衡阳啤酒鸭做法？

主料：鸭腿800克，啤酒一罐，干辣椒几个，桂皮适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，冰糖适量，白酒适量，豆瓣酱一勺，姜适量，蒜苗适量，大蒜头几个

辅料：鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量

做法：

1.准备好鸭腿，清洗干净

2.准备好其它的配料

3.鸭腿剁成大块

4.鸭腿凉水上锅，加姜块和白酒焯水3分钟

5.过凉水清洗干净浮沫

6.起锅烧油，小火下冰糖熬糖色

7.糖成微黄色时，下豆瓣酱煸出红油（全程小火）

8.下鸭腿翻炒均匀

9.加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味

10.加啤酒，漠过鸭肉，大火煮开，中小火焖煮30分钟

11.待汤汁快要收干时，下蒜苗和大蒜头，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味

12.起锅装盘

衡阳正宗啤酒鸭的做法

原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。

做法步骤：

第1步、鸭肉切块。

第2步、加姜片，加料酒焯水。

第3步、锅内加鸭油炒出油。

第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。

第5步、放入鸭肉翻炒。

第6步、多炒会。

第7步、加入酱油，加啤酒。

第8步、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。

第9步、加盐调味收汁。

第10步、啤酒鸭出锅。