一、如何经营好啤酒屋
摘要：啤酒吧是经营精酿啤酒的场所，它可以选择的经营模式有很多，除了纯配送啤酒以外，还可以和烧烤、火锅、小吃、海鲜、西餐简餐、自主等餐饮模式搭配进行经营，具体选哪种要看市场调研和实际情况。要想经营好一家啤酒屋，除了选择合适的经营模式以外，选好店面地址、做好啤酒口感、店面装修、营销活动等也是很重要的。下面一起来了解一下怎么经营啤酒吧的知识吧。一、啤酒吧经营模式怎么选
啤酒吧就是啤酒屋，是经营精酿啤酒的餐饮形式，虽然精酿啤酒屋主要销滑绝老售精酿啤酒，但喝酒只是一些人的消费习惯，为了吸引更多的消费者，需要搭配餐饮，可经营的餐饮模式众多，一般是根据实际情况选择：
1、想要投资较少费用，可以选择精酿啤酒销售方式，即纯配送啤酒，这样子操作相对简单，主要销售方式是线之上线下同时进行，主要是简单的包装和配送。
2、精酿啤酒+烧烤，这是比较常见的啤酒吧经营模式，啤酒+烧烤是绝配，夏季消费者尤其多。
3、精酿啤酒+火锅，火锅与精酿啤酒搭配也是比较合适的，而且一年四季都适合。
4、精酿啤酒+小吃，这种经营模式是以精酿啤酒为主，该模式下精酿啤酒品种较多，对自己酿的啤酒品质有信心可以采取该模式。
5、精酿啤酒+海鲜，在沿海城市开的啤酒吧适合采取这种经营模式，不管是本地人还是游客都会来消费。
6、精酿啤酒+西式简餐，这种经营模式的啤酒吧比较适合中高端消费场所，精酿啤酒的品种和品质尤为重要，啤酒吧的装修也要用心。
7、精酿啤酒+自助，这一经营模式主要经营的是自助餐精酿啤酒的加入可以为经营锦上添花。
二、如何经营好啤酒屋
要想经营好信升一家啤酒屋，需要注意多个方面，啤酒屋的经营要注意：
1、店面选址
首先要根据选择的经营模式选一个地址，如果想做纯配送经营，可以找房租便宜的居民区，走小区经营模式；如果想做其他经营模式，则需要根据人群的消费能力来选址。
2、啤酒口感
对于饮品来说，口感是一切，尤其是对于精酿啤酒而言，大多数喜欢喝精酿啤酒的朋友都是爱精酿啤酒的口感，所以啤酒屋要想经营好，啤酒的口感是非常重要的。
3、店面装修
啤酒吧的装修需要根据市场定位和消费人群来选择合适的装修风格和装修元素。
4、营宏山销活动
要让更多的消费者来你这儿消费，没有活动是不行的，不管是定期活动还是不定期活动，都要有，正所谓酒香也怕巷子深，东西再好营销不到位效果也会大打折扣，活动不光要吸引消费者，还要做好老顾客的维系工作。
二、精酿啤酒酒吧需要哪些设备
精酿啤酒酒吧需要的设备有糖化过滤罐、煮沸漩沉罐、发酵罐等。
1、糖化过滤罐
该罐用于将麦芽中的淀粉转化为可以发酵成啤酒的糖。200升到500升的糖化锅足以用于小型精酿啤酒屋和酒吧。因为只酿造小批量的啤酒，通常不需要单独的过滤槽，并且酿造过程可能不需要单独的步骤来将酒糟与麦汁分离。过滤和洗糟的过程可以使用带有筛板的糖化锅来完成，它将麦汁与酒糟分开。等到第一麦腊李汁过滤完，用热水冲握差洗，以从麦糟层中提取剩余的糖分。
2、煮沸漩沉罐
煮沸锅是酿酒的核心，用于煮沸麦汁，对其进行消毒并提取糖分和酒花成分。
3、发酵罐
