一、啤酒糖化温度高了怎么补救？
可以添加冰水降温，达到糖化温度。
但是最好还是分过处理，可以将部分醪液打入糊化锅，分两次给糖化锅降温，若下一锅量不够，可以再...
1.温度过高时,酒料发酵过快,导致发酵液升温过猛,将酶的活性杀死;
2.温度过高时,升酸快,酒中酸度过高时会影响出酒率;
3.温度过高时,容易引起杂菌感染,被杂菌感染的酒料,一是酸度高,二是将淀粉转化为其他物质而非乙醇。
二、糖化锅，糊化锅，煮沸锅三者设备有什么区别，还有它们的设备图？
煮沸锅最大，糖化锅次之，糊化锅最小。
还有加热方式不同。外表没什么不同，设备图网上图片找
三、实践让理论落地
老师在课上说了句，你们可以去我们的啤酒工厂看一看，我便记住了这句话，等到下课的时候，去问老师，可以参观一下，设备吗？(我心里想着说:每天都学理论的知识，都不知道设备长什么样子)，老师说可以啊，你们约个时间，叫上大家一起去。
我们约到今天下午正好只有一节课，上完了我们就过去，老师在那里等着。
于是，期待……
下午的葡萄酒很认真的听课，画了好多，课下去问老师，这个什么时候考试，老师说，大概节课后一两个星期吧。我又问:会勾重点吗？老师回答:就是我上课讲的那些呀。
心里顿时哇凉哇凉的，完了，我就这一节课听了。怎么办？无奈¬_¬｀
……
去到啤酒俱乐部。门口一个学长在等着我们，由于俱乐部太小了，只能分两批进去，我是第一批。
里面是酿造啤酒的各种设备，
我们首先看了麦芽
两者的区别就是
大麦有皮克，小麦没有；大麦瘦长一些，小麦短胖一些。
我尝了尝，大麦更加香一些，两者都很脆，有种爆米花的感觉。
这个要经过用水浸渍，让大麦吸满水分，好粉碎，接下来
二楼口有粉碎机，粉碎好了之后，直接下到左边的糖化锅里，因为场地有限，糖化和煮沸都在这一个锅里，右边是过滤和回旋沉淀，之后再是冷却装置，然后到发酵罐里发酵，啤酒分上面发酵和下面发酵。
最后品尝。
只能来描述一下口感:比较淡，甜，表示很喜欢，凉凉的，新鲜，比外面买的要好喝的多的多。
感悟:
要不然为什么现在都在说，大学生遍地都是，研究生遍地都是，到找不到工作的大有人在，那是因为什么呢？一毕业之后，光是学的理论的知识(而且还有可能不扎实，或者忘记了)，立马去用去实践，是时间不出来的。
多希望高校产学结合，让学生拥有更多时间的机会！！！
四、啤酒糖化设备有哪些？
糊化锅
糖化锅
过滤槽（或压滤机）
暂存槽
煮沸锅
沉淀槽
国内的啤酒厂一般都是这样的配置
当然有些厂还有些特殊设备，比如百威还有专门的麦汁处理器
五、年产20万吨啤酒厂应配什么型号的糖化 糊化锅
年产20万吨啤酒厂应配Dp-500型号的糖化锅
