1. 苹果啤酒怎么做的
除非你的酒是打开的,并与苹果放在密封的环境下,这样子苹果确实可能因为酒精影响会坏得更快的。因为酒精对植物细胞有毒害作用,特别是浓度较高时,会使植物细胞坏死,这就解释一些存储不当的水果坏了会发出酒味(无氧呼吸产生酒精)。但实际上很少出现这种情形,密封的酒和苹果放一起并没有任何影响的。
2. 水果啤酒怎么做
国内酿造果味啤酒的方法是果汁与麦芽汁预先混合,再经发酵酿造而成,这种啤酒同时具有水果的风味和啤酒的醇香,使果味啤酒口感更加清爽、柔和。
3. 苹果啤酒怎么做的甜
可以的,啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用:一方面可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。而苹果能健脾胃、补中焦之气,促进食物的消化、吸收,对肠道的排泄及养分的吸收起了重要作用。它们共同的作用促进消化吸收,成分上没有抵触.功能上相辅相成.在一起用有好处而无害处.只是注意不要太凉哦.
4. 果啤的制作方法
人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献,是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
5. 啤酒怎么做果啤
青啤果园有酒精,既然有啤字就是有啤酒花,有度数的,虽然度数很小,也是含有酒精的,是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒。尽管果啤在口味和成份上与普通啤酒有所区别,其在产品特性、使用原料和生产工艺流程上与啤酒相同,只是在过滤时加上适量的果汁和糖。
酒精度:1.2~2.5%
6. 苹果啤酒怎么做的视频
鸭子收拾干净
步骤 2
热水烧烤,反复淋浇开水。反复浇了三四次。
步骤 3
准备脆皮水,没有什么比例。差不多,料酒,蜂蜜,凉水,白醋。弄小半碗。
步骤 4
准备好孜然粉,我家没有椒盐,我用的烤羊肉串的孜然粉,放了点盐。塞到鸭肚子里。
步骤 5
我用了百威大听啤酒塞到肚子里把鸭子撑起来,然后找只筷子后背翅膀也撑起来。开始刷脆皮水。反复刷了五六次。就这样晾起来,一晚上。
步骤 6
第二天早起,准备姜片,八角,香葱,苹果,面包。
步骤 7
塞到鸭肚子里,把屁股缝上。四肢用锡纸包起来。准备烤。
步骤 8
穿在烤架上。放进去啦
步骤 9
上下管160+,差不多180左右,我这边最大的时间是60分钟,我就考了两次。
步骤 10
读一遍烤完,鸭子翻一下继续烤。
步骤 11
准备出炉。
步骤 12
完成啦,好吃。特别香。
7. 苹果啤酒做法
1.再拿一瓶啤酒,两边瓶盖一正一反互相抵住,可以一次开两瓶2.被说得很多的办法,一张A4纸叠六次,顶开3.听说iPhone4也行4.那个凹槽该叫什么……
8. 苹果配啤酒
首先要区别酒精和酒的的区别。酒精挥发的很快,如果五分钟你的手机还能亮颜色还对,就没啥问题。如果是酒,酒里是有水的,这就不好说了。
1.但不管是酒精还是酒,处理方法都是一样的,就是不要按亮手机,不要试图擦干它,尽量保持原样自然风干,不娇气的可以放到太阳底下再晒一下,能按亮就没啥事,按不亮就报废了,电路基本就短路烧掉了。
2.酒精挥发后留在屏幕后面的。就是看上去不舒服,要处理去维修店里打开屏幕擦干净。希望帮助你3.如果进的水不多,只是周围的缝隙中有一些水,那么可以关机之后用纸巾擦一下,然后用家里的电吹风轻轻吹一下。4.为了安全起见,对策首先要关机,然后自己尽可能把水处理干,如果不放心再拿到维修点让他们帮你处理,然后根据进水程度回家晾适当的时间。5.如果出现硬件故障,由于是进液导致的故障,用户只能付费进行维修
9. 啤酒咋做的
酿造啤酒的材料:啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。
自己家酿造也很麻烦的,除非商业化,有销售渠道,要是自己喝不建议在家酿造,成本也很大
酿造啤酒的步骤:
粉碎:研磨麦芽颗粒。出糖:将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁。过滤:麦芽糖汁与谷物分离。
熬煮:麦芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花调味。
冷却:麦芽汁冷却后,投入酵母发酵。
发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上,让啤酒成熟。
装瓶:在装瓶时加入少许糖,使啤酒在瓶中发酵,产生二氧化碳。
储存:使啤酒的风味更加饱满。储存时间为1到6个月。啤酒,
家酿啤酒已经成为了一种趋势,越来越多的人加入了这个队伍。在家里酿造啤酒其实并不算太难,大部分设备在本地的炊具城都可以购买到,只有个别的原料或小的辅材可能需要在网上购买。那么今天在这里给大家介绍下如何自己在家里做啤酒。
工具/原料
麦芽粉碎设备:手摇磨粉机或对辊。
糖化设备:30-40L的保温桶,20L不锈钢煮锅一个,搅拌工具,过滤网,糖度计或比重计,250ML玻璃量筒,温度计,电子秤,硅胶管一个(配套糖化锅的笼头),500ML量杯,250ML三角瓶(也可以选择其他容器,活化酵母)。
煮沸设备:30-40L不锈钢煮锅一个。
冷却设备:8-15米盘管(不锈钢或铜管,或者板式换热器),或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。
发酵设备:发酵桶(建议2个,1个发酵,1个用来装瓶,桶上带龙头更好),单向水封。
其他设备:长度1-2米的硅胶管,洗耳球,75%酒精或其他消毒剂。
装瓶设备:压盖器,空酒瓶,金属瓶盖或摇摆盖,洗瓶刷,或者PET塑料瓶。
啤酒花,麦芽,酵母,水。
淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L
第一步 糖化
糖化,顾名思义就是。。。。糖化,把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程,麦芽糖是我们酿酒所需要的,糖会由酵母转化成酒精,之所以你会喝醉,那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程,在这个过程中还会产生很多其他物质,这增添了啤酒的风味,让他喝起来不才不会像医用酒精一样。糖化的办法很简单,就是将粉碎好的麦芽,放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。那么我们开始粉碎麦芽吧:下面这个叫对辊,用来粉碎麦芽的,当然用其他类似粉碎设备也是可以的。
