1. 炒海鲜贝壳类
一、用料
盐 10克，糖 10克，味精 2勺，酱油 1勺，料酒 1勺，贝壳 半斤，醋 1勺，水 50克，生姜 1片，葱 1根，蚝油 1勺
二、红烧海贝的做法步骤
步骤 1. 贝壳洗净
步骤 2.放生姜料酒盐和水煮开入味
步骤 3.加入醋，酱油，味精，糖，蚝油调味搅拌一下。
步骤 4.贝壳下锅开煮，最好是炒几下
步骤 5.放盐入味即可。
2. 炒贝壳类海鲜的做法窍门
这个简单:洗干净，开大火，速炒，爆炒，越快越嫩，越好吃！
3. 如何炒贝壳这类海鲜
材料：贝壳肉、大蒜、小米辣、生姜。
制作：贝壳肉手揉清洗干净。生姜、大蒜、小米辣切碎备用。起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉。调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。
4. 贝壳类海鲜怎么炒好吃
首先放盆里放点盐加水一夜去沙。做的时候捞出焯水，也叫飞水各地叫法不一样。准备辣椒段适量，蒜末，香菜，有条件放豆瓣酱，不放也没事。耗油，一品鲜酱油，味精少许，水淀粉。
热锅凉油放入蒜末，辣椒段炒香，放入耗油，加入贝壳翻炒均匀加入酱油适量，淋入水淀粉就好啦。下酒
5. 海鲜 贝壳
贝壳类的都属于海鲜，他们不是在海里生长的，味道也特别的鲜美，所以她是海鲜中的一种贝壳类的东西，吃了对人体是有好处的，所以我经常买贝壳类的东西来吃，无论使用它清蒸还是用她来做火锅，放里面都是特别调味的一个东西，吃起来味道特别的鲜美
6. 贝壳类海鲜的烧法
贝壳的种类太多了，说个通用的法子吧：
1、清洗净贝壳，用小牙刷就能刷净，泥沙重的，要提前养上几天，吐净泥沙；
2、清水烧开锅后，下贝壳煮到开壳即可；
3、弄些醋和姜汁做料调，沾食；
4、没开壳的不要食用，是S贝壳。不过海蛎子不会太打开壳的，所以煮前要检查好S活。
5、海螺类的，螺肉的后半部分不能吃；蛏子一煮，活的壳都会掉下来，不用担心，是正常的
6、花蛤还可炒着吃，洗法同1，热油锅后，倒入食油，放入干辣椒段和青椒炒香后，放入花蛤，翻炒至花蛤壳打开即可，撒入少许盐，翻匀起锅装盘。
7. 贝壳类海鲜怎么煮好吃
白贝用刷子刷一下表面。
烧开一锅水，把白贝放入。浮起的白沫，用勺子勺走。
白贝一旦开口，马上放入紫菜，用筷子打散。
等白贝完全开口后，即可关火，加入少许的盐调味。
小贴士
1.盐的分量要谨慎，因为白贝本身有咸味。其实不放也是可以的，更原味。
2.如果怕腥，可在煮白贝时滴入几滴白酒。受得了腥味可不放。
8. 贝壳类海鲜怎么炒
1. 贝壳洗净
2. 锅里辣椒，姜，油爆香倒入贝壳加黄酒老抽，炒熟加葱起锅即可
9. 贝类海鲜怎么炒
原料：花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
做法步骤：
第1步、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。
第4步、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
第5步、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。