发酵是酵母将麦芽汁中的糖转化为酒精和二氧化碳的过程。精酿啤酒屋的发酵罐有不同的尺寸，从50升的桶到1000升。因为要酿造的啤酒风格太多，精酿啤酒屋的发酵罐应选择小容量多数量。如果不是只卖精酿啤酒的酒吧可以少配些发酵罐，选择大一点的容量。具体的配置一定要结合自己的销售计划来安排。
精酿啤酒的种类有：
1、Lager（窖藏啤酒）
窖藏啤酒源于德国，“lager”这个词是从德语的“lagern”（贮藏）演变而来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，代表品牌如荷兰喜力（Heneiken）、美国百威（Budweiser），国内的青岛啤酒也属此类。
2、Ale（爱尔啤酒）
源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型发酵温度在15—24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李段局皮子味等水果味的啤酒。英国的Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌。
三、精酿啤酒屋需要哪种类型的啤酒设备最好？
啤酒屋的设备一般选择200升、300升或者500升，其中300升设备的居多，当然也要看当地的市场环境，300升占地面积17平燃厅铅信方，500升占地面积25平方，一皮激隐般设备价格区间在10万--20万之间，可以根据自己的情况来选择
精酿啤酒屋派扮和晟酿酒设备包括糖化系统，发酵系统，制冷系统，清洗系统，粉碎系统，控制系统有这七大系统组成，尘握灶如有需要灌装系统可以添加，精酿啤酒屋采用建议的灌装就可以。皮告
对于啤酒屋来说 建议两锅三器 300升 500升 都可以 投资少 占地面积小
四、自酿啤酒的终极梦想，开一家自己的精酿啤酒厂需要办理手续及流程
首先我们来谈谈用于餐饮店面或者自酿啤酒屋类型需要办理的手续
500L精酿啤酒设备自酿啤酒屋
一、办自酿啤酒屋需要的手续
首选注册营业执照，其次需要办理健康证、卫生许可证、消防证等。然后办理食品经营许可证，在酿酒设备安装调试完成以后酿造出的成品酒需要送到当地食药监局，再检测完出报告后，注册食品经营许可证就可以进行营业售卖了。
不同品类的精酿啤酒
不同品类的精酿啤酒
自酿啤酒的终极梦想
二、开办精酿啤酒厂需要办理的手续流程及证件
近几年的经济高速增长，伴随消费升级，以往喜欢喝单一工业啤酒的消费者逐渐开始接触精酿啤酒，其采用麦芽酒花酵母不添加糖浆淀粉等劣质原料，发酵结束不经稀释直接离心灌装的精酿啤酒逐渐被大众消费者所认可，精酿啤酒在国内掀起一股一股的热浪，以迅猛的速度崛起。各地筹建中小型精酿啤酒厂是发展的必然趋势。
开一个精酿啤酒厂，是很多精酿爱好者的梦想。然而繁琐的申办程序让很多人头疼。很多坚定的追梦人为了让大家喝上好酒，通过各种方式做着努力更有甚者(无证驾驶)
梦想还是要坚持的，万一实现了呢!
年产五千吨精酿工厂
三、收集资料、咨询相关专业人士，谈谈这个精酿啤酒厂怎么建设!
