1.什么是啤酒?
啤酒:啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。 啤酒的主要成分:
1.7种人类不能合成的氨基酸 2.平衡人类的肽和氨基酸 3.酒花素 4.多种维生素等成分 啤酒的化学成分:
1.总酚物质 简介:本类物质来源于麦芽和酒花,根据原料的不同,会在啤酒当中有不同的含量。
根据本类物质不同的结构与分子的大小,对啤酒的物理特性有着影响,比如:色度、口味、泡沫等等。过量的本类物质会于氧气一起造成啤酒中蛋白质沉淀和非理想口味。 检验原理:本类物质会于三价铁离子在碱性溶液下反应生成棕色的洛合铁。通过光度计在600nm下进行测量。
检验过程:-啤酒通过摇晃去除二氧化碳(麦汁或嫩啤酒通过离心机澄清)。 -10ml待测样品加入8mlCMC-EDTA溶液,在25ml容量瓶混合 -加入0.5ml三价铁离子溶液 -加入0.5ml氨溶液(3.5%) -加水至25ml线 -10分钟后在600nm下对盲样品通过光度计在1CM的厚度下测定吸收值。 -盲样品:10ml样品加入8mlCMC-EDTA溶液,在25ml容量瓶混合,加入0.5ml三价铁离子溶液,加入0.5ml氨溶液(3.5%),加水至25ml线 结果:总酚物质(mg/l)=820*测定值 正常值:150-200mg/
l 2.苦味值 简介:麦汁和啤酒当中的苦味物质是异构a酸。 检验原理:异构a酸被异辛烷(2,2,4-三甲基戊烷)在酸性环境下萃取出,并且在275nm时有最大的吸收值。
检验过程:-麦汁或嫩啤酒通过15分钟3000转/分钟离心澄清。(勿过滤) -啤酒通过摇晃除二氧化碳。 -10ml样品在20oC下恒温。(如果是麦汁,则5ml麦汁加5ml水),加到离心瓶里 -加入0.5ml6N盐酸,20ml异辛烷和三个玻璃球 -拧紧离心瓶的盖,15分钟、20oC下进行机械摇晃 -3分钟3000转/分钟离心分离 -在275nm下对异辛烷通过光度计测量吸收值 结果:BE=测定值*50(麦汁BE=测定值*100) 正常值:啤酒:10-40BE麦汁:20-60BE ----来源微博
2.什么是啤酒原浆
原浆啤酒和普通啤酒区别为:性质不同、工序不同、添加不同。
一、性质不同
1、原浆啤酒:原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液。
2、普通啤酒:普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒。
二、工序不同
1、原浆啤酒:原浆啤酒不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母。
2、普通啤酒:普通啤酒采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌。
三、添加不同
1、原浆啤酒:原浆啤酒不添加任何防腐剂、添加剂。
2、普通啤酒:普通啤酒会适量添加防腐剂、添加剂。
3.什么是啤酒花
啤酒花是用来制作啤酒的植物,果穗可用来制作啤酒,它是属于桑科,葎草属的多年生攀援草本植物,还叫做酵母花、酒花、啤瓦古丽等。啤酒花的叶子为卵形或宽卵形,雄花排列为圆锥花序,雌花每两朵生于一苞片腋间,排列为穗状花序,果实呈穗球果状。啤酒花原产欧洲、美洲、亚洲,在我国各地都有栽培。
4.什么是啤酒哥
先说重要的两条:
1.酒精是一级致癌物,只要喝就是对身体的
物理健
康是有害的;2.如果存在任何开车的情况,哪怕一口酒都是有害的;
好了快下班了滑水随便聊聊,我属于那种每天稳定两瓶的状态,每天固定6点半到家,第一件事情脱鞋放东西换衣服之类,第二件事情就是开瓶啤酒。
第一瓶,一般都很淡的拉格,喜力和几个大家没听过的牌子之类;
一边喝酒一边洗菜做饭,有时候做饭懒得拿料酒瓶,就倒点啤酒进去。
到吃饭时基本还剩半瓶,边喝边吃。
差不多在1-1.5个小时之内,边喝边吃的情况下喝一瓶500毫升,没有任何感觉,当饮料。
然后散步小一个小时,8点半左右回来开第二瓶,这就五花八门了,各种尝鲜,一瓶酒一直喝到10点多,期间不吃东西。
为什么喝啤酒?
