1.新鲜啤酒酵母
酵母味素（又称酵母抽提物、酵母精）是以新鲜酵母乳液为原料，采用现代生物高新技术精制而成的一种营养型功能性天然调味料。富含人体完整的必需氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素及多种微量元素等。产品营养丰富、滋味鲜美，它具有强烈的增鲜、增香以及赋予食品醇厚品位的功能，使食品风味浓郁，口感淳厚，是增鲜调味食品原料中最为理想的第三代天然调味料。
2.新鲜啤酒酵母可以用普通酵母代替吗
没有酵母，麦芽汁就不能发酵，就成不了啤酒。酵母是啤酒酿造中不可或缺的原料。
3.进口啤酒酵母
德尔啤酒好喝。
德尔啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
4.新鲜啤酒酵母与干酵母的比例多少
12.5⁰小麦啤生产工艺（50L）
一、配料
皮尔森麦芽 5EBC 6.5公斤
小麦麦芽 3-5EBC 4.5公斤
酒花： 用量 苦度值 何时添加
萨兹4.5% 30克 6.63 煮沸开锅5分钟后
萨兹4.5% 20克 1.64 沸终前10分钟
酵母：Fermentis Saflager WB-06 40克
★设备消毒：在投料前，将糖化锅内加约30升水，开加热棒加热，待水升温到90℃，停止加热，用该90℃热水将整套设备（含换热器）循环清洗消毒20分钟，清洗消毒后的水打入经CIP清洗后的发酵罐暂存，待洗糟用。其中发酵罐的CIP阀应保持开启状态，以防止罐内形成负压对罐体造成损害。
★酵母活化：在一个密闭容器内将开水冷却到20--30度之间。将40干酵母发于500ml冷开水中，静置5分钟，人工搅拌3-5分钟，活化两个小时。
5.啤酒酵母酿酒酵母
酿酒酵母也是可以给牛饮用水的，但是一定控制好量。酵母对牛是有很好的作用。饲料有益菌群发酵后，饲料中含有有益菌群，在牛的肠道里面，能够改变牛的肠道的微生物环境，更易被消化吸收。
另外，饲料中含有有益菌群，增加了牛的抗病能力，减少疾病的发生，减少养殖过程中抗生素等药物的使用。
6.酵母 啤酒
口味纯正的啤酒不应有酵母味，发酵不正常时往往啤酒含有酵母味，主要原因是酵母自溶引起的，酵母自溶可产生各种氨基酸，如精氨酸、络氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸，含量高时都可产生苦味，酵母自溶后还产生癸酸乙酯，这种酯类有酵母臭味，是目前检测酵母自溶程度的重要指标。
7.精酿啤酒酵母
一发结束后，由于家酿的发酵桶一般不具备保压供能。为了使瓶里的啤酒产生二氧化碳，具备杀口感，就给瓶里放一些糖，让酵母再次发酵，产生一些二氧化碳。一般1L啤酒放6-8G糖就行。葡糖糖，蔗糖，白沙糖等可发酵糖都可以。
8.酵母发酵啤酒
上面酵母发酵啤酒好喝。上面酵母发酵啤酒里面含有丰富的多种营养，吃了对人健康尤为有甜头。上面酵母发酵啤酒使用真正的大自然食材制作而来，添加剂较少。上面酵母发酵啤酒价格实在，人们特别愿意买回来恰。尤其喜欢上面酵母发酵啤酒的味道，上面酵母发酵啤酒尤为好喝不上头。上面酵母发酵啤酒口味非常好，喝起来很甜，老牌子信的过。上面酵母发酵啤酒闻起来尤为醇厚。上面酵母发酵啤酒适合大部分人的味道。
9.啤酒酿造酵母
因为酵母只是用来发酵麦芽和酒花的，不是直接拿来添加到啤酒里面去的，只是一种催化剂而已，当然不算在原料里啦。客观来说，只要是谷物都可以成为制作啤酒的原料，而啤酒花和常用的酵母只要有相近功能的替代品都可以使用。除了不可替代的水之外，也许你会觉得没有这些原料的啤酒是在难以想象。然而在精酿的世界里，这些看似不可思议的事情，却恰恰是创意与活力的体现。
10.啤酒酵母的功效
啤酒酵母和面粉酵母的区别在于他们的做法不一样
工艺不一样。啤酒酵母是把酿造啤酒后的副产物灭活、干燥、粉碎加工而成；而营养酵母粉以新型的营养型酵母菌为菌种，按照标准化、自动化的工业化生产工艺加工而成，营养丰富，质量稳定。所以营养酵母粉比啤酒酵母粉的营养丰富很多，价格也贵很多。
11.新鲜啤酒酵母发酵原理
酵母菌发酵原理如下：在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量能量。
在无氧的条件下，进行无氧呼吸（酒精发酵），将糖类物质分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。
由于有氧呼吸比无氧呼吸（酒精发酵）产能多，因此酵母菌利用等量能源物质，在有氧环境中生长繁殖得到的菌体数目明显比缺氧时高得多。
而酒精发酵则需要在缺氧的环境下才能进行。
因此利用酵母菌制造啤酒时必须先向发酵罐中通入空气，使酵母菌快速繁殖，达到一定数量后，再密封，让其进行发酵，以获得较多的酒精。