简单来讲，建设啤酒厂需要一份批文，一个执照，两个评估，一个许可。
前期工作:
1、项目立项、申报项目审批
2、营业执照
3、环保评估
4、消防评估
后期工作:食品生产许可证
按照国家的规定，可能造成环境污染和生态破坏的项目，在可行性研究阶段，都要进行环境影响评价，然后才可以办理其它前期手续。所以，啤酒厂也不例外，要在开工之前进行环评工作，拿到了环保局的批复后，才能申请开工许可证。
年产三万吨精酿啤酒厂
1、项目审批:一个酒厂的申办首先要获得国家发改委的批文，因为国家发改委在 2013 下发文件中将每小时灌装量在 18000 瓶以下的瓶装生产线定为国家淘汰类轻工生产线，所以要想获得批文，首先就要考虑到自己生产线的生产能力是否达到国家的标准。但是每个地方的审核标准不一样，最好查一下当地的标准。(以国家标准为指导，按照地方标准执行。)如果灌装能力不能达到国家或地方标准，也不是绝对无法获得“申报项目审批报告”。
这条政策就会让很多工厂暂时很难达到这个产能的。应对政策:我们不生产瓶装啤酒。(咱们生产桶啤)，即现在很多中小型精酿啤酒厂主要以生产20L/30L桶装鲜啤，1L/2L马口铁罐，或者易拉罐为主，玻璃瓶看以后生备升产能力后期可增加单独增加灌装生产线。
2、营业执照:不做多余解释。
3、环保评估:
1)首升滚圆先啤酒厂所在的土地是工业用地，其他性质的土地直接不给受理，但是如果是小规模的小型精酿工厂可以咨询当地部门进行备案审批。
2)找环评单位写环评文件(环评单位在编制的时候，只要按照他们的要求提供资料即可。通常先去看现场，了解周围环境的具体情况;了解拟建项目的规模、工艺、原料等内容。报告表的话，这些内容基本够了;如果是报告书，还要监测、公参等。找环评单位问一下就清楚了，在要求环评单位报价之前，先搞清楚项目周围有没有自然保护区、水源地、居民点等环境敏感点，搞清楚项目的投资主体、前期审批手续审批情况、投资、规模、工艺等概况就可以。
杭州珐酷年产一万吨精酿啤酒厂
4、消防评估:消防栓、消防通道等这个比较容易吵塌过。
5、食品生产许可证:这个许可证需要去当地的食品药品监督局来办理办事窗口会告诉你具体需要准备的材料都有哪些工作。
准备资料:
1、食品生产许可申请书
2、营业执照
3、食品生产加工场所及其周围环境平面图
4、各功能区间布局平面图
5、工艺设备布局图
6、食品生产工艺流程图
7、食品生产主要设备、设施清单
8、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置
9、保证食品安全的规章制度等一系列资料
10、人员要求:化验员
11、出厂的产品进行化验，保证产品是合格才可以出厂(出厂后找当地食药监局做化验做检测报告)
四、啤酒厂化验室QS认证所需仪器设备
啤酒厂所需实验设备
五、关于啤酒厂污水排放的标准
1、啤酒与麦芽生产过程中产生的污染物控制与管理
标准规定了啤酒工业污染物排放浓度限值和单位产品污染物排放量。啤酒废水排放标准适用于现有啤酒工业的污染物排放管理，以及新、扩、改建啤酒工业建设项目环境影响评价、环境保护设施设计、竣工验收及其投产后的污染控制与管理。啤酒废水排放标准适用范围为啤酒与麦芽生产过程中产生的污染物控制与管理。
山东精鹰承建湖南年产两万吨精酿啤酒厂项目
2、质量标准参考
2.1 啤酒工业废水无论处理与否均不得排入 《地表水环境质量标准》 (GB3838)中规定的I、II类水域和III类水域的饮用水源保护区和游泳区，不得排入 《海水水质标准》(GB3097)中规定的I类海域的海洋渔业水域、海洋自然保护区。
2.2 排入建有并投入运营的二级污水处理厂的城镇排水系统的啤酒工业废水，执行表1预处理标准的规定。
2.3处理后排入自然水体的啤酒工业废水，执行表1排放标准的规定。
2.4标准值自2006年1月1日起，新建企业的废水排放执行表1的排放限值。自2006年1月1日起至2008年4月30日止，现有企业的废水排放仍执行GB8978-1996的规定，自2008年5月1日起，现有企业的废水排放执行表1的排放限值。
3、排放最高限值
啤酒生产企业水污染物排放最高允许限值
啤酒企业排放标准
