一、为什么烤制小薄饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。
因为啤酒有麦芽发酵的.
所以掺啤酒会有麦芽香.
其实最简单的就是，加了啤酒后，有酒精，可以加速水分的蒸发，所以脆，而香是因为里面有麦芽糖并的成分，其他的答案也跟上面的差不多
因为啤酒发酵有麦芽.所以掺啤酒有麦芽香.脆是因为麦芽和酒精放到面里和酵母起到一定的化学作用才脆的。
二、贝罗娜啤酒口感如何，好不好？
不得不说，贝罗娜啤酒的口感真的是一绝，酒倒入杯中，酒线细长，绵而不断，杯中有细密的酒花，经久不散，整个酒充满了浓浓啤酒麦芽香，入口很柔和甘醇如果对我的回答满意的话，给个大大的赞吧。
三、那啤酒后怎么才会没有口味了？
感觉现在的啤酒越来越没有以前的味道了。以前喝啤酒都能深切地感受到麦芽香味浓浓的，但现在的啤酒喝起来越来越像啤酒兑着水，还不如喝自己家酿的黄酒、米酒、葡萄酒、杨梅酒、青梅酒什么的，起码酒香醇正，绝对不会像是在喝水。类似这样的评论一出现，就有很多有同样感受的网友表示遗憾，他们也觉得现在的啤酒完全没有以前喝的啤酒那么有麦芽香气了。为什么以前啤酒的味道，现在很难喝到了？网友：啤酒变成啤水了。
以前全国各地都有各种各样的生产酒的厂家，大的大小的小，但基本上每个地方，不管是市区还是县城都有一家自己当地的酒厂，不仅仅是白酒厂，啤酒厂也是如此。既然自己当地有自己的酒厂了，为什么还要去买别的地方产的酒呢？所以在当时那个年代，大家都喜欢喝自己当地酒厂生产的啤酒，乡里乡亲互相之间都是熟悉的人，想在啤酒里造假掺水什么的就太不够意思了，被人知道就不用在当地混下去了，酒厂更是不会好意思这样做的。
那个年代，路过啤酒厂的话，都能够闻到那股子啤酒浓香，即使是在远远的地方也还是能够闻到啤酒麦芽的那股天然的香气。那个时候的啤酒喝起来实在太爽口了，满满的啤酒气泡往嘴里冒，还有微甜微甜的麦芽香气掺杂着淡淡的焦香味道，喝第一口的时候舌尖就能明显感受到微苦的味道，但等到啤酒喝下肚之后那残留的余香实在是能够令人无限回味。那个滋味，喝过以前啤酒的人实在太怀念了，但是现在的啤酒虽然花样百出，各种品牌各种噱头，却完全无法让人体会到以前啤酒的味道。
那些生产出令人无限怀念的啤酒的小酒厂，早就被大厂家给合并收购，现在很难见到以前那种当地的小啤酒厂了。现在啤酒和以前啤酒差异那么大的原因，主要还是在酿造啤酒的原材料和工艺上。以前的啤酒的原材料用的是大麦、麦芽、啤酒花，生产出来的啤酒拥有浓浓的麦香味；现在的啤酒却很少用到这样的原材料了，大多用的都是大米或者玉米粉、酒花制品，没用到真材实料，啤酒的味道自然就淡了。以前酿造啤酒都是用的传统酿造方法，需要耗费时间去发酵酿造；但现在是工业化时代，用的是工业啤酒酿造工艺，省去了发酵时间，时间省了生产量是上来了，浓郁的啤酒味道却没有了。
四、白啤、黄啤、红啤、黑啤有什么区别？
不少人对啤酒颜色的认知都停留在淡黄色上；但随有色啤酒的出现，人们逐渐知道了啤酒还有许多其它颜色。我们先来一一了解下它们到底都是何方神圣！
1、白啤
白啤顾名思义就是白色的了？你可能会这么想，其实不然。和白葡萄酒类似，白啤也并不会呈现真正的白色。通常，白啤的颜色呈黄色，不过由于其白色泡沫干净而又丰富，因而才被称之为白啤。和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用上发酵法生产而来的一种浅色啤酒，因此白啤的实质可以说就是小麦啤酒。
通常，白啤中大多含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母，因而一般比较浑浊（尤其是在低温下），当然这也正是不少人觉得白啤具有较高营养价值的关键所在；更重要的是，白啤丰富的泡沫还会给你带来奶油般的细腻口感。此外，白啤大多带有果香味，酒花和其它香气则不太明显，由于保留了较多的乳酸，因而喝起来带点酸味，有些人可能接受不了，不过喜欢的人会觉得它清新爽脆，夏天用来消暑再合适不过了。
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2、黄啤
国人日常能够喝得到的啤酒绝大部分呈黄色，因此有黄啤这种称呼也就不足为奇了。当然黄啤的颜色也不是千篇一律的色调，有的呈淡黄色，有的则呈金黄色甚至黄棕色，总之大都是浅色麦芽带来的结果。黄啤的酒花香气较为浓郁，口味也更纯正，不过略带苦味，有些人表示不太喜欢，但这似乎并没有阻止黄啤在中国的霸主地位，因为到目前为止我国绝大多数啤酒都依然还是黄啤。
3、红啤
葡萄酒有红白之分，啤酒也不例外，不过红啤并不一定呈红色。在英国，这种啤酒就被称作 Brown Ale，而在德国也可以称作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。许多红啤是采用维也纳的红色麦芽制得，有的还经过木桶熟成，因此大多为琥珀色、棕色、红棕色或红褐色，且一般不透明。和白啤一样，低温时红啤也会显得比较浑浊。
4、黑啤
黑啤指的是一种深色啤酒，由于颜色较深，因而一般不透明，常带有巧克力或咖啡的香气，酒精度处于 5% 左右，有的则更高。许多啤酒的香气和颜色在很大程度上都取决于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤过的深色麦芽制得，因而才赋予了酒液深浓的黑色，同时也给啤酒带来了醇厚的酒体和丰富的层次感，当然还有突出的麦芽香和焦糖味。
总之，啤酒的颜色其实主要就来源于不同颜色的麦芽或其它辅助原料，酒液颜色的深浅并不能作为判断啤酒营养价值高低的依据。