精酿啤酒发苦

本篇文章给大家谈谈《精酿啤酒发苦》对应的知识点，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、为什么不少的高分精酿啤酒喝着都感觉很苦
• 2、为什么很多高分的精酿啤酒都那么苦？
• 3、为什么很多精酿啤酒高分的都那么苦

为什么不少的高分精酿啤酒喝着都感觉很苦

不少刚接触到精酿啤酒的人都会觉得很多酒非常苦，当我最开始接触精酿的时候也曾经被一款IPA苦得很长时间不敢再接触IPA，喝的第一款甜世涛（sweet stout）也会觉得焦苦味很重，不过现在经过很多年的锤炼能让我觉得苦的酒已经很少了，甚至对有些酒会觉得十分甜腻，有的会感觉平衡感很出色。

事实上，除了每个人的口味偏好不一样之外，人的味觉也会随着时间和饮食的经历而变化。

在苦味这个问题上，人的生理原因是个主要的因素。 人的味觉是个非常有意思的系统，味觉／嗅觉感受器有一个特点就是随着味道刺激强度的增加，人对这种味道的敏感程度会渐渐下降，生理学上的术语是对这种味道的阈值增加（阈值的概念是一种物质使味觉产生反应的最低浓度／剂量）。

苦味并不是一种让人十分愉快的味觉，而大多数人对苦味的感受是非常灵敏的，食物里一点点苦味都会感觉出来。

一个刚入门的爱好者对于苦味的阈值可能非常低，喜力的苦味（19 IBUs）就已经达到忍受的极限了，如果这时候给他喝一杯顶级IPA（70 IBUs），可能他除了苦味其他风味都不会感觉得出来，所有其他风味都被苦味掩盖住了，所以他也不会觉得顶级IPA为什么会比喜力评分高出那么多。

为什么很多高分的精酿啤酒都那么苦？

苦是因为加了大量的啤酒花，虽然不是越苦的精酿越好喝，但苦也代表着层次的丰富。想要了解精酿的话，我推荐个APP，叫百瓶，现在来看这个App内容还是非常不错的。

为什么很多精酿啤酒高分的都那么苦

好的啤酒，特别是高端的啤酒里面添加啤酒花，发酵使用的麦芽汁浓度高，啤酒的苦味大一些，特别是啤酒花的使用。属于正常现象。

现在很多啤酒采用低浓度的麦芽汁，不添加啤酒花。这样的啤酒比较清淡，号称为淡爽型，其实为了降低成本。

关于《精酿啤酒发苦》的介绍到此就结束了。