你爱吃芒果吗?芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。如此有营养的芒果可以酿酒吗?下面我们来看看芒果酒的做法。
1、将熟透的芒果去皮去核,并切成片/丁;
2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中;
3、倒入50-55度的纯粮食白酒(酒与芒果比例为3:1);
4、浸泡前十天每天搅拌一次,一个月后即可饮用。
这种制作方法就是利用白酒渗透性强,能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄,果香四溢,酒味香醇的芒果酒。
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芒果酿酒的方法:
食材: 熟芒果, 冰糖, 50-55度的纯粮食白酒 (酒,芒果,糖,大致比例:30比10比1)
做法步骤:
1、将熟透的芒果去皮去核,并切成片/丁;
2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中;
3、倒入50-55度的纯粮食白酒(酒与芒果比例为3:1);
4、浸泡前十天每天搅拌一次,一个月后即可饮用。
小提示:
这种制作方法就是利用白酒渗透性强,能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄,果香四溢,酒味香醇的芒果酒就可以享用了。
芒果的食用价值
1、芒果有益胃、止呕、止晕的功效,对於眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。
2、芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益於视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
5、含有胡萝卜素,能益眼、润泽皮肤。
酿酒是有其特殊的生产工艺的 芒果酿酒也是要是粗粮搭配好进行发酵酿造的
教你在不同的季节,轻松酿造不同的水果酒,感受自酿水果酒的喜悦,品酒液芳香的风情:还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系,享受果香四溢的美食。
*春季酿-梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿-樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴连酒、酪梨酒
1.菜名: 自制柳橙酒
分类: 其他食谱/酿酒调酒
难度: 未知
材料:
柳橙4个、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白兰第
做法:
柳橙洗净切半挤汁,皮保留
将皮去掉核心的纤维,只剩橙皮和少许白皮,切小片
橙汁加水,糖小火煮15分钟成糖浆
橙皮放入广口瓶,倒入糖浆,再倒入白兰地,封口泡2个月即可
2.名: 咖啡酒
分类: 其他食谱/酿酒调酒
难度: 未知
材料:
50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖
做法:
所有材料酿三周、咖啡豆滤出
3.菜名: 草莓酒
分类: 其他食谱/酿酒调酒
难度: 未知
材料:
草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升
做法:
洗净的草莓要擦乾(密x.zip中有说明),(图片是连蒂一起放入
将所有材料放入乾燥的密封罐内,放至阴凉处.
约一个月後将果实取出,最适合饮用时间是在三个月後;超过6~7个月後酒的颜色会产生变化,但并不会影响风味。(书中图片的草莓酒颜色真是漂亮!)
补充:
“高粱酒”是书上的通称,只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒最好使用“透明”的基酒(高粱酒),这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。
4. 菜名: 杨桃酒
分类: 其他食谱/酿酒调酒
难度: 未知
材料:
熟杨桃一斤,酒饼一个,冰糖四两。
做法:
杨桃洗净後切成小块,将水份晾乾。
冰糖加水以小火溶化。
将杨桃,辗碎的酒饼及冰糖水混入酒缸中封密,半年以上再拆封或一年以後,让果肉全部溶入酒里。
5.菜名: 葡萄酒
分类: 其他食谱/酿酒调酒
难度: 未知
材料:
葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升
做法:
洗净的葡萄连皮要擦乾(密x.zip中有说明)
将所有材料放入乾燥的密封罐内,放至阴凉处.
约三个月後取出果实,最适合饮用时间是在六个月後
补充:
与市售之葡萄酒不同。(市售之葡萄酒是以葡萄本身直接发酵........)一般家庭要制作较不易!
“高粱酒”是书上的通称,只要是酒精浓度35%以上者皆可
6.菜名: 蕃茄酒
分类: 其他食谱/酿酒调酒
难度: 未知
材料:
番茄一斤,酒饼一个,冰糖四两。
做法:
冰糖加水煮溶,番茄随意切成块状,须连皮带籽入酒缸中。
待番茄混合冰糖水的材料凉至四十度以下,再撒下辗碎的酒饼後封缸。
一个半月就可以拆封饮用,果柔已全溶化分解,只剩皮和籽可以做肥料。
7.菜名: 樱桃酒
分类: 其他食谱/酿酒调酒
难度: 未知
材料:
一斤樱桃(樱桃要挑硬一点的)p三瓶米酒p一斤白糖
做法:
浸泡一个月即可,