山东人素善饮，天下皆知。而且山东人一向是以豪爽、大气出名，大口吃肉、大口喝酒”，是山东人自古传承下来的饮食习惯，因为传统的家庭礼义观念比较重，在一些节假日适逢家庭、朋友、工作等各种聚会场合，喝酒、敬酒、劝酒更是成了一种例行礼仪。
河北
河北是中国酿酒技术的发祥地之一，有着灿烂的造酒文明史，有衡水老白干、刘伶醉、丛台等名酒，目前世界上发现的保存较完整的、年代较早的酿酒作坊遗址在河北，河北人喝酒很讲究的是排场，意思是参加的人多多益善，一个人喝叫喝闷酒，两个人喝也不过瘾，非得三五成群，甚至召集一帮子人，喧天吼地。酒的品种也不大讲究只要是纯粮白干就行。
江苏
酒桌上流传这样一句话：东北虎，西北狼，喝酒喝不过江苏小绵羊！这里的江苏小绵羊便指的是徐州人。丰沛两县的人酒量直接可以和内蒙古大汉叫板，战斗力十分惊人。江苏主要是以徐州和宿迁这两个地方最能喝酒了！徐州人喝酒喜欢一口闷，不管大杯小杯。徐州人劝酒的功力也十分了得，目的就是喝倒对方。且宿迁被称为中国酒都，中国著名的洋河、双沟就产在宿迁。
内蒙古
内蒙古人喝酒厉害是出了名的，而在内蒙古酒桌上，自家酿造的马奶酒更是一大特色，但是内蒙古人喝酒有一个特点，只要你说不会喝酒，他们也不会为难你，但是只要一旦动口，那就是不醉不归了。蒙古族斟酒敬客考究，酒是最能表达朋友之忠诚的珍贵食品。主人将酒斟在银碗或金杯中，托在哈达上，唱起祝酒歌，表达自己的真诚与感情，此时客人应随即接过酒，能饮则饮，不能饮则品尝少许，然后将酒归还主人，不可推让，谢绝主人的敬酒。
黑龙江
黑龙江是中国产酒大省，黑龙江人平常没事也会喝两杯。黑龙江人喜爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论"扎"、论"瓶"、论"提"（一提为8瓶）。受俄罗斯人的影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次"小酌"往往几小时。
河南
说起喝酒，中原的河南也是非常的彪悍。请客的喝一杯，被请的最少就得喝三杯，这就是河南人喝酒的习惯。要是喝起酒来，大多数省份恐怕真的不是对手。
广东
广东人爱喝自己家乡自己酿的米酒。这种酒度数也很高，也有五十多度的样子，但喝起来却不怎么像衡水老白干似的那么辛辣，是一种带有微甜的粘稠度较高的柔顺，是一种滑入喉咙后又想看一下瓶里还有多少的惦记。
北京
北京人喝酒，喝的就是这痛快劲儿。在家中喝酒，一般不谈利害、不涉交易，如果为利害交易，就不会设在家中。因此，在北京家宴中喝酒，能喝出北京人淳朴古老的遗风，那一份快要淡去逝去的真情、友情与纯净美好，让酒穿肠而过，滋润了干枯的心田，烧热了枯萎的精神，便是喝醉了也心甘情愿。
安徽
安徽人喝酒呈两极分化，要么滴酒不沾，要么深不见底，在人均饮酒量上，无疑是吃亏的。安徽阜阳人不仅会酿酒，而且不是一般的能喝。不管有没有菜，大部分男性早中晚必须喝两杯，甚至有早上吃粥喝酒，喝汤饮酒的习惯。淮北人喜欢喝白酒，酒量不容小觑，战斗力强。
湖北
湖北人极重感情，而且把喝酒看作是衡量友情深浅的试金石。湖北人喜欢喝酒，具有代表性的又当属十堰人。湖北人的酒量比不上山东人、东北人和河南人，但是湖北人喝酒很实在，特别是湖北人给别人敬酒自己也喝这一点不同于北方人，这种劝酒的方式，一般客人不喝酒也会喝下去不少。
