1. 没有料酒用啤酒行吗
.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。萊垍頭條
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。萊垍頭條
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。條萊垍頭
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。萊垍頭條
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。條萊垍頭
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。萊垍頭條
2. 没有料酒用白酒还是啤酒
其实鸡肉的腥味不是很大，如果家里没有料酒，可以直接将生姜清洗干净，然后把生姜捣碎取出姜汁，直接淋在鸡肉上也有很好的去腥效果，或者洋葱，洋葱虽然味道很冲，但是它确实是一种去腥的最好法宝，如果这两种都没有，也可以直接选择白酒，白酒也能很好的去腥哦。
在者还可以选择米酒，或者老酒，都有相同去腥功效。
3. 没有料酒用啤酒代替
可以用葱姜蒜来代替，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。
4. 没有料酒用啤酒可以吗
没有料酒时完全可以用啤酒代替。
啤酒中有一种有机酸，这种酸性物质是其它的酒类中没有的。它可以软化肉质纤维，让带鱼的肉质变得更加松软细嫩，能更好的入味。但是有机酸含量不是很多，因此不会让鱼肉溶掉不成型。添加少量的啤酒可以让鱼肉变得更加有弹性，口感更佳
5. 没有啤酒可以用料酒代替吗
我个人感觉不可以。
料酒中是添了加黄酒、花雕酿制的，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
而啤酒的酒精度数普遍都比黄酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。
1、料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；
2、料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；
3、料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；
4、在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。
6. 没有料酒可用啤酒吗
做鸡翅如果没有料酒了的话，可以放啤酒或者白酒代替防冻液，而白酒和啤酒不仅有趋性的作用，还有气味的效果，其实跟廖球的作用是差不多的，所以没有的话也可以用这两种东西代替做鸡翅的方法有很多去腥是非常重要的，所以一定要加一点啤酒或白酒。頭條萊垍
7. 没有料酒用啤酒代替行吗
卤牛肉没有料酒可以用黄酒或啤酒来代替。
料酒主要有两个作用，一个是去除腥味，一个是增加香气。
1.黄酒:黄酒含有酒精和大量成香的醇类，它的发酵工艺决定了黄酒很香，料酒和黄酒很相近，可以用黄酒来代替。
2.啤酒:啤酒可以有效除去肉腥味，煮完后完全尝不到啤酒味，而且啤酒含有的酶可以是牛肉更加软烂。
结合以上原因，做卤牛肉的小伙伴手边没有料酒时，可以试一试黄酒或啤酒来代替。
8. 没有料酒可以拿啤酒代替吗
辣椒酱没有白酒可以使用料酒啤酒果酒代替，只要是含有酒精类的都可以代替白酒的，辣椒酱是需要放白酒的，它不仅味道更好，而且还可以延长保质期，所以如果没有白酒的话可以去超市里买一瓶，如果实在不方便去购买的话，可以使用它的代替品啤酒。
9. 料酒没有可以放啤酒吗
做鱼料酒和啤酒是不能同时放的，因为料酒中是添了加黄酒、花雕酿制的，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
而啤酒的酒精度数普遍都比黄酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入鱼中就没有味道了
10. 没料酒能用啤酒代替吗
白酒。
料酒主要是起到去腥的作用，它是多种调料磨粉后加工成液体。如果炖排骨忘记放料酒，那用一些其他东西代替起到料酒的作用，比如高度白酒，就52℃那个小牛二，俗称板二，还可以在炖肉汤里放葱姜蒜大料花椒桂皮香叶这些去腥，也能起到料酒的作用。
