1. 什么样的啤酒是假酒
1．鉴别啤酒的好与劣，除理化指标外，一般从观、闻、尝三方面来评定。观取一瓶啤酒首先要看它的生产日期，是否新鲜。
2．其次要看酒液是否清澈透亮，如瓶内有沉淀或异物，则不能饮用。拿到一瓶啤酒不要用手摇晃，轻轻打开瓶盖后如有泡沫喷涌现象，不应视为好啤酒。
3．啤酒倒入杯后泡沫应当丰富均匀、洁白细腻、持久挂杯。看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
4．看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
5．闻只有麦芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、馊饭味。焦糖味、纸板味、老化味，则不要贸然饮用。闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。
6．尝大口喝，好啤酒应该口感纯正、爽口，酒味清爽并很快消失。如有酸味则要疑为细菌感染，不可饮用。啤酒易氧化，易产生日光臭。
7．因此，啤酒应在5-15摄氏度蔽光条件下保存。啤酒饮用最佳温度在12-15摄氏度，口感发挥最好。过高温度则使口感平淡，温度低于3摄氏度则风味改变，难以起泡。
8．冰镇啤酒最好不要低于0摄氏度，更低的温度啤酒难于保存，易发生爆瓶现象。品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”
2. 啤酒假酒如何鉴定
1、色泽鉴别优质啤酒浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者液体混浊。
2、泡沫鉴别优质啤酒倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
3、香气鉴别优质啤酒有明显的香气，无生花味，无老化味及其他异味。劣质啤酒无花香气，有怪异气味。
4、口味鉴别优质啤酒口味纯正，香味明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。劣质啤酒味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味。
在我州目前的啤酒市场上，青岛纯生啤酒很受消费者的欢迎。但是，要买到真正的青岛纯生啤酒可不容易。稍一不留神，您可能就买到了标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒。
酒类专卖管理办公室市场管理科科长吴志军向记者介绍了辨别真假青岛纯生啤酒的办法：假的啤酒，通常是在酒瓶的正中间打出大大的纯生字样，在酒瓶的边角上标出一个小得几乎看不清的“态”或者“爽”字。
吴科长说，标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒证照齐全，质量过关，但是，它们利用青岛纯生啤酒的名气打概念战，误导了消费者。所以消费者在购买青岛纯生啤酒时要格外注意。
3. 啤酒有假的吗?
啤酒有假的，上次我和朋友出去喝，买大白鲨，有3罐是假的，大白鳖。我们都没看出来。喝完之后闹肚子，后来问医生，医生说啤酒本身喝多了就不好，更何况伪劣的啤酒，喝一次两次伪劣啤酒，伤害不大，喝多了胃会干嘛的- -我忘了。总之最好不要喝酒，如果应酬，那就少喝。
4. 啤酒真酒和假酒的区别
1.原料不同:啤酒的原料主要包括大麦芽、水、啤酒花和酵母等天然成分。而假酒则通常使用低成本的原料,如工业酒精、合成香料、化学添加剂等。
2.生产过程不同:啤酒的生产过程相对简单,主要包括酒精发酵、糖化、混合和贮存等。而假酒的生产过程通常包括混合各种化学物质、添加色素和醇类物质等。
5. 啤酒有可能是假的吗
当然有假的，只不过相对白酒来说，假的比较少！ 啤酒的利润比较低，没有白酒的利润高，所以比较少。
6. 假啤酒是什么造成的
假啤酒有全麦芽啤酒，小麦芽啤酒。国外的啤酒基本是全麦芽啤酒。国内的，大多是添加30%左右的大米或者淀粉。
假酒是用工业酒精勾况的，工业酒精中含量很高的甲醇，别名木醇或木酒精，为无色透明、高度挥发，易燃液体，甲醇急性中毒在临床上不属于多发疾病，但是它通常表现为假酒的生活性中毒或急性职业中毒，具有突发群体中毒事件的特征，一旦处理不当，具有较高的致死率、致残率，给中毒者带来严重伤害。主要经过唿吸道和胃肠吸收，皮肤也可部分吸收。甲醇对人体有剧烈毒性，就算饮了10-30cc，也可能致命。
7. 啤酒怎么看是不是假酒
在购买和饮用啤酒时，首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。
其次品味啤酒的优劣，应该一看、二闻、三尝。
一看：看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。
三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。
