一、用小麦能酿酒吗？酿的酒好喝吗
当然可以 啊，麦类都可以酿酒，青稞酒，啤酒都用麦子，不过小麦酿的酒口感很掘敏衫冲，而且香味不是很好，所以判腔小麦酿酒比较少见啦，纯手打，望楼楼采纳哦拿肢
当然好喝了，“五粮液” 酒的原料里面就有小麦。
我自己刚酿出来5斤左右纯小麦酒，无杂味口感绵好入口后劲足总得来说挺好的不比高粱的差
二、小麦可以用来酿造啤酒吗
小麦可以用来酿造啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水哪饥和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至此好今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒李扒返，被称为“液体面包”，
三、如何自制啤酒呢？
是否想过啤酒是怎么酿成的？是否曾经想过“麦芽”是什么？如何让大麦变成麦芽？酒花又是什么？啤酒的酿造过程为什么需要酵母？大麦、水、酒花和酵母，啤酒工人就是用这四种简单的原料制造啤酒的。并不是简单地将每种原料按比例混合在一起，就能产生啤酒的。将大麦变成可发酵糖，让酵母生存繁殖并将糖变成酒精，整个过程需要经过一系列复杂的生物化学反应。制作出美味的啤酒。大麦是一种谷物的种子，其外观与小麦很相似。在用大麦酿啤酒之前，闷核必须先让它发芽，这是一个自然的返罩迹变化过程。大多数自己酿啤酒的人没有这些要求，对他们来说，就算每次酿造的啤酒味道略有不同，也没什么大不了的。啤酒的种类繁多，许多自己酿啤酒的人从未两次酿出完全一样的啤酒来。您可以在家庭酿酒商店买到麦精，麦精是从麦芽浆中提取出来的可发酵糖。这样就免除了一个非常复杂的步骤。不过，如果您愿意，也完全可以在家自己制作麦芽浆。基本的全套家庭酿酒设备包括：发酵容器（一漏并只桶或玻璃水壶），几条软管，用于将啤酒从一个容器吸到另一个容器，或者用于装瓶子，一个气塞，让二氧化碳从发酵容器中逸出，并阻止空气进入，一些用于清洗发酵罐、酒瓶和软管的清洗设备，浮式温度计，浮式液体比重计，封盖机，漏斗。
家酿啤酒工艺：消毒：家庭酿制过程中可以使用医用酒精散歼或者高温消毒的方法对设备进行消毒，避免其他细菌污染。粉碎：由于家庭里不使用大规模的过滤设备，所以粉碎是尽量保留麦麸的完整，作为过滤时的过滤层。出糖：一般采用的出糖温度在66-68摄氏度，在冲谨冲此温度下浸泡麦芽1个小时。由于需要保温，所以一般使用保温桶恒温。过滤：使用麦芽磨碎后的麦麸形成的床垫进行过滤。过滤完毕后，还需要继续使用热水将麦麸表面的糖分洗入麦芽汁。熬煮：熬煮的过程包含蛋白质热降解，和添加啤酒花的功能。不同时间添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和闻香。 熬煮需要时间为60－90分钟。冷却：家庭酿制啤酒需要快速冷却麦芽汁。一般的晌塌方法有：冰块冷却，冷凝管冷却等。发酵：发酵时间可以快至4周，或长达6个月。
麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕腊野麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者轮数喊糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用更加简单，但是部分丧失了麦芽的原味，而且不方便家酿者独立调节配方。啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔啤酒）常用的啤酒酵母根据其来源毕凯的不同又有不同的性能。水：酿制啤酒的水需要无色无嗅的水源。水内部的各种矿物质会影响到啤酒的质量。其他可发酵物：家庭自酿啤酒还可以选择蔗糖、蜂蜜等可发酵糖来增加啤酒的风味。
四、小麦酒是怎样酿成的?
所有的白酒里面都有小麦。不知道你说的是哪种。给你个表你自己看
酿酒
酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。
由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样。以白酒、啤酒、葡萄酒为例加以说明：
白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造段族过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒握和弊中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
啤酒：以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。
葡萄酒：以葡萄汁为原料，经葡萄酒棚绝酵母发酵制成。其酒精含量较低（约9～10％）较多的保留着果品中原有的营养成分，并带有特产名果的独特香味。在工艺上葡萄酒的酿制要经过主发酵和后发酵阶段，后发酵就是在上述主阶段酿成后要贮藏1年以上继续发酵的过程。
希望能帮到你
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式（Style）和种指猛类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”（Top Fermentation），原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水.小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德弊敏文的Weissbier，英文则称为White Beer。“白啤酒”最知名的唯卜桥代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。