虽然用其他设备也是可以粉碎的,但是有一点就是,不能磨得太碎,太碎麦芽容易结块,要做到麦芽破裂,但是外面的麦麸尽量完整,因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。麦麸之间形成的空隙,有利于麦汁过滤,并且使麦汁更清澈。
好了,麦子全部粉碎完毕了。看到保温桶里的编织管了么,将这个接在桶内出水口的位置,可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的,内径越小,过滤速度越慢,相反过滤速度越快,一般建议把内径调大一些。当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。
下面该把麦子投到热水里了,在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。
将麦芽缓慢倒入热水中,边倒边搅拌。
搅拌不好的话麦芽是会结块的,就像这个样子。
换个姿势再看一次,看清楚了么,这对糖化效率影响非常大。
好混入麦芽后,水温大概会降低到70度左右,当达到68度的时候,就开始盖上保温桶的盖子,耐心等待一小时。
如果温度不够,可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高,那就再等一会。
第二步 过滤
在等待的这段时间里,你需要烧12L 75度的水用来洗槽。哦?洗槽,一会我们来讲讲什么叫洗槽。一个小时到了,打开保温桶。
先接出一点麦汁。
一开始的麦汁是比较浑浊的,不要着急倒入煮锅里。
把这些麦汁倒到量筒里,我们要测一下糖度。
用冷水冷却到20度以后,放入比重计,记住这个刻度。1.068, 我们把这个叫做头道麦汁比重。
我们把浑浊的麦汁倒回桶里,经过几个来回以后,麦汁就清澈了。将硅胶管接到龙头上,管子放入桶底,好了,开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化,麦汁和酒都是非常害怕氧气的。
当麦汁流变小,桶内麦汁没有了的时候,好了,前面我们烧的洗槽水该上场了。过滤后形成的麦床。
将洗槽水慢慢倒在麦芽上,动作要轻柔,不要破坏麦床。
为什么要洗槽呢?首先我们要了解一些基础知识。在糖化过程中,麦芽和水的比例是有一定要求的,因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。通过科学及生产经验总结,麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。我们前面用了4公斤麦芽和16L水,这个比例正好是1:4。仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的,在加上麦芽与糖化水都出于静止状态,所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。用6L水我们进行第一次洗槽,收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。再6L水我们进行第二次洗槽,收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。随着洗槽,麦汁的浓度越来越低,麦芽糖被彻底洗出来了。
第三部 煮沸
麦汁收集完毕了,这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。开煮。煮沸的过程非常非常重要。1、杀菌。2、通过煮沸,酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来,形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。
煮的过程中,盖子不要盖死,因为煮沸过程中产生的一些不好的物质,需要随蒸汽排出去。另外火不需要太大,保持开的状态就可以了。我们的目标是煮沸60分钟。
秤好酒花。当麦汁烧开后,第一次投入酒花10G。当30分钟后,投入第二次酒花15G。当煮沸55分钟,关火5分钟前,投入最后一次酒花15G。酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味,不经过煮沸的酒花能提供较多香味,少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。
这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。哦!活化酵母?我们对生物学一窍不通啊!其实没那么难,操作起来非常简单。用消毒好的干净瓶子,接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开),冷却到30度后,稀释到5-8P,投入酵母,充分晃匀。静止30-60分钟。
酵母通过活化,会慢慢苏醒过来。这里一定要做好消毒工作。
30度的温度,酵母会非常迅速的活化。酵母也可以直接用白开水活化,上一张酵母活化图片。
第四步 冷却
热麦汁需要尽快冷却,我用的东西是冷却盘管,这个东西淘宝上很容易买到,价格多少钱的都有,大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的,铜的也可以,但是没有不锈钢的容易清洁,而且铜本身也存在氧化的问题,并且铜的质量参差不齐,其中可能含有一些其他的金属元素。不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。这个时候要注意,由于麦汁已经煮完了,细菌是很容易滋生的,所以后面的每一步都要做好消毒工作,避免污染。将盘管清洗干净,喷洒酒精消毒,备用。
关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁,我们称之为回旋沉淀,这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。
放入盘管,一头接到水龙头上,开始冷却。
大概20-30分钟左右,我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了,这个时候说明温度至少降低到25度以下了。准备开始装入发酵罐
使用板式换热器冷却的方法,