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白啤酒和小麦啤酒(小麦啤酒是黄啤还是白啤)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-06 08:42   点击:239  编辑:admin 手机版

1. 小麦啤酒是黄啤还是白啤

1664白啤好喝,这是一款比利时的小麦啤酒,采用法国优质的小麦酿制,酒体呈现单金黄色,泡沫绵密细腻,一倒入酒杯便有标志性的水果芳香扑鼻而来,整体的入口十分好。

作为一款精酿入门酒,酒精度数相对较低,泡沫细腻丰富。开瓶后澄香四溢。适合小白选手入门,低廉的价格比较适合做口粮酒。

2. 小麦啤酒是什么黄啤还是白啤

不是生啤,生啤保质期一般比较短,只有一周左右。进口的啤酒不可能是生啤。柏龙有小麦啤,就是俗称的白啤,白啤酿造过程中配料有小麦麦芽。并且里面添加了酵母。酿造过程中未经过滤,保留了酵母在酒内。在瓶内仍然在发酵。

3. 小麦啤酒是黄啤还是白啤好

白啤和普通啤酒的区别有颜色不同、口感不同、原料不同。

1、颜色不同。白啤在酿制的过程中加入了一定比例的小麦,因此酒液颜色会比普通的啤酒浅很多,通常会有点浑浊。

2、口感不同。白啤一般不用经过过滤,因此里面的酵母和乳酸多,果香味更足,喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。普通的啤酒主要突出酒香气,口味纯正爽口,入口绵润、不易上头。

3、原料不同。白啤酒是以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。黄啤酒是采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。

4. 小麦啤酒是黄啤还是白啤好喝

首先说明,啤酒并不是按照颜色分类的。

啤酒主要分两大类:艾尔(ale)和拉格(lager),是以酵母的发酵位置区分的。艾尔属于桶上发酵(发酵过程中酵母浮在麦芽汁上层),拉格属于桶底发酵(酵母沉在桶底)。

我们常喝的普通啤酒,也就是青岛、燕京、百威、嘉士伯等等,都可以称之为“工业啤酒”,勉强可以隶属“拉格”这个大类。大家常见的黄啤、黑啤,一般可以归类到小麦啤(有可能是艾尔有可能是拉格)。

与“工业啤酒”相反,就是精酿啤酒。精酿啤酒会根据所使用大麦芽是否经过烘培,以及烘培的程度,带给啤酒不同的颜色。问题中问到的白啤就属于原色麦芽酿造的啤酒,黑啤属于重度烘培后的麦芽酿造的啤酒。麦芽的烘培就类似我们中国人炒制茶叶,根据炒制程度,分出的绿茶、红茶、铁观音等等。

另外,普通啤酒,也就是工业啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”外,还增加了大米、淀粉以及部分香精类添加剂。而精酿啤酒只有那四种基本原料,完全靠麦芽、啤酒花、酵母来调节口感和颜色,也就会有白啤到黑啤的不同颜色。

所以,真正在精酿啤酒圈内,没有人会说酒的颜色,一般都会说的是口味。

艾尔系列常见的口味有:IPA(india pale ale印度单色艾尔)、Brown Ale(棕艾)、stout (世涛)、porter(波特)等等。

拉格系列常见有:Pilsner、American Lager等。

5. 小麦啤是不是白啤

小麦白啤酒,是以大麦芽、小麦芽为主要原料,经上面酵母发酵而成,未经过滤的浑浊型啤酒。属于浅棕色啤酒,酒体醇厚浑浊,啤酒中二氧化碳充足,当酒液注入杯中时,泡沫细腻丰富。饮用时,香气浓郁,口感润滑,具有小麦白啤酒特有的爽口和杀口。

小麦白啤酒的优点:

1.香味纯正、独特。因富含酵母成分,比较高的麦汁浓度,使得小麦白啤具有典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。

2.口感润滑、绵软。小麦白啤的口感格外顺滑、绵软。

3.二氧化碳含量较高,泡沫丰富、洁白细腻且泡沫持性好。因含有酵母成分,二氧化碳含量高,喝起来特别爽口,清冽。

4.富含蛋白质,营养价值高。小麦芽和大麦芽按照一定比例混合发酵, 小麦麦芽蛋白含量高,使得小麦白啤不仅成为饮用佳品,更成为补充营养的优质来源。

5.多种场合适用,聚会、宴席等多种场景都可畅饮。

缺点:

白啤唯一的缺点还是浓度偏低。外观上看,成品酒很浑浊。

6. 黄啤是大麦还是小麦啤酒

奥古特啤酒是黄啤。

扩展资料

珍贵原料的奥古特啤酒

一百多年之后,青岛啤酒这个传承了几代人的纯珍典酿开启了另外一个传奇——奥古特。

当第一眼看到奥古特的时候,你也许很快就被它的外在吸引:皇家符号、皇宫印章等外包装的设计既有古典韵味又兼具学院气质,处处体现着享用者的尊贵,而其内在更是系出尊贵血统。

