1. 啤酒鱼哪家正宗
阳朔啤酒鱼是漓江鱼+漓泉啤酒，啤酒鱼是桂林地区的特色菜，至少啤酒鱼是在桂林发扬光大的，至于出自桂林还是阳江，无法查证
2. 啤酒鱼啤酒鱼
啤酒泡好啊！处理鱼虾时加少许啤酒，能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后，麦香味依旧能够得以存留。啤酒去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。
为了让腥转变为香，还可以在烧煮时用啤酒代替水，能够起到去腥，增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香。啤酒炖鱼，以啤酒，鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。
成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。
3. 啤酒鱼哪家正宗好吃
主料：鲤鱼啤酒，冬瓜适量，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉
做法：1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；
2、冬瓜去皮洗净，切片备用。
3、起锅，倒入适量的油，当油温升至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出。
4、锅里留底油，放入冬瓜片，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。
4. 舌尖上的中国啤酒鱼是哪一家
当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。 阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。 吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。 烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。 阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。
5. 啤酒鱼哪家正宗的
啤酒鱼的做法：
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
6. 啤酒鱼哪里的
您好，强烈推荐月亮山下的 管家婆农家菜，真的是非常地道，超级美味，我想走到哪都吃不到这么有夜色的菜了！色香味俱全、装修古朴的农家建筑，都会让你耳目一新！
7. 啤酒鱼买哪种鱼
用料：草鱼1条、番茄1个、适量、啤酒1瓶、白糖3勺、适量、小葱、姜蒜、适量、干辣椒、红小米椒、适量、盐、五香粉、适量
步骤：1.鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟。2.热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出。3.把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。4.放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒。5.啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅。6.鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃。
8. 大师傅啤酒鱼哪家正宗
要说美食的话，我觉得没什么好吃的。我在阳朔三天，就吃了大师傅啤酒鱼和几家米粉。
图一到图四是在大师傅啤酒鱼吃的，团购套餐89块钱，啤酒鱼味道一般，鱼肉比较板结，不嫩，小炒肉和油麦菜的味道还可以，大师傅这个套餐相对来说性价比算是比较高了，而且服务态度非常好，想吃啤酒鱼的话可以去大师傅家试试，关键是还有免费的水果吃，还可以免费听歌。
图五 油茶
个人不是很喜欢，很苦，是用茶叶做的。三块钱一小碗。
图六到图九就是各种米粉
米粉推荐胜记粉库，就在阳朔西街一个小店上去二楼，位置可能不太好找，可以问一下当地人。我是在美团上团购的16.8元（店里26元）的牛腩粉（图八），牛肉真的很多，味道也很好。
图九是日头火的麻辣牛肉米线，日头火在阳朔有很多家连锁店，好像当地人也比较常去，这个米线有点一言难尽，只吃出来了一股火锅底料的味道。
9. 啤酒鱼用什么牌子的啤酒
不能，因为啤酒里有很多碳酸化学物.会使金鱼缺氧。金鱼是世界著名三大观赏鱼类之一，发源于中国，已有1700多年历史。金鱼在我国观赏鱼出口贸易中占有十分重要的地位。金鱼体态优美、品种繁多，其体色有红、黄、蓝、紫、黑、白、双色、三色、五花色等，其体形有狮头、高头、水泡、龙睛、绒球、珍珠鳞、蝶尾、虎头等。
10. 啤酒鱼哪家好吃
上个礼拜跟一个在阳朔认识的姐姐去一家叫大胃王的店吃了啤酒鱼，味道很美味，不同于别家的味道。是一家夫妻店来的、很小但布置挺温馨的，价格也合理。
11. 西街啤酒鱼哪家最正宗
因为西街啤酒鱼在本地是非常有名的。它的口感非常甘甜，维生素特别丰富的，非常的受年轻小孩子都喜欢，大家就可以选择一些食材自己去制作，非常的简单，如果家里来客人的时候我们可以请他们去喝一些，同时它的价格是非常便宜的。很实惠，所以啤酒鱼贵。