清洗啤酒罐用什么火碱？

根据啤酒发酵罐罐体的大小、使用频次的多少，有以下几种工艺：

1.碱性洗涤液的配置（以5吨计）

（1）向CIP罐中加入部分凉水。

（2）向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂，150公斤火碱。

（3）补充余量水至5吨，升温至65℃备用。

2.酸性洗涤液的配制（以5吨计）

（1）向CIP罐中加入部分凉水。

（2）向内依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗剂，再加入部分凉水。

（3）最后加入200公斤渗透剂，补充余量水至5吨，常温备用。

3.发酵罐清洗具体执行操作工艺

（1）温水冲洗啤酒发酵罐的罐体15分钟。

（2）碱性洗涤液循环清洗3.5小时，保证回流温度不低于62℃（循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时）。

（3）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗涤液循环清洗2.5小时，常温。

（5）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。

4.洗涤罐的补加工艺

每清洗完一个啤酒发酵罐，需要向洗涤罐中补加药品后，方可进行下一罐的清洗。

（1）碱性洗涤液：HPC-1补加100公斤，火碱补加60公斤。

（2）酸性洗涤液：HPC-4补加100公斤，渗透剂60公斤。

（3）刷洗6只发酵罐后，放掉洗涤液重

清洗啤洒罐建议用一些食用碱就可以了，不建议用工业用碱。

清洗啤酒罐最好是选择氧化钠，这种碱去油效果好，清洗力比较强，清洗的也比较彻底。

可用氢氧化钠清洗。