1. 精酿啤酒行业分析
一，南京高大师啤酒有限公司
二，熊猫精酿(青岛)酒业有限公司
三，大跃啤酒酿造(天津)有限公司
四，百威投资(中国)有限公司
五，北京首酿金麦贸易有限公司
六，成都牛啤堂食品有限公司
七，优布劳(中国)精酿啤酒有限公司
八，香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司
九，成都废墟精酿啤酒有限责任公司
十，泰山精酿山东泰山啤酒有限公司
2. 精酿啤酒行业分析论文
二锅头，是发祥于华北地区的一种清香型白酒。1680年，北京前门大街原升号酒坊的三位匠人发明了二锅头酒酿造技艺：蒸酒时舍弃头锅尾锅，只取清香纯正的第二锅，因此得名。
二锅头选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。
二锅头在北京等北方地区很受欢迎。就二锅头的品牌而言，红星二锅头与牛栏山二锅头两大品牌占据了二锅头酒的绝大部分市场，他们之间的关系，就好似可口可乐与百事可乐的PK。
而“北京”二锅头这一品牌，是一个共享品牌，因为二锅头在北京很风行，拿“北京”二锅头当做品牌，很有吸引力。
根正苗红的红星二锅头
红星始建于1949年5月，是中央税务总局筹建的我国第一家国营酿酒厂。收编了北京城近郊的源昇号、聚盛号、龙泉等十二家老字号酒坊，汇集了酿酒人才和技术，独家传承了二锅头传统酿造技艺。
首批“红星二锅头酒”在1949年9月面世，成为迎接新中国诞生的献礼酒。1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。
1981年，红星放弃“二锅头”的全名称商标注册，只用”红星“，与其它所有的二锅头类企业共享“二锅头”。
可以说，红星二锅头的出生就是活雷锋一般，他的存在，就是为人们造福利。
历史文化传承的牛栏山二锅头
1952年10月26日，河北省人民政府工业厅酒业生产管理局国营牛栏山制酒厂正式成立，是牛栏山酒厂的前身。
牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。
民国《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著”。
解放后，顺义县以牛栏山地区“公利”、“富顺成”、“义信”和“魁盛”等四家著名的老烧锅为基础，筹备合营生产。
60多年来，牛栏山酒厂从“潮白河”牌二锅头，经“华灯”牌北京醇，到“牛栏山”牌系列白酒，是国家级非物质文化遗产保护单位。
师徒手艺传承，但酒曲各有千秋
二锅头的手艺起源于红星，1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。
在北京二锅头博物馆里，有一张表格，很明确的表明了牛栏山的技术是红星传授过去的，二者可谓师徒关系。所以，在用料和流程上，两家企业的高度相似。
不过在2009年的时候，来自北京联合大学、中国食品发酵工业研究院、北京红星股份有限公司、中国科学院生态环境研究中心的李祖明、王德良等六人在2009年撰写过一篇论文，对比红星二锅头和牛栏山二锅头的酒曲。发现了二者的不同。
根据他们的研究结果得出，红星酒曲中的细菌和霉菌数量明显高于牛栏山酒曲，而牛栏山酒曲中酵母菌却比红星酒曲要多。红星酒曲中蛋白酶和脂肪酶含量明显高于牛栏山，而牛栏山的发酵力、酯化力和氨基氮均稍微高于红星酒曲。不过，他们所产白酒中甲醇含量、铅、锰含量均低于国家标准。
那么酒曲在酿酒过程中是做什么用的呢？
酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
所以酒曲的好坏将是决定酒品质好坏的关键因素之一。从诸位学者的研究中可以看出，红星和牛栏山的酒曲各有千秋，这也是决定师徒两企业酒体差异的重要因素之一。
口感无法评判高低，只论喜好
就像可口可乐和百事可乐一样，红星与牛栏山的竞争不再是“谁是真可乐”，谁比较好喝。大家各有千秋，各有各的爱好者。
在我看来，红星的酒精香气比牛栏山的强烈，第一反应让人想到乡村谷酒。入口后香味转化成强烈味觉充满口腔，回甜，且留味持久。
牛栏山从闻味上有麦香，且柔和，易入口，有大麦味，回甜，留味持久。
从个人喜好上，更倾向牛栏山的口感。
红星二锅头也是搞情怀的高手
二锅头便宜。十几块，几十块，街头巷尾的小馆子标配。包装上确实也在走着朴实无华的风格，接地气。
不过近几年，红星二锅头明显有想要更新换代，提升档次的意向。从酒瓶的包装，到文化背书的铺垫以及广告宣传的力度，都明显要强于牛栏山二锅头。
红星的品牌语“每个人心中都有一个红星”，满满的情怀鸡汤感。很高端，也很有故事感。上面已经说道，红星为新中国的二锅头白酒事业做出了巨大的贡献，不仅与各个企业分享制作工艺，分享“二锅头”品牌，还为了让老百姓都喝得起，保持低价，完全是福利工程。这么一句广告语，很精准地找到了自己的定位，拉近与消费者的距离。
