本篇文章给大家谈谈《啤酒都有哪几种》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
啤酒种类有哪些？
啤酒有多种分类方法:
一、以发酵方式划分:
分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒。
1. 上面发酵啤酒:
在较高的温度下(15~20℃)进行发酵，起发快。发酵后期大部分酵母浮在液面，发酵期4~6天。生产周期短，设备周转快，啤酒有独特风味，但保存期较短。著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。
3. 下面发酵啤酒:
主发酵温度低(不超过13℃)，发酵过程缓慢(发酵期 5~10天)。由于使用下面发酵酵母，在主发酵后期，大部分酵母沉降于容器底部。下面发酵的后发酵期较长，酒液澄清良好，泡味细腻，风味好，保存期长。著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。
二、 以色泽划分:
分为3种。
1. 淡色啤酒:
色泽金黄，口味淡爽，酒花香味突出。
2. 浓色啤酒:
色泽红棕，口味醇厚，苦味较轻，麦芽香味浓。
3. 黑啤酒:
深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。根据德国酒税法规定，啤酒品种由原麦汁浓度(发酵前麦汁浓度，啤酒的酒精含量大致与此成比例)来区分。此外，税率是根据年产量和啤酒品种而采用累进税率。
三、 著名的啤酒品牌:
著名啤酒主要有以下几种:
1.比尔森啤酒:
产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。采用优质二棱大麦，以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄，泡沫好，酒花香味浓，苦味重而不长，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。
2.多特蒙德啤酒:
产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。
3.慕尼黑啤酒:产于德国慕尼黑。当地水质硬度适中。采用深色麦芽，以下面发酵法生产。特点是色泽深，有浓郁的焦麦芽香味，苦味轻，口味浓醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。
4.爱尔啤酒:
产于英国。水质极硬。采用上面发酵法生产。有淡色和浓色之分。淡色爱尔啤酒色泽浅，苦味重，富有酒花香味，口味淡爽;浓色爱尔啤酒色泽深，麦芽香味浓，口味略甜而醇厚。
5.司陶特黑啤酒:
产于英国。采用浅色麦芽及7~10%的焦麦芽，以上面发酵法生产。色泽深褐，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口味甜而醇，酒精度含量高，泡沫好。
6.青岛啤酒:
产于中国青岛。当地水质好，硬度低。青岛啤酒色泽浅，有清新的酒花香味，苦味适中，口味醇和，清爽适口，独具风格。
7.中国的优质啤酒还有:
1. 北京啤酒厂的丰收牌特制北京啤酒(1988年获得巴黎第13届国际食品博览会金奖)，
2. 上海啤酒厂的天鹅牌12度特制上海啤酒，
3. 杭州啤酒厂的西湖牌特制西湖啤酒，
4. 上海华光啤酒厂的上海牌12度上海啤酒，
5. 上海啤酒厂的天鹅牌普通上海啤酒，
6. 北京双合盛五星啤酒厂的五星牌特制五星啤酒，
7. 沈阳啤酒厂的红梅牌雪花啤酒等。
啤酒有哪些种类
啤酒分为三种类型，分别为：淡黄色啤酒类型、金黄色啤酒类型、棕黄色啤酒类型。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。
小麦芽一年生草本，经过秋、冬、夏的三个季节。高30一120厘米。叶鞘无毛；叶舌膜质，短小。全世界广泛栽培。我国北方各地均栽培产量极多。秋季采收果穗，晾晒，打下果实，除去杂质，取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦)，晒干。其药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。蒙药味甘，性凉、重、腻。滋补，接骨，镇“赫依协日”病。
一、什么是精酿啤酒，与普通啤酒的区别
精酿啤酒是区别于工业拉格啤酒的（如燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒），对保持小规模、高品质酿造啤酒的一种总称，一般来说，常指的精酿啤酒以艾尔啤酒居多，国外也称为Craft Beer（手工啤酒）。
