泡酒多久需要去掉渣?
葡萄酒泡7至20天就可以把渣过滤掉。一般在这个时候葡萄酒已经发酵完毕了，酒液中的皮、籽等渣渣对葡萄酒来说已经没有用处了，反而还会增加葡萄酒的沉淀，影响葡萄酒的口感。
葡萄酒有结块是什么原因?
葡萄酒酒瓶底部的沉淀是比较小块的，类似渣渣，这个要看你的葡萄酒放了多久，以及是什么样的葡萄酒。一般来说，这些沉淀是酒石酸结晶，不影响饮用。但也有糟糕的情况是金属离子污染或者蛋白沉淀，会影响口感，建议不要饮用。所以注意自己的葡萄酒。
红酒醋里面有渣渣正常嘛?
红酒有黑渣沉淀是什么原因?
1、单宁色素沉淀 这种沉淀很容易区分，一般呈棕色薄片状，是单宁、色素、多醣与蛋白质、死酵母等的结合体，随着葡萄酒陈年年限的加长，沉淀物会越来越多，这种沉淀一般比较苦涩影响口感，不建议饮用或咀嚼，春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干，也正是单宁、多醣这些物质的存在才使得葡萄酒具有更大的复杂性、更个性的香味。 2、软木塞碎屑沉淀 常在河边走哪有不湿鞋，软木塞和酒液长时间的接触，或晃动或碰撞或软化等，从而软木塞很有可能有碎屑落入酒液中形成沉淀（红酒开瓶不当也容易使得软木塞碎屑落入酒液），这种沉淀虽然对人体无害但是却很影响口感，倒酒时尽量避免落入酒杯。 3、酒石晶沉淀 这是最常见的一种沉淀，呈结晶状，这种结晶叫做酒石酸盐，是由葡萄中的酒石酸发生反应而来，因此可以说是葡萄酒中的自然产物，基本无味对人途无害。一般来说白葡萄酒的酒石酸盐是白色晶体，红葡萄酒的酒石酸盐为紫红黑色。
这类酒渣沉淀是非常正常的现象。 这些酒渣是葡萄残渣，没有过滤干净。 葡萄酒是葡萄酿制的，没有任何别的添加。在葡萄酒酿制完成以后，需要把残渣过滤掉，当然，葡萄残渣的过滤不是大多数想象的那样，用滤网过滤就行。那样过滤不干净。 葡萄酒过滤需要在酒里加入鱼胶或者蛋清等，把残渣吸附上去，凝固成大的整体，才能过滤。 用这种方法，如果过滤的过于纯净，会把葡萄酒里面的内物质也一并过滤掉，使得酒的品质下降。
葡萄酒很多渣怎么回事?
首先，这是正常现象，而且，有渣的葡萄酒绝大多数没有变质。下面咱们聊聊葡萄酒中都是些什么渣，又是因为什么产生。 1、果渣 很多酿酒师认为，葡萄酒酿造过程中经过的工序越多，风味损失的便会越多，因此酿造结束后，在保证无菌的情况下，酿酒师会选择减少过滤，以保持酒更多的原汁原味，从而，很多葡萄酒都会出现沉淀，不分价格高低、品质好坏。 2、酒石酸结晶 酒石酸是来源于葡萄的一种天然酸，当温度低于-5摄氏度时，便会形成结晶析出，而且当温度回升后再难融入酒中，从而看起来像是沉淀，在白葡萄酒中呈现透明色，在红葡萄酒中被染色为酒红色。通常来讲，酿酒师会对葡萄酒进行酒石酸稳定处理，以保证葡萄酒中没有酒石酸结晶，但是有些酒在运输过程或储存时温差变化较大，仍然会产生结晶。 3、胶质物 胶质物是葡萄酒中多酚物质、多糖物质、蛋白质等的统称。当葡萄酒陈年时，随着时间延续，葡萄酒中并非一成不变，这些胶质物或分解或结合，形成易聚集的物质，从而形成沉淀。这也是为什么，很多老酒中都会有沉淀的产生。 所以，并不是只有老酒才会有沉淀，并不是只有好酒才会有沉淀，并不是所有的酒都会有沉淀，并不是当遇到葡萄酒中的沉淀时，不要慌，只需在取酒时不要晃动，用醒酒器就能轻松除掉啦，如果再多一点，家中有滤网的，使用滤网更省事的。
酿造的葡萄酒在饮用时底部会有一些酒渣，以下是产生酒渣的原因： 葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。另一种情况是葡萄酒结晶石。干净、澄透的葡萄酒也可能会出现沉淀物，这就是葡萄酒结晶石，对人体无害。
为什么红酒有残渣?
红酒里面渣渣的来源有两方面，一种是来源于红酒的酿造过程，这种沉淀物主要包括酒石酸、死去的酵母细胞、蛋白质、葡萄梗和葡萄皮等等；另一种则来源于红酒装瓶后的长期陈年，主要由单宁及长时间凝聚而成的色素构成。
红酒都是用水果长期发酵工艺酿造而成的，工艺于复杂，但是过滤过程中仍有少量残渣在酒里，是属于正常现象，不影响酒的质量。
