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德国颁布啤酒纯净法(德国啤酒纯酿法令)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-09-28 16:24   点击:222  编辑:admin 手机版

1. 德国啤酒纯酿法令

德国和俄罗斯都是世界性的大国,从历史角度来说,这两国在二战中结下血仇——苏德战争可是人类历史上规模最大的战争;从文化角度来说,俄罗斯文化和德意志文化差别也很大;从地理角度来看,俄罗斯和德国也并不接壤。可以说这两国既无地缘相近,也无人文相亲。但是,德国却有一个很奇特的现象:德国国内竟然有200多万俄裔!

这个数字相当惊人,给大家看一张表,这张表是世界上俄语人口占该国人口的比例:

德国可以说是欧洲事实上的领头羊,经济发达,而且对移民条件较为宽松。东欧剧变、苏联解体之后,自然会有大量的东欧地区居民被吸引到德国,而前苏联国家由于最为动荡,所以自然会有很多俄语居民移居到德国。

不过,德国的俄语人口另外有特殊的地方:这里面很多人从血统上来说是德意志人!

是的,这些人是德意志人,但是母语却是俄语,这又是啥情况?这也是由于东欧集团后期的衰败,自1987年来,近300万德意志人(多数来自前苏东集团国家)行使其回归权移居德国。

那问题就变了:在东欧的这些德意志人又是哪里来的?

这涉及一段特殊的历史了,有一个很有意思的历史知识——俄罗斯历史上立下丰功伟绩的叶卡捷琳娜女皇是德国人,她原本是普鲁士公主,嫁到俄国的时候甚至一句俄语不会,后来罢黜其丈夫彼得三世,自己当了俄罗斯的女沙皇。

叶卡捷琳娜二世在1762年和1763年两次发诏,邀请除了犹太人之外的欧洲人移居俄罗斯,开垦土地,并允许他们保留自己的语言和文化。虽然第一次诏命只是得到了很少的响应,但第二次诏命由于提高了优惠条件,所以更加成功。除了开垦荒地之外,叶卡捷琳娜二世的另一个重要的考虑是在俄罗斯的臣民和东部的游牧民族之间建立一个缓冲带。当时有些国家,比如法国人和英格兰人更倾向于移民美洲而不是俄罗斯;另外的一些国家,比如哈布斯堡王朝的奥地利禁止移民,而德国(普鲁士)人不一样,由于家乡贫穷,大量的德国人迁徙到俄国。

除此之外,也有一些不得志的普鲁士贵族选择响应自己“老乡”叶卡捷琳娜的号召,去俄罗斯开拓新事业,而且由于叶卡捷琳娜的政策,这些德裔俄罗斯人仍保留着自己祖国的语言和宗教传统。

由于这批人是生活在俄罗斯的南部,伏尔加河流域的萨拉托夫(伏尔加河下游港口)周边,所以被称为“伏尔加德意志人”。

1917年俄国革命之后,1924年苏联设立“伏尔加德意志人苏维埃社会主义自治共和国”,直到1942年,首府是恩格斯城。苏德战争爆发后,斯大林担心伏尔加德意志人会起而呼应,于是在1941年8月28日下令撤销“伏尔加德意志人苏维埃社会主义自治共和国”,并强迫居住在当地的德意志人迁移,同时也迁徙了包括了其他住在伏尔加区域的当地民族。他们的土地、房屋被剥夺,被迁移到中亚的哈萨克斯坦、西伯利亚阿尔泰边疆区以及其他遥远的地区,数十年间不被允许回到当地。

苏联解体后,重归统一的德国欢迎海外侨民回归,德国的法令允许那些被证实为难民,以及能证明是德意志人后裔或源自德意志民族的人取得公民资格,大批德国裔居民回归德意志,尽管很多人已经不会说德语。直到90年代的后期,德国政府提高了来自俄国的德裔人取得德国居留权的难度,尤其是对于那些不会说伏尔加德语方言的人,这股移民潮才减退。

2. 德国啤酒酿酒法

德堡原液啤酒优选世界上等原料,采用国际顶级酿造水平,其色泽金黄,酒质芬芳,酒味甘香醇厚。

以用水、大麦、啤酒花、酵母这四种原料。

来自北极冰川水,用德国的优质绿色有机啤酒大麦。

3. 德国啤酒法

根据德国1516年《纯正啤酒法》,明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒,这里面水和啤酒花是最重要的了不同的啤酒配方也不一样

比较简单的是皮尔森 配方 :20升水 浅色麦芽5千克 波西米亚拉格酵母13克 萨斯啤酒花50克。

啤酒花属于添加剂类,酵母属于催化剂类,因此这两种所占比例特别的小,主要成分就是麦芽和水,麦芽比例大概在5%-15%之间,剩余的基本都是水。因四种的量会根据啤酒种类不同,酿造风格不同,会有很大的区别

4. 德国纯正啤酒法

。公元1516年,巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯,颁下法令,明确规定只能使用“麦芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒,其他成分(如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等)一律禁止使用。1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献之一。

