1. 啤酒中添加什么添加剂
青岛啤酒没有添加剂 特别是原浆啤酒
青岛原浆啤酒是直接从发酵罐中分离的生啤酒原液，不添加任何防腐剂，添加剂，不经过滤，不经灭活工序，使其工艺和保质期都有相应的变化，在七天之内喝才会带来最鲜活的口感，过了保质期就不要喝了，口感也不好。
青岛原浆啤酒因为含有一定量的活性酵母，呈现一定的浊度，酒体泡沫极其丰富香气浓郁，口味新鲜纯正风味独特，保留着最新鲜、醇香的风味，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。
2. 啤酒中添加什么添加剂比较好
保拉纳啤酒很好，好喝。
保拉纳啤酒价格合适，人们尤其乐意购买回来恰。保拉纳小麦啤酒含有独特的气泡，独特的酸度及柚子风味。尤为喜爱保拉纳小麦啤酒的味道，保拉纳小麦啤酒特别好喝不上头。保拉纳小麦啤酒用真正的大自然食材制作而来，添加剂较少。保拉纳小麦啤酒闻起来尤为提神醒脑。保拉纳小麦啤酒口味不错，分量足。保拉纳小麦啤酒符合大部分人的口感。
3. 啤酒中的添加剂
奥力特原浆啤酒还是不错的。原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。
工序上原浆啤酒是纯麦芽发酵，是麦芽本来的味道，不用添加其他的味道;而精酿啤酒会经过“过滤灭活”的工序，需要添加其他味道。
4. 啤酒中使用添加剂有何意义
菠萝啤属于果蔬味啤酒，在保持啤酒基本口味的基础上，添加了少量食用香精，具有相应的果蔬风味；其他配料应要求符合相应啤酒的规定，必定要有麦芽、酒花为原料。而从金百利“菠萝啤”外包装的标注来看，其不含有麦芽成份，不能称之为啤酒。
5. 啤酒中添加什么添加剂最好
果啤是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素。
果啤单字来解释，果就是水果的意思，啤，就是大家常喝的啤酒。把水果榨成果汁然后与啤酒掺在一起，就是果啤。现在市场上有卖的菠萝果啤、哈密瓜果啤、苹果果啤、桔子果啤等等。
6. 啤酒的酒精是添加的吗
挥发了，没有酒精了。
酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。
用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。
由于酒精遇热，挥发的越快，用啤酒做菜后，孕妇、小朋友、老人都可食用，不会醉。
7. 啤酒使用添加剂的目的是什么
有
我国规定配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒按生产需要适量使用焦糖，威士忌、朗姆酒则规定了焦糖使用量。
配制酒中使用的防腐剂中主要有苯甲酸钠、山梨酸;甜味剂有甜蜜素、三氯蔗糖等。 只要按照标准规定使用食品添加剂，就是安全的。大家可以放心食用。
8. 啤酒中添加什么添加剂好
氯化钙（或石膏）：糖化时调节离子浓度和pH值乳酸（或磷酸）：糖化时调节pH值硫酸锌：调节锌离子浓度，促进酵母生长氧化镁：有酒花预异构的工厂用来做酒花预异构的催化剂卡拉胶：用来降低麦汁的浊度各种酶制剂，主要有：高温或中温淀粉酶，用来糊化；普鲁兰酶，使用小麦做辅料的工厂用来改善麦汁可滤性；β葡聚糖酶、木聚糖酶，用来降低麦汁粘度，提高可滤性；中性蛋白酶，用来提高麦汁的氨基氮含量；蛋白酶（黑曲霉），用来提高非生物稳定性；乙酰乳酸脱羧酶，快速降低双乙酰含量，加快啤酒的成熟各种稳定剂，本身不与啤酒发生反应，不会进入成品中，用于改善啤酒非生物稳定性：单宁、硅胶、PVPP等抗氧化剂，用来改善啤酒的新鲜度，主要有：异VC钠
9. 啤酒添加辅料
用料
猪蹄 500克
啤酒 1罐
大葱 半根
蒜 半头
冰糖 5克
姜 1块
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1/2汤匙
白胡椒 1/2茶匙
香叶 2片
桂皮 1个
八角 2个
盐 适量
白芝麻 适量
做法步骤
1、猪蹄冷水焯水，盛出沥干备用
2、姜切片、蒜拍碎、大葱切段备用
3、锅中热油，姜片、蒜末、大葱段小火爆香后放入冰糖，炒至融化出糖色
4、锅中倒入猪蹄，大火炒至猪蹄上色
5、接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
6、再倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
7、锅中倒入八角、桂皮、香叶和胡椒粉后，加开水煮至沸腾，接着加入适量的盐，搅拌均匀
8、盖上锅盖，转小火炖1小时
9、最后撒上白芝麻，美味的啤酒猪蹄就完成啦！
小贴士
1. 猪蹄一定要冷水焯水。 2. 猪蹄焯水时要注意不要盖上锅盖，打开锅盖更便于肉腥味的散发
10. 啤酒中的食品添加剂
常用的浸麦添加剂有
cao（石灰乳）
、naoh、na2co3
等碱类物质，甲醛、过氧化氢等
化学物质。
添加
cao
可以起到洗涤、杀菌作用，并能浸出皮壳中的多酚物质、苦味物质，有利于
提高大麦发芽力、改善啤酒的风味、色泽和非生物稳性。
添加碱类物质（naoh、na2co3）能浸出大麦皮壳中的苦味物质、多酚物质、蛋白质等。
添加过氧化氢能够起到强烈的氧化灭菌作用、
破坏大麦休眠期和水敏性，
促使大麦提前
萌发。
添加甲醛能够起到防腐作用，降低花色苷含量，提高啤酒的非生物稳定性，还能够起到
阻塞酶系，制备溶解不足的麦芽，减少制麦损失的作用。