精酿啤酒与普通工业啤酒在原料、发酵工艺、发酵时间上有所不同，从而导致精酿啤酒的口感相对于工业啤酒具有口感更浓、麦芽香味更浓、酒精度数更高、营养价值更高的特点
原料：精酿啤酒的原料为麦芽、啤酒花、酵母和水，没有添加剂，而工业啤酒还会添加大米、玉米、淀粉等减少麦芽的占比，因此精酿啤酒的口感更浓些，酒精度也更高，一般11度以上，有些甚至20度。
发酵工艺：精酿啤酒采取的是艾尔工艺，酵母放在发酵罐的顶端来进行发酵，温度严格控制在10-20度，不会进行过滤和杀菌。工业啤酒则是拉格工艺，酵母是在发酵罐的底部发酵，温度控制在10度以下，发酵完会过滤和杀菌，保鲜期更长。
发酵时间：精酿啤酒发酵时间在两个多月以上，而工业啤酒为了节省成本不会那么久，所以精酿啤酒的麦芽发酵更充分，口感更浓郁。
二、精酿啤酒推荐
Westvleteren、罗斯福、美奇乐、酿酒狗、AleSmith、巨石、角鲨头、创始者、火石行者、磨栏风车、林德曼、拾捌精酿
1、Westvleteren
生产Westvleteren的Saint Sixtus修道院是ITP的成员之一，1838年开始酿酒，1931年开始向公众销售啤酒，世界顶级啤酒排名首位。Westvleteren的所有啤酒都由修道士亲自酿制，每年产量不足4000桶。国内买到的都是倒卖，原价12元卖到了150元。
W12最大的特色是易饮性，浓厚却不刺激，令人忽略了它居然有10.2%的酒精度。
二、比利时Rochefort 罗斯福
在Ratebeer、BeerAdvocate等啤酒点评网站中，大名鼎鼎的罗10经常当选最佳啤酒前茅，在Ratebeer的修道院风格四料啤酒分类中，罗10排名仅次于W12。
罗10酒液呈深棕色，泡沫丰富持久，带有明显的焦糖与麦芽香气。酒精度为11.3％，初始麦汁浓度达到了24.5°P，虽然酒精含量高，但是在平衡方面做得很好，苦味、甜味相互消解，酒精味也不突兀，杀口感适中，易饮性强，最重要的是作为顶级啤酒，价格在20元左右一瓶，性价比很高，值得一试。
三、丹麦Mikkeller 美奇乐
美奇乐是全球吉普赛酒厂的翘楚，也是丹麦最佳酒厂
美奇乐的Beer Geek Breakfast Oatmeal Stout加入燕麦与咖啡，有浓重的咖啡、巧克力及太妃糖香气，入口齿间充盈浓厚的咖啡味，酒精味反被覆盖。温和的7.5%酒精度，即使用来搭配早餐饮用也是可以的。
美奇乐每个系列啤酒的酒标都经过精心设计，既富有趣味，又与主题相关联，充满创造性的酒标设计受到了设计界的认可，也催生出不少热衷于收藏美奇乐酒瓶的狂热粉丝。
四、英国Brew Dog 酿酒狗
旗舰款朋克IPA，是大众最熟悉的一款酿酒狗啤酒，也是不少人的入门IPA。
这款带蓝色酒标的美式IPA，有金色的酒液，标志性的热带水果气味，5.6%的酒精度在IPA中属于较低的水平，酒体轻盈，口感清爽，易饮性强，是一款绝佳的入门口粮IPA。
整体上看，酿酒狗的啤酒品尝门槛较低，即便是新手也能够品尝到其妙处，而且它在国内属于较为常见的进口精酿品牌
五、美国AleSmith
AleSmith位于美国的啤酒之都-圣地亚哥，AleSmith获得2008年Great American Beer Festival年度最佳小型酒厂和年度最佳啤酒奖；2014年，AleSmith被Ratebeer评为加州第一酒厂和全球第一酒厂，2017年，AleSmith是全球十佳酒厂第四名。
AleSmith的赛道世涛酒精度12%，添加了大量的烘焙咖啡豆，浓郁的咖啡、巧克力气息，入口麦芽的焦香味、咖啡味共同压制了酒精味，酒体饱满温和，很是顺口。
六、美国巨石
巨石曾被RateBeer、BeerAdvocate评为世界级啤酒厂 ，在BeerAdvocate的用户投票中，被选为史上最佳啤酒厂。
Stone IPA发行于1997年，至今仍然是美国销量最高的IPA之一，Arrogant Bastard拥有强烈的苦味，是一款对新手并不友好的啤酒，即便是精酿老油条，恐怕也难以驾驭这款充满侵略性的啤酒。
七、美国Dogfish Head 角鲨头
美国最初的第一代手工酒厂，90分钟IPA是角鲨头最具代表性的作品，酿酒师将麦芽煮沸，并连续90分钟不停向麦芽汁中投入啤酒花，创造出浓厚的麦香与若隐若现的柑橘香气，展现出不同煮沸阶段的酒花风味。这款90分钟IPA也因此被认为是美国精酿啤酒史上最重要的啤酒之一。
八、美国Firestone Walker 火石行者
火石行者是美国加州第四大手工啤酒厂，创建于1996年的加州圣芭芭拉。
Union Jack IPA这款西海岸风格IPA被人们亲切地称为米字旗啤酒，它使用淡色麦芽为原料，酿造过程中分为三次投入大量干啤酒花，展现出馥郁的果香。
