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谁有冷饮配方?和加工技术一 (制作过程)。我想办小型饮料加工厂,需要什么设备??

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-09-27 12:24   点击:127  编辑:admin 手机版

谁有冷饮配方?和加工技术一 (制作过程)。我想办小型饮料加工厂,需要什么设备??

一、单一果汁(如未特别注明,载具均为直升杯或大型果汁杯。配方中有不足的地方,可自行做些调整,只要口味适当,改配方是无所谓的。)

  一餐匙即为11。1毫升,一茶匙为3。7毫升

  1、香瓜汁:

  香瓜半个,糖粉三茶匙,水半杯(四盎司)柠檬汁一茶匙。切小块与其它一同入果汁机搅打。可加少量白葡萄酒及碎冰入葡萄酒杯。

  2、苹果汁:

  苹果一个,芹菜两根,柠檬汁一茶匙,红葡萄酒少许。苹果去皮、心切小块,芹菜切段,入果汁机搅打,过滤取汁。入冰、柠檬汁及葡萄酒,入葡萄酒杯

  3、葡萄汁:

  葡萄150g,糖四茶匙,碎冰适量,开水12 oz。入锅与糖、水煮开,小火煮十分钟,冷后入杯入冰。

  4、香蕉汁:

  香蕉一根,糖一餐匙,牛奶半杯(四盎司),碎冰适量。搅打后入杯入冰。

  5、蕃茄汁:红西红柿一个,食盐少许。去皮搅打滤汁,加盐或冰入杯。

  6、柚子汁:柚子半个,糖一餐匙碎冰适量。搅打后加糖搅匀加冰入杯

  7、草莓汁:草莓半杯(约110g),柠檬汁一餐匙,蜂蜜一茶匙,碎冰半杯。搅打入杯

  8、黄桃汁:黄桃(或罐头)半个,糖一餐匙,炼乳10毫升,水半杯,碎冰适量。搅打入杯。

  9、胡萝卜:胡萝卜两根,苹果一个,柠檬汁一茶匙,蜂蜜半盎司,碎冰半杯。冰入杯,其余搅后入。

  二、混合果汁:

  1、西瓜柠檬汁:西瓜适量,柠檬一个,糖四茶匙红葡萄酒半杯。柠檬挤汁,瓜取汁,加其它入西瓜蓝或玻璃容器入冰。

  2、凤梨姜汁:干姜水70毫升,凤梨汁60毫升,糖一茶匙,碎冰半杯,香蕉一片。凤梨汁及糖入杯,搅拌后入干姜水。香蕉片饰。

  3、芹菜苹果汁:芹菜200g,苹果一个,柠檬半个,糖两餐匙。芹菜切小块,苹果去皮柠檬取汁与前同入果汁机搅打滤入加冰杯。

  4、香蕉葡萄汁:香蕉半支,葡萄汁1。5盎司,糖粉十克,干姜水2盎司。碎冰半杯。香蕉、葡萄汁、糖粉入果汁机搅打,加冰入杯入干姜水、凤梨椰橙汁:橙半个、凤梨汁一餐匙、椰汁一茶匙、碎冰半杯,柠檬、橙各一片。橙去皮入果汁机入凤梨及椰汁搅打,滤入加冰杯。饰后二。

  6、奶油橙汁:浓缩橙汁1盎司、浓缩草莓汁1/4盎司,蛋黄一个,糖粉一茶匙,奶油半盎司,碎冰半杯。入果汁机搅打入杯。

  7、金色柠檬:柠檬半个,蛋黄一个,糖一茶匙,碎冰1/4杯,苏打水。一挤汁与蛋黄及糖入果汁机搅打。加冰入杯入苏打。

  8、香瓜冰饮:香瓜50g,香瓜汁1。5盎司,冰块3-4块,苏打适量,冰淇淋一球。香瓜切碎与香瓜汁搅打入加冰杯,入苏打,冰淇淋浮其上

  水果冷饮(做法篇)

  汇水果冰茶

  材料 做法

  苹果……1/2个 1、将苹果、奇异果、百香果、柠檬、菠萝去皮去核,切丁备用

  奇异果…1/2个 。

  百香果…1/2个 2、取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁,以小火煮约5分钟至

  柠檬……1/2个 水果出味即可离火,倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水

  菠萝……1/6个 冷却。

  柳橙汁…300ml 3、挤入柠檬汁(分量外)调味,食用前加入适量冰块,稍微搅

  冰块……适量 拌即可。

  西瓜漾漾红

  材料 做法

  红西瓜…250克 1、将红西瓜去皮并切小块备用。

  覆盆子…10颗 2、将覆盆子洗净后,连同做法1的红西瓜块、果糖、冰块,一

  果糖……10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中。

  冰块……适. 量 3、另切1小块西瓜丁,与覆盆子2颗(分量外)以剑插串起,放

  置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红。

  酪梨布丁果汁

  材料 做法

  A

  白砂糖…60克 1、取一雪平锅,放入材料A,一中火煮开(此时不可搅动,必

  热开水…2小匙 须等煮开时的泡泡变大,会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子)

  B 2、等锅中水分变少,慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火,迅

  冷开水…200ml 速倒入多个布丁模型中,每一布丁模倒约0.5厘米高的量,静置

  胶冻粉…13克 待凉备用。

  糖………2大匙 3、另取一锅,将材料B的水以小火加热,等水温升至80℃时,

  鲜奶……200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀。

  蛋黄………1个 4、将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀,再加入鲜奶、蛋黄

  C 稍加搅拌即可离火,倒入做法2的布丁模中, 静置待凉即完成

  酪梨……1/4个 焦糖布丁。

  冷开水…200ml 5、将酪梨洗净切丁,连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打

  冰块……适量 约20秒即可倒入杯中,再取一焦糖布丁切小块,连同冰块放置

  于最上层即可。

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