啤酒酿造过程酵母峰值上不去

很可能的原因就是麦汁中的酵母达不到要求。

原料选用大麦芽、板栗仁、啤酒花和酵母；大麦芽用量按着啤酒体积与大麦芽质量比5：1投料。需要加水浸湿，保证粉碎过程中麦芽皮“破而不碎”，有利于蛋白质分解和糖分的浸出。

商用的话，推荐使用对辊粉碎机 实现麦芽内芯粉碎完全，外皮破而不碎，从而保证后续糖化过程高效稳定，麦皮可用作天然的过滤层。糖化系统内外层罐体，阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。