置于暗处保存
贮存啤酒的适宜温度，夏季为5～8℃，冬季为9～12℃
如果长时间处于0℃以下，不但影响起泡，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，出现不可逆性褐色“冷浑浊”
冷浑浊的啤酒，如果时间不长，可用50℃的温水浸泡12分钟，浑浊即可消失
当然，啤酒也不宜贮存于温度过高的地方，因为高温同样会破坏啤酒中的营养素。
听的啤酒保质期是多长时间
听装熟啤酒保质期不少于120天（优、一级），60天（二级）。瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。
1、搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。
2、啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。
3、 啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。
4、啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接接触 。
扩展资料：
啤酒历史
啤酒是世上最古老的饮料之一，其最早历史可追溯到公元前3100-3500年前的新石器时代的美索不达米亚 ，伊朗西部的札格罗斯山脉的戈丁山丘一带苏美人留下了啤酒制作方法的相关文献。
此外，已出土的文物中记载了一首《给女神宁卡西的圣歌》，提到了美索不达米亚平原的啤酒女神“宁卡西”以及啤酒酿造技术。
有资料显示，啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凯尔特人部落带到整个欧洲，当时主要是家庭作坊酿造。早期的欧洲啤酒中可能加入了包括水果，蜂蜜，各种植物，香料及其它的物质如有麻醉成分的草等物质，但这些添加剂中似乎并未包括啤酒花。
酒花作添加剂在公元822年左右被一个卡洛林王朝的修道院长在著作中提及。到公元7世纪时，啤酒也有在过欧洲的修道院生产及销售，但家庭作坊依然是其主要来源。
工业革命开始后，啤酒的生产开始从家庭手工酿造转至工业化生产，工业化啤酒厂从19世纪开始占主导地位，材料百分比的计量技术及温度测算大大推进了啤酒酿制的发展。
如今，啤酒酿造工业遍布全球，其中包括许多大型的跨国啤酒公司和不计其数的小型酒吧或酿造厂。在2006年，全球啤酒产量超过1.33亿吨（约350亿加仑），等于一个棱宽510米的立方体水池的容积，相当于每年销售1.32亿个立方的啤酒。
全球啤酒的销售收入可达约2,945亿美金（约1,477亿欧元）。芬兰、丹麦、澳洲、德国和爱尔兰无论以啤酒单位销售量还是人均消费计算，都是世界上最高的国家之一，这五个国家亦拥有众多世界级的啤酒品牌，是当今世界的五大啤酒国。
中国周代即有发芽谷物酿醴的工序，有所谓“曲法酿酒、蘖法酿醴”，后因厌弃醴味薄，遂至失传。
参考资料来源：百度百科—啤酒
啤酒的储存保管有哪些好方法？
有的啤酒经销者常常购入一定量的啤酒储存，人们在过年过节也常一次购入几箱啤酒。由于啤酒是一种非常敏感的饮料，因此您应当掌握正确的储存方法。
一是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二是不要在日光下曝晒。夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。
三是要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。想了解更多到中国酒水门户
啤酒有保质期吗？
啤酒有保质期，一般玻璃瓶装的啤酒保质期都是半年以内，而罐装的啤酒相对来说会延迟较长时间，最长也不超过两年。
拓展资料：
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
啤酒的运输与储存：
搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。
啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。
啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存；低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。
啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放，严防日晒、雨淋；不得与潮湿地面直接接触
关于《啤酒库存管理》的介绍到此就结束了。