对于德国今天的啤酒酿造厂来说,坚持啤酒法的纯度标准是无可争议的事情,他们特别坚持不使用任何添加剂。这不仅仅是法律的问题,更多的是基于他们高尚的伦理价值观,虽然经历了几百年的世事变迁,依然丝毫没有动摇。

德国啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制,属于真正的酿造啤酒,不含其它对啤酒稀释的成分,因此,德国啤酒普遍口感浓郁醇厚。

正是精灵堡、帝王酒厂的德国酿酒师和酒厂的拥有者们,以对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守,方才保证了德国啤酒巅峰品质的基础:纯粹和健康

5. 德国啤酒纯粹法令

1 啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水。这些原料都是纯天然物质,如德国的啤酒厂大都还按照1516年皇家颁布的德国纯粹法令,只使用这4种原料,其他大部分的国家或地区在啤酒中都有添加辅助原料如玉米、米、蔗糖、小麦、淀粉、水果、蜜糖等。这些辅助原料使啤酒呈现不同的风味,如美国啤酒大多添加玉米,使其味道较淡;台湾和日本则习惯添加米,使味道稍甜;德国啤酒不加辅助原料,味道香浓醇厚。

2 啤酒的度数是指酒精的度数~ 喝啤酒会醉是因为啤酒里面含有酒精~ 啤酒的酒精含量是按重量计算的,通常为2%—5%。啤酒的酒精含量越高,酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°—8°为低浓度啤酒,酒精含量也最低(为2%左右),最适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10°—12°为中浓度啤酒,酒精含量为3.5%左右;14°—20°为高浓度啤酒,酒精含量接近5%,国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒酿造周期长,耐贮存

3 啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右

6. 德国啤酒原料法令

国产工业化啤酒,大部分加大米等替代物质,节约成本。口味寡淡。

欧洲德国,捷克,比利时,英国等国的啤酒就是大麦,啤酒花,酵母等。特别是德国有1516年的纯正啤酒法令。只能用大麦,啤酒花,酵母,水酿造啤酒。禁用其他大米,玉米糖浆淀粉等物质。他们的啤酒口味醇厚,杀口。满足感强!

7. 德国古法酿造啤酒

兰德尔啤酒挺好的,

randel是兰德尔品牌,隶属德国慕尼黑兰德尔啤酒有限公司。RANDLE,源自德国东南巴伐利亚酿酒世家,家族荣耀成就百年啤酒梦想。 Stefan Frank,德国高级酿酒师,古法传承只为酿出醇正德国风味。 Reinheitsgebot ,德国啤酒纯度法,铸就 RANDLE 啤酒 DLG 品质。

兰德尔精酿原浆啤酒萃取酒花清香,口感清新、清醇,加上工艺使得啤酒色感、口感、质感都具有相当好的优势。

8. 德国纯酿法规

干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、小麦啤酒、冰啤酒等。

2.

干啤酒:该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。

3.

全麦芽啤酒:酿造中遵循德国的纯酿法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料。

9. 德国啤酒法规

啤酒保质期没有统一的标准,有6个月、18个月、24个月的。因为啤酒种类不同,保质期也不相同,鲜啤酒低温下冷藏,最多可保存1个月时间。啤酒罐装的保质期多为1至2年,熟啤酒保质期为50天。不同品牌的啤酒保质时间也不同,不过大都在2年内。

啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,首次超越欧洲,成为全球最大的啤酒生产地。

10. 德国啤酒酿造标准

教士啤酒的配方:2/3小麦芽+1/3大麦芽;精选的啤酒花;酵母;纯净水。教士啤酒所选用的水源来自于阿尔卑斯山200米。底下的矿泉水,经过无数岩层的过滤,水质得天独厚,令该啤酒保持一种无与伦比的清醇口感。

范佳乐franziskaner范佳乐教士啤酒是德国的一个著名品牌。公元1363年,德国慕尼黑教会的教士开始酿造配方独特的教士纯麦白啤酒,经过不断的摸索和改良,已广受全球酒迷的喜爱和追捧,名列世界三大白啤酒之一。       范佳乐教士啤酒来自公元1363年,教士啤酒是德国有代表性的一个品牌,在巴伐利亚也算是最好的了,每年慕尼黑啤酒节上,教士的帐篷可都是相当宏伟的。

11. 德国啤酒纯净法的规定

酵母只是用来发酵麦芽和酒花的,不是直接拿来添加到啤酒里面去的,只是一种催化剂而已,当然不算在原料里。

喜力是一 种主要以蛇麻子为原料酿制而成的,口感平顺甘醇,不含苦涩刺激味道的啤酒。为了提高竞争力,喜力啤酒又推出了全新包装,不仅使其增添了一份年轻活力,而同时又带点酷的性格,这正是时下年轻一代所拥有而且追求的生活个性。

喜力啤酒形象年轻化、国际化的特点,成为酒吧和各娱乐场所最受欢迎的饮品。全文

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