返回首页

啤酒度数的单位是什么?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-12-02 13:05   点击:285  编辑:admin 手机版

一、酒精度和麦芽度一个是酒精浓度,一个是糖度;

麦芽度,也就是我们俗称的糖度。是用来专门计量啤酒的一种度数。

酒精度,则是啤酒里面所含有酒精的浓度。

二、麦芽度是用来计量发酵前可发酵糖分的含量,酒精度指酒中含乙醇的体积百分比;

麦芽度指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。

酒精度指酒的度数,通常是以20℃时的体积比表示的。

三、单位不同

啤酒上面的P代表的是麦芽度,而单位为%(V/V)的是酒精度。

如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。

扩展资料:

啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。

啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。

麦芽汁浓度在18°~20°的称黑啤酒。

据测定,黑啤酒的酒精含量在4.8°~5.6°之间。

“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标,另外,鉴定啤酒有很多的硬性指标,这些指标就是鉴定啤酒的硬性依据。

参考资料:

百度百科—麦芽汁浓度

百度百科—酒精度

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%