啤酒酿造专家都非常了解,啤酒的血统是以酵母为主,酵母是啤酒的灵魂。每一个酵母都是有生命和血统的,当年奥古特带来的所有原料中,最重要的就是这个酵母了。

据了解,在没有冰箱的时代,从德国带来的珍藏酵母用甘油法保藏。

而负责酵母的筛选保藏、扩大培养的职位一直是由驻在青岛的德国专家严格把持。后来,在那个政权更迭、军阀混战的年代,虽然德国专家撤走了,但这块酵母的待遇始终不变,负责筛选、复壮和保藏酵母的人一直是公认为人品最好、工作最认真的青啤高级员工。

而且,与其他啤酒酿造岗位不同的是,直到上世纪末,酵母的操作方法始终坚持师徒密授不外传。

冰箱出现后,这块传世酵母一直保存在零下45度的超低温中,并且存放酵母的冰箱,保管的钥匙必须是由保管人同时到场打开,才能启用。

酿制奥古特啤酒的就是这块优良纯正的酵母。

一瓶优良的啤酒,除了灵魂的酵母外,大麦的麦芽、 酒花都是至关重要的原料。

大麦麦芽是除占有90%成分的水之外的最主要原料,奥古特啤酒只会用加拿大的悠净溪谷和澳大利亚辽阔田野的金色二棱大麦,才能酿出阳光般的色泽和味道。 

大麦种子必须是非转基因产品,种植环境不能有任何污染沉积。

相对于麦芽带来的甜味,啤酒中清爽的苦味是酒花的贡献。

奥古特使用的是被誉为“捷克黄金”的萨兹酒花,在每年六七月间开花,盛开时 花香飘十里。

萨兹酒花不仅给啤酒带来了香气,而且它的抗氧化能力和稳定性,保证在生产中不需要任何添加剂。

可见,奥古特的酵母、麦芽、 酒花可谓是精心挑选的上乘品质,如此珍贵的原料,足以体现它延续了德国尊贵血统,也堪称啤酒中的奢侈品。

7. 小麦啤酒和黄啤酒区别

啤酒有小麦和大麦的两种,大麦是过去的一种老式配方,而小麦是刚研究出来的,因为材料不同口感也是不一样的,大麦的做成的啤酒比较的苦涩,味道有些难以入口,里面的泡沫较少。而小麦做成的口感很细腻凉爽,大多都是用易拉罐装成售卖的,价格也会高出许多,保存的时间会长久一些,口感比大麦的柔和。所以小麦啤酒和大麦啤酒的区别在于口感是否细腻,所用的材料是否精细一些,在价格上也会有一定的分别。同时对人体的伤害会不会减少一些,是否容易被人体排出,选择性多的还是小麦啤酒,小麦制作而成的口感更加好喝。

8. 小麦啤酒是白啤吗

一、主要原料:

黑啤:麦芽

白啤:大麦芽,小麦芽

小麦啤:小麦芽

二、性质:

黑啤:麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。

白啤:以小麦芽生产为主要原料的啤酒,酒液呈白色偏黄,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久。

小麦啤:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

三、背景:

黑啤:

酒体厚重的深色上发酵啤酒,在英、德两国十分流行。啤酒的颜色取决于麦芽,也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽,黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。

一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。

白啤:

在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。

小麦啤:

早在巴比伦的远古时代,已经有人将小麦当成啤酒的原料来使用,法国大革命以后,制造啤酒的技术工人流落到民间,小麦啤酒的制造技术才逐渐普及到平民阶层,在德国南部的巴伐利亚地区,小麦啤酒成为受欢迎的时髦产品。

9. 大麦黄啤和小麦白啤的区别

保拉纳啤酒白啤好喝。

保拉纳啤酒白啤是用著名的德国“啤酒纯净法”最初规定只能使用大麦酿造啤酒,而小麦啤酒则是皇室专供,可见其身份之高贵。德式保拉纳小麦白啤颜色清淡、入口清爽、杀口感高、收口干、口感松软且具有独特的香蕉和丁香味道的酵母香味。保拉纳(Paulaner)酒厂位于德国慕尼黑,创立于1634年,是慕尼黑啤酒节指定的6家供应商之一,是德国传统酒厂的优秀代表。

10. 小麦啤酒是黄啤还是白啤呢

1、原料不同

白啤,一般说的是小麦啤酒,里面添加相对的小麦,这样的啤酒颜色往往就会看起来淡一些。黄啤,黄啤的酿造中加入的材料是麦芽,在品尝的时候可以感受到麦香。黑啤的酿造材料是以焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少。

2、口味不同

白啤观察起来就会发现就有一些浑浊,喝起来有一点酸的口感还有类似香蕉的味道。比较出名的有:柏林白啤酒,巴伐利亚白啤,莱比锡白啤等品牌。

在国内黄啤的种类就很繁多,国内有的啤酒企业为了降低成本会在啤酒酿造中添加大米,淀粉,这样就导致与进口黄啤对比起来气味上,口感上的拙劣。黑啤喝起来会烘烤麦芽的焦苦味,味道算不上重,品尝的时候麦芽自带的甜味和这种苦味像融合。

11. 小麦白啤和黄啤的区别

1、颜色上的区别:白啤成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态,故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色,和谐丰满泡沫洁白,细腻挂杯。

2、酿造原料上的区别:白啤酒是以大麦芽和小麦芽为原料,黄啤酒是采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。

3、特点上的区别:白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望。

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