反观牛栏山，口号“正宗二锅头，地道北京味”，显然还在纠结他的地位问题。缺少了一些新时代相结合的新意。
3. 精酿啤酒行业分析怎么写
3月29日晚间，青岛啤酒披露2019年年度业绩报告，报告期内，实现营业收入279.84亿元，同比增长5.3%；实现归属于上市公司股东的净利润18.52亿元，同比增长30.23%；实现基本每股收益1.37元。公司拟向股东每股派发现金红利0.55元。青岛啤酒以人民币1637.72亿元的品牌价值继续保持中国啤酒行业品牌价值第一。
保持啤酒中高端竞争优势 开拓“啤酒+”新业务领域
年报显示，2019年，公司主品牌青岛啤酒共实现销量405.1万千升，同比增长3.49%，其中“奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒”等高端产品共实现销量185.6万千升，同比增长7.08%，保持了在国内啤酒中高端产品市场的竞争优势。
据悉，在继续坚定不移做强做优啤酒主业的同时，青岛啤酒发挥创新性思维，整合平台资源积极开拓“啤酒+”新业务领域，开发生产了以王子海藻苏打水为代表的海洋健康饮品等新产品，打造与主业互补的多业态共赢共利生态圈，为长期可持续高质量发展奠定了基础。
多措并举产品结构 调整提升盈利能力
报告期内，青岛啤酒发挥覆盖全国主要市场的网络布局优势，以体育营销、音乐营销、体验营销为主线持续提升品牌影响力和市场竞争力；公司加快了营销创新和渠道创新，加大数字化营销工作力度，不断完善“网上超市+官方旗舰店+授权分销专营店+微信商城”的立体式电商渠道体系，多渠道满足互联网时代消费者的购买需求和消费体验。在国际市场，公司加强国际品牌传播与推广，通过重点市场推广、赞助体育、音乐、美食文化营销等举措，强化品牌触达，提高品牌活跃度，持续强化青岛啤酒高端品牌识别，树立“中国质造”高端形象，继续扩大青啤海外市场覆盖范围。
对于未来发展，青岛啤酒将继续加快产品结构优化升级，继续推进“青岛啤酒主品牌+崂山啤酒第二品牌”的品牌战略，开发特色差异化产品，加快向听装酒和精酿产品为代表的高附加值产品转型升级，保持公司在国内中高端市场的领先地位。
4. 精酿啤酒市场占比
4种口味，分别是：
1.苦味，主要来自于啤酒花，特别是美式IPA或英式苦啤，通常都会有比较明显的苦味。
2.酒花味。它包括很多种类，例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味，且带有令人愉悦的苦味。
3.稻草味。它常会出现在凸显酒花味的啤酒中，例如欧洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾尔。
4.太妃糖味。这种味道来源于麦芽本身，尤其出现在德式维也纳麦芽配制的维也纳啤酒(Vienna)、比利时琥珀啤酒或者世涛啤酒(Stout)中。
5. 精酿啤酒行业现状分析
这个没有人可以给你肯定的答复。因为这需要自己努力，也要看怎么经营了。至于精酿啤酒的成本和利润。我可以详细的为你介绍一下。精酿啤酒的成本比较低，咱们以街啤精酿为例，一斤的成本大概是在0.7-0.9元之间。利润的话要看你所在当地的消费水平。一线城市的精酿啤酒一杯的价格从十几元到几十元不等；二三线城市的精酿啤酒价格从几元到十几元也都有。
6. 精酿啤酒市场规模
精酿啤酒必须是小规模、独立和传统的。而健力士的完全不符合前面的两条，因此如果仅仅从这定义来看，健力士世涛也就算不上精酿啤酒了。
7. 精酿啤酒发展趋势
街头精酿啤酒是靠谱的。是一种趋势，以后会越来越多，精酿啤酒的原料是水、麦芽、啤酒花和酵母，同时也会添加一些辅料增加风味，但不会喧宾夺主；而工业啤酒会加入大量玉米、大米、淀粉和酶制剂；这也直接导致了两者酿造成本之间的差异，由于发酵时间较长，精酿啤酒的麦芽汁浓度更高，口感更为浓郁；并且，其口味及品类也更为丰富！
8. 精酿啤酒市场分析
据前瞻产业研究院《中国啤酒行业品牌竞争与消费需求投资分析报告》整理显示，啤酒行业在2013年以前保持了长达二十余年的持续增长，到2014年，行业首次出现负增长。直到2016年8月，增速首次转负为正。截止目前数据，从生产端来看，虽然偶有反复，但整个行业已基本筑底回暖。目前啤酒小部分消费者开始追求高品质、个性化和特色化，大酒厂却无法满足他们的需求，因此精酿啤酒消费兴起也是必然趋势。当前，精酿啤酒的发展模式是“小酒厂集群化”，未来国内会出现“井喷”式增长。
9. 精酿啤酒行业分析报告
利用家乡名人效应。夏季风暴推出哈啤爽口的感觉。
10. 精酿啤酒的趋势
一般1瓶精酿啤酒的容量为500-600毫升，1瓶精酿啤酒的嘌呤含量为2-2.4毫克，所以精酿啤酒的嘌呤含量不高。
而工业啤酒的嘌呤含量要明显好的多，同比达到四五毫克。
精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒（青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。