九、荷兰De Molen 磨栏风车
磨栏风车被评为荷兰最佳酒厂，并且常年跻身世界百佳酒厂之列。
磨栏风车啤酒口味较重，更适合啤酒老饕品饮，此外，磨栏风车啤酒的酒精度通常较高，官方列出的有些款式保质期一般长达20余年（除IPA外），因此很适合大量采购陈放。
十、比利时Lindemans 林德曼
林德曼如今是比利时最大的兰比克酒厂
Kriek樱桃啤酒是林德曼最受欢迎的一款啤酒，著名的啤酒专家Michael Jackson甚至将林德曼Kriek樱桃啤酒评为世界上最好的5种啤酒之一。这款樱桃啤酒有着艳丽的红色酒液，酒头呈淡粉色，樱桃香气十足，口味酸爽，同时又有淡淡甜味，不过作为一款啤酒，它更像一瓶果汁，酒精存在感过低。
十一、湖北拾捌精酿
十八号酒馆被誉为华中地区最专业的精酿酒馆。
跳东湖 IPA的初衷是为了纪念武汉每年一次青年人的节日——跳东湖。
这款啤酒有着清澈透亮的金色酒液，酒头细腻雪白，由于酿造过程中投入了大量的美式酒花，跳东湖IPA散发出热带水果、青草、松针的香气，从外观上看，是一款标准的美式 IPA。
三、工业啤酒推荐
工业啤酒品牌有百威、健力士、范佳乐、保拉纳、福佳、喜力、麒麟、朝日、青岛啤酒、凯旋1664、嘉士伯、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、雪花啤酒、科罗娜等
1、美国百威
现代美式淡拉格的先驱，被誉为啤酒之王
百威啤酒在1995年进入中国市场，目前百威啤酒在中国的销量远超越美国，中国已经成为百威全球最大的市场。
百威分为百威经典醇正、百威美式拉格、百威纯生和百威金尊
百威金尊是高端款：单一麦芽酿造，麦芽香气相对较浓，泡沫丰富，瓶身设计像香槟，很气派，不过透明瓶身可能有日光臭。
百威纯生：没经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒，酒精度仅为3.1%Vol，畅饮解渴非常合适。
百威经典醇正：是百威啤酒最经典、最受欢迎的啤酒，原麦汁浓度9.7°P，酒精度3.6%Vol，酒液呈浅黄色，泡沫丰富，麦芽气息明显，入口微甜。
2、爱尔兰Guinness健力士
爱尔兰最畅销的啤酒品牌，第一大众黑啤。
这款健力士世涛入口相当细腻柔滑，苦中带酸，但停留时间比较短暂，而回甘明显，总体而言是一款合格的低门槛世涛啤酒。世涛是一种上发酵啤酒，烤制麦芽赋予酒液黝黑的外观，一般具有烘焙咖啡和巧克力的焦香气息。
3、德国Franziskaner 范佳乐
德啤的代表品牌
范佳乐的Dunkel小麦黑啤酒使用了烤制过的慕尼黑麦芽进行酿造，酒液呈深棕色，酒头同样细腻丰富，具有明显的烤麦芽气味、香蕉味，麦芽甜味与深色水果的味道融合包裹在较轻的酒体内，酒精表现比较含蓄，杀口感较强。
4、德国Paulaner 保拉纳
每年十月的德国慕尼黑啤酒节中，保拉纳是官方指定的六大啤酒品牌之一。
黑小麦啤酒拥有栗褐色的酒液，酒头丰富，具有巧克力、可可的焦香气味，入口时柔和香醇。
大麦啤酒(Munich Lager)是慕尼黑的经典啤酒，它代表了地道的巴伐利亚生活方式。大麦啤酒的酒精度仅为4.9%Vol，有拉格啤酒标志性的金黄色，清澈透明，酒头为白色，具有清甜的麦芽甜味，杀口感很强，十分爽口。
5、比利时Hoegaarden 福佳
比利时白啤因为福佳而闻名世界
福佳啤酒一开瓶就散发出馥郁的丁香、柑橘的幽香，酒液因为含有酵母和蛋白质而呈现出浑浊的外观，泡沫丰富不持久，口感清爽，具有较强的杀口感，是一款比较清新爽口的小麦啤酒。
6、荷兰Heineken 喜力
全球第二大的啤酒酿造商，苦味比较明显，因此在中国市场常年不受青睐。
7、日本Kirin 麒麟
日本四大啤酒公司之一，与朝日、札幌、三得利齐名。
一番榨指的是仅采用第一道麦芽汁来酿造啤酒，而非常规的第一道麦汁与第二道麦汁混合。麒麟一番榨啤酒具有较浓的麦香味，酒体清脆，口味整体较苦，回味苦中带甘，是“原汁原味”的日本风味啤酒。
8、日本Asahi 朝日
日本最大的啤酒品牌
朝日Super Dry超爽啤酒是日本唯一销量超过一亿箱的啤酒，占据了日本啤酒的半数份额，堪称国民啤酒。入口有麦香，酒体轻爽，收口微苦，果断利落。
9、山东TSINGTAO 青岛啤酒
中国啤酒龙头老大
经典1903称得上青啤阵容里的扛把子，麦香味足，酒体较为醇厚，无明显水感，杀口感适中。
10、法国凯旋1664
全球销量最高的法国啤酒品牌，具有低苦味与果香浓郁的特点。
11、丹麦Carlsberg 嘉士伯
世界第四大啤酒集团。
特醇嘉士伯口味特淡，原麦汁浓度仅有8°P，酒精度仅3.2%Vol。实际上这是嘉士伯专为中国消费者酿造的一款啤酒，在酿造时加入了大米，略显寡淡，接近于水啤，
