辣椒用什么剁碎？

如果辣椒足够干，可以放到干净的菜板或面板上（装到较厚塑料袋中最好），用擀面杖或酒瓶轻轻擀压就弄碎了，嫌不碎多压几次直至满意为止。如果辣椒不太干，还想马上用碎辣椒，可以用剪刀剪碎。 简单粉碎辣椒成面的方法：

1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘

2.用剪刀剪成小段

3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟

4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）

5.关火继续翻炒至锅中材料降温

6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度

一般自己家里做来吃的辣椒都是用菜刀或专用的剁椒刀，把辣椒放在菜板上或木桶里用刀切，剁反复来来回回切，剁直到把辣椒剁碎剁细为止。市场销售的辣椒通常是用专用的剁椒机，把洗干净后的辣椒放进剁椒机入口经过搅碎后出来的辣椒已经剁碎了。