1. 啤酒变质是化学变化吗
啤酒是属于发酵的饮料，如果过了保质期，就是达到了能够保证质量的最大期限，所以这时候就会产生一些细菌，而且发酵变质会产生很多有害物质，对于人体没有任何的营养。您的时间过了很久了，绝对不可以喝。轻则呕吐腹泻，重则会食物中毒。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。 国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好；如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。
2. 啤酒是化学变化还是物理变化
啤酒：啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。 啤酒的主要成分：
1.7种人类不能合成的氨基酸 2.平衡人类的肽和氨基酸 3.酒花素 4.多种维生素等成分 啤酒的化学成分：
1.总酚物质 简介：本类物质来源于麦芽和酒花，根据原料的不同，会在啤酒当中有不同的含量。
根据本类物质不同的结构与分子的大小，对啤酒的物理特性有着影响，比如：色度、口味、泡沫等等。过量的本类物质会于氧气一起造成啤酒中蛋白质沉淀和非理想口味。 检验原理：本类物质会于三价铁离子在碱性溶液下反应生成棕色的洛合铁。通过光度计在600nm下进行测量。
检验过程：-啤酒通过摇晃去除二氧化碳（麦汁或嫩啤酒通过离心机澄清）。 -10ml待测样品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合 -加入0.5ml三价铁离子溶液 -加入0.5ml氨溶液(3.5%) -加水至25ml线 -10分钟后在600nm下对盲样品通过光度计在1CM的厚度下测定吸收值。 -盲样品：10ml样品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合,加入0.5ml三价铁离子溶液，加入0.5ml氨溶液(3.5%)，加水至25ml线 结果：总酚物质(mg/l)=820*测定值 正常值：150-200mg/
l 2.苦味值 简介：麦汁和啤酒当中的苦味物质是异构a酸。 检验原理：异构a酸被异辛烷(2，2，4-三甲基戊烷)在酸性环境下萃取出，并且在275nm时有最大的吸收值。
检验过程：-麦汁或嫩啤酒通过15分钟3000转/分钟离心澄清。（勿过滤） -啤酒通过摇晃除二氧化碳。 -10ml样品在20oC下恒温。(如果是麦汁，则5ml麦汁加5ml水)，加到离心瓶里 -加入0.5ml6N盐酸，20ml异辛烷和三个玻璃球 -拧紧离心瓶的盖，15分钟、20oC下进行机械摇晃 -3分钟3000转/分钟离心分离 -在275nm下对异辛烷通过光度计测量吸收值 结果：BE=测定值*50（麦汁BE=测定值*100） 正常值：啤酒：10-40BE麦汁：20-60BE ----来源微博
3. 啤酒变质是化学变化吗为什么
啤酒隔夜变味，那就是开了口的啤酒了，因为里面的二氧化碳气体全部跑光，里面的酒精成分也挥发完了，只剩下淀粉麦芽等部分组成，而且很可能已经变质。
啤酒成分是麦芽、淀粉、酒精、二氧化碳等，酒精和二氧化碳很容易挥发，而这两个是啤酒口感最重要的部分。一旦这两个成分挥发出来，麦芽淀粉再变质，那啤酒完全就变味了。
4. 啤酒在高温下会变质吗
啤酒的保质期根据容器来分时间长短，如果是白玻璃瓶装，保质期一般是6个月，也就是180天，因为白瓶不避光，啤酒是怕高温和光照的，容易变质发酸，变浑浊。如果是易拉罐保质期为12个月，也就是一年的时间。拉罐避光，而且密封性好，所以保质时间要长于白色玻璃瓶。
5. 啤酒变质属于化学变化吗
唯一的标准就是生产日期生产日期 会有 三种打法 盖子 瓶颈 商标另外查看箱子上面和瓶子上面的生产日期和批号是否统一啤酒一般过期了还是能喝的只是口感稍会有点变化不是专业人士 一般喝不出来
6. 变质的啤酒有什么用处
过期的啤酒也可以在生活中利用起来，比如用来洗头发、浇花等等。
1、用于洗发，还可润发
因为啤酒中含有大麦和啤酒花，会给头发带来一定的营养成分，使用后头发发质柔软并且有光泽。将头发洗净后，在水中加入过期啤酒，用来漂洗或是浸泡头发，十分钟后用清水洗净。
2、用于浇花
啤酒呈微酸性，用于施肥可调节土壤的酸碱度。而且啤酒中含有大量的二氧化碳，花卉进行新陈代谢时二氧化碳是必不可少的。还含有糖、蛋白质等营养物质，用水和啤酒均匀混合后，适量浇花，不仅使花卉更有养分，还可以让其生长茂盛。
3、泡脚
过期后的啤酒泡脚，不仅有利于身体健康，可以加快人体内的新陈代谢，还可促进血液循环。啤酒中有酒精，具有消毒杀菌作用，对于脚汗多的人来说，啤酒泡脚后可让脚变得清爽、舒服。
4、擦拭家具
啤酒中含有酒精，易挥发，用于擦拭家里的玻璃或是皮质沙发等家居用品，会使其变得干净明亮。
生活中有很多东西过期后都可以再次利用，需要注意的是，过期的食物不应该再食用，过期食物容易变质，人吃了之后身体可能会引起反应，但是可用于其他方面。
7. 啤酒变质的原因
啤酒是用麦芽、啤酒花、酵母和水，通过发酵酿造而成，它是传统的酿造酒，不是蒸馏酒。所以酒精度数较低，并且还有大量的二氧化碳，以及蛋白质、氨基酸、酵母菌、维生素、活性酶和糖类等等。营养非常丰富，所以又被称为“液体面包”。但正因为这些物质，导致了啤酒的保质期很短。
像原浆啤酒，因为完全保留的啤酒营养和风味，没有经过任何过滤和杀菌处理。虽然口感好喝，但是保质期很短。在低温的环境下只能保存7天，常温下只有3天保质期。如果打开的话，最好在几个小时内喝完。否则就会营养降低，口感变差，甚至引起变质，不能喝了。
8. 啤酒变质是化学变化吗知乎
这个不能喝了，啤酒发霉有好几种原因，最常见的是天气太热啤酒放在冰箱里储存，在低温作用下啤酒中的蛋白质和麦芽糖释出，这是其一。
其二啤酒因高温导致酵母活动频繁、剧烈、从而产生沉淀物。
其三啤酒中蛋白质氧化而沉淀。
最后一种就是啤酒过期，产生过期
9. 啤酒变质是什么样子的
超过保质期的啤酒会在口味上发生变化，其次过期的啤酒所含的多种酸类与蛋白质起氧聚化合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现头痛、腹泻、呕吐等症状，严重时还会引起食物中毒。