12、北京燕京啤酒
在北京、广西、内蒙古三个市场强盛。
燕京啤酒的优势是无醇啤酒，酒精度仅0.3%vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P，这款啤酒入口几乎没有酒精味，口味则有些发酸发甜，尽管称不上好喝，但是更适合不胜酒力、不擅饮酒之人。
13、黑龙江HARBIN BEER 哈尔滨啤酒
中国最早的啤酒厂，冰纯白啤是品牌目前的主推产品，哈尔滨冰纯是一款典型的美式淡色拉格，酒液澄澈，香气微弱，入口也寡淡得难以分辨味道，唯一的优点是杀口感比较强。
14、北京Snow 雪花啤酒
全国啤酒市场最大份额的啤酒企业，雪花纯生是雪花的标志性产品，味道寡淡，麦香味微弱，在国内各大厂的纯生啤酒当中，雪花纯生的表现平平，好在没有杂味，不少人更愿意将其冰镇作为夏季解渴饮料。
15、墨西哥科罗娜
美国和中国进口销量冠军，柠檬啤酒
国内许多消费者对科罗娜的认知来自于电影《速度与激情》，科罗娜在电影中频繁出镜，这使得科罗娜收获了大批年轻人的喜爱。
清爽的口感功不可没，原麦汁浓度为11.3°P，酒精度为4.5%Vol，口感轻盈，味道和香气都很清淡，不过喝起来毫无压力。
透明玻璃的避光性极差，容易使啤酒产生恼人的日光臭。科罗娜鼓励消费者在饮酒前将一角柠檬塞进瓶颈，目的就是为了在一定程度上弥补风味缺损。
啤酒类型有哪些
啤酒是一种历史很悠久的酿制酒，是世界人民都很喜爱的一种酒类，啤酒是以麦芽，水为主要原料，（大麦芽为主）加入啤酒花，经过酵母发酵制成的，含有二氧化碳的低酒精度的发酵酒，因酒精度含量低，营养丰富，啤酒又被国家营养组织列为营养食品。
01
根据啤酒色泽分类：1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。3、黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。
02
按灭菌方法不同：1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。2、熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。
03
根据麦芽浓度分类：大家平常注意没有啤酒瓶酒精度旁边有另一个数字，这个数字后有个p。它是麦芽浓度的意思。1、低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p，酒精度不能超过2.2%。2、中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。3、高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5.5%。
04
再给大家介绍几种新品种啤酒：1、干啤酒，这类啤酒口感爽，不黏不甜，是一种低能量低糖的新型啤酒。
05
冰啤酒：可不说冰镇的啤酒，这种啤酒说经过冰晶净化处理的啤酒，这种啤酒色泽清亮。口感柔和，爽净。
06
此外啤酒还有低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等，小编受不了了，要去喝啤酒啦
啤酒的种类有哪些？
一、根据麦芽浓度分类：
1、低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p，酒精度不能超过2.2%。
2、中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。
3、高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5.5%。
二、根据啤酒色泽分类：
1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。
2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
3、黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。
三、按灭菌方法不同：
1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。
2、熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。
3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。
关于《啤酒都有哪几种》的介绍到此就结束了。
