1.用啤酒炒菜可以吗
生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。
国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。
从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。
生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。而做菜时放啤酒主要用于去腥，所以就做菜来说还是用熟啤比较好。
2.炒菜为啥要放啤酒
不一定，因为啤酒中虽然含酒精，但是吃的人如果不开车就不可能有酒驾。即使吃了有啤酒做的菜去开车，也要看他吃了多少，如果只吃一点点也不会查出有酒驾。如果一瓶啤酒做菜，在锅里煮很长时间酒精也基本上挥发没了，吃了开车也不会有酒驾。一瓶啤酒做菜都吃进去去开车那是会被查出酒驾萊垍頭條
3.啤酒能炒菜吗
可以。頭條萊垍
虽然啤酒不适合和可乐一起混着喝，但它们可以一起制成一道美味的菜肴——啤酒可乐鸡翅，下面就来看看啤酒可乐鸡翅的做法。萊垍頭條
原料：鸡翅750g、可乐300ml、啤酒300ml、老抽、盐、姜、大料少许。萊垍頭條
1、鸡翅洗干净，背面用到划口(不要划穿)。萊垍頭條
2、投入淡盐水中浸泡20分钟。萊垍頭條
3、浸泡好的鸡翅用开水焯五分钟，然后用凉水冲净血沫。條萊垍頭
4、砂锅底铺上竹篾(防糊锅底)，依次放入鸡翅、姜、大料、盐、老抽、可乐、啤酒。烧开后慢火炖，最后收干汤汁(大约40分钟)。萊垍頭條
好了，小伙伴知道不建议可乐和啤酒一起喝，但是可以一起做菜。萊垍頭條
4.炒菜放啤酒有什么效果
加啤酒的作用一般有：
去腥，啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。
此外啤酒还可以提味、减少油腻感、促消化等。用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。
不同品种的酒所适用的食材也有所不同。
5.炒菜可以放啤酒吗
碳化作用可防止食物颗粒沾粘锅面，并保有啤酒的微妙香气，增添烹调菜肴的风味
6.熟啤酒可以炒菜吗
啤酒就是用粮食酿造的，所以炒菜没有什么弊端，而且啤酒还可以去腥，提味。1.鸭子洗净切块2.冷水下锅焯一下3.将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用4.葱姜蒜和香料备好5.热锅热油爆香香料和葱姜蒜6.放入鸭肉翻炒7.放入除去盐以外的调料翻炒5分钟8.放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟9.加入适量食盐，继续炖15分钟10.最后开大火收汁即可11.装盘
7.为什么炒菜要用啤酒
1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随着高温而蒸发，酒精在烹饪蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。
2、加速肉质软化。啤酒中，含大量的复合酶，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。
3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。在烹饪时候，加入的量，比白酒的量要多，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。黄酒，花雕酒则达不到这个效果
8.炒菜放啤酒好吃吗
不一定，因为啤酒中虽然含酒精，但是吃的人如果不开车就不可能有酒驾。即使吃了有啤酒做的菜去开车，也要看他吃了多少，如果只吃一点点也不会查出有酒驾。如果一瓶啤酒做菜，在锅里煮很长时间酒精也基本上挥发没了，吃了开车也不会有酒驾。一瓶啤酒做菜都吃进去去开车那是会被查出酒驾
9.炒菜放啤酒
啤酒中含有少量的酒精，酒精能与食物中的羧酸反应，产生芳香且有挥发性的酯类化合物，酯类物质不但能去除菜肴中的异味，还能使所制作出的菜肴更加美味；
其次，用啤酒替代烹调用水，还可以增加菜品的滋味，同时，在烹调完毕后，大部分酒精也会受热挥发，不留在菜肴内，影响菜肴口感；
再次，啤酒中还含有氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的味道变得更加鲜美。
10.炒菜放啤酒有什么用
1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随着高温而蒸发，酒精在烹饪蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。
2、加速肉质软化。啤酒中，含大量的复合酶，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。
3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。在烹饪时候，加入的量，比白酒的量要多，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。黄酒，花雕酒则达不到这个效果
11.炒菜为啥放啤酒
啤酒中含有少量的酒精，酒精能与食物中的羧酸反应，产生芳香且有挥发性的酯类化合物，酯类物质不但能去除菜肴中的异味，还能使所制作出的菜肴更加美味；
其次，用啤酒替代烹调用水，还可以增加菜品的滋味，同时，在烹调完毕后，大部分酒精也会受热挥发，不留在菜肴内，影响菜肴口感；
再次，啤酒中还含有氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的味道变得更加鲜美。