喝酒对保持心理健康非常重要,一拿起酒杯就什么工作科研的烦恼全忘了,那入嘴到入喉的过程太美,很单纯的快乐感觉;
认真喝第二瓶酒的时候,往往是一个很好的一天空档期,心里也能静一静;
社交也很有用,但在酒吧一般不喝超过三瓶,而且是几个小时内,其实并不多;
促进家庭和谐,不喝酒是没心情做饭的,媳妇儿也很清楚我喜欢啤酒,投我所好很容易而且也很便宜,然后就轮到我回报了;
长胖不用担心,啤酒的能量很低,远比不过你喝酒时吃那么一口,我几乎不吃下酒菜,因而有17的BMI,偏瘦哈哈哈;
是感觉喝酒对身体不好,但看轻重吧,玩个手机还毁眼睛脖子肩膀呢,别酗酒就行。
啰哩啰嗦一大堆,是时候回家喝杯酒了。
选择最适合自己的精酿啤酒
5.什么是啤酒鸭
指的是男生发达的肌肉。
6.什么是啤酒花制品
啤酒中加酒花(或酒花制品)是基本工艺,酒花(学名叫蛇麻花),首先能给啤酒带来“香味”(主要是酒花香油类物质),其次带来“苦感”(α—酸、β—酸类物质),具有降“火”的作用(含多酚等还原性物质),也有杀菌的作用(利于啤酒较长时间的保存)。啤酒中加酒花应该说是必须的(否则就不能称为啤酒了),现代工业化生产中,确实有人想用其他物质来取代酒花(酒花价格不便宜),就目前来说,还没有明确的信息表明这种替代的成功。
7.什么是啤酒酵母
安 琪酵母与啤酒酵母的区别:安 琪酵母包括面包酵母、酿酒酵母,啤酒酵母是酿酒酵母。
1、啤酒酵母是用于酿造啤酒的酵母,多为酿酒酵母的不同品种。 细胞形态与其它培养酵母相同,为近球形的椭圆体,与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。
2、菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中,常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
8.什么是啤酒
一瓶啤酒就是所谓一箱里面的其中一瓶
9.液体手雷为什么是啤酒
火车上可以带啤酒,不允许携带纯酒精。
《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》第四条规定:
请勿携带以下易燃易爆物品:
氢气、甲烷、乙烷、丁烷、天然气、乙烯、丙烯、乙炔(溶于介质的)、一氧化碳、液化石油气、氟利昂、氧气(供病人吸氧的袋装医用氧气除外)、水煤气等压缩气体和液化气体;汽油、煤油、柴油、苯、乙醇(酒精)、丙酮、乙醚、油漆、稀料、松香油及含易燃溶剂的制品等易燃液体。
红磷、闪光粉、固体酒精、赛璐珞、发泡剂H等易燃固体;黄磷、白磷、硝化纤维(含胶片)、油纸及其制品等自燃物品;金属钾、钠、锂、碳化钙(电石)、镁铝粉等遇湿易燃物品;高锰酸钾、氯酸钾、过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅、过醋酸、双氧水等氧化剂和有机过氧化物。
10.什么是啤酒肚
啤酒肚,又叫“罗汉肚”。 随着年龄增长,男性深睡眠阶段减少,由于睡眠质量差,荷尔蒙的分泌会随之减少,荷尔蒙的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部,而且年纪越大影响越明显。
此外,很多中年人长时间坐着办公,缺乏运动,容易造成腹部脂肪囤积。
在工作压力较大时,不少人会饮食过量,导致消化不良,这也易造成体重超标