1. 海鲜面食的做法大全
用料
白蛤或油蛤，对虾或草虾，梭子蟹，鱿鱼头 适量
五花肉 适量
蟹味菇，丝瓜，胡萝卜丝，鸡毛菜 适量
生姜 适量
面条 300克
盐，蚝油，生抽
做法步骤
步骤 1
海鲜可以放自己喜欢的，有什么放什么，处理干净，放锅里，生姜切几片，加入冷水，盐，料酒，煮开就关火
步骤 2
捞出来备用
步骤 3
丝瓜去皮，切条备用
步骤 4
蟹味菇清理干净，胡萝卜切成丝
步骤 5
五花肉切丝，最好是用肥肉多一点的，我这个太瘦了。
步骤 6
鸡毛菜洗干净备用
步骤 7
锅里加五花肉煸出油脂，倒入丝瓜，蟹味菇，胡萝卜丝，炒一会后加入海鲜，开水
步骤 8
加入盐，蚝油，一点点生抽，面条煮2分钟，加入鸡毛菜再煮1分钟
步骤 9
可以试一下咸淡，出锅可以吃了。
2. 海鲜面食的做法大全窍门
新鲜面条 180克,带壳虾子 200克,鹌鹑蛋 50克,空心菜 50克,豆芽菜 120克,蒜头 20克,姜 5克,辣椒1根 5克,葱花和香菜 少许,虾头和虾壳 数个,猪骨头 150克,水 800C
做法
1、虾子洗净挑去肠泥，烧滚一小锅水川烫猪骨，再以清水冲净骨头杂质。
2、蒜头和姜切片.辣椒去籽.空心菜洗净切段.豆芽菜洗净备用。
3、炒菜锅里放一大匙油小火爆香蒜片和姜片，飘出蒜香后放虾子，改中火炒熟。
4、挑出虾子放凉.剥下来的虾头语虾壳再放回炒菜锅里，并放入清水语处理好的猪骨，盖上锅盖(留一小缝)，以中小火熬30分钟。
5、使用滤网筛去猪骨和虾壳等等，就能得到美味虾汤，在放回炉子上，以小火保持煮滚状态。
6、烧开一锅水将面条煮到八分熟，捞起，改放到高汤里去煮，让面条吸收虾汤得鲜美，若汤汁不足，请补些清水烧开，以盐巴调味。
7、利用煮面水分别快速烫过豆芽灿和空心菜与鹌鹑蛋，再放入面汤，最后洒些辣椒末.葱花及香菜救完成拉。
3. 海鲜面怎么做好吃窍门
无论什么牌了一方便面，有条件最好煮一下，如果没条件你就用歺盒将面先用热开水冲泡一下一，二分钟，将水倒掉再用开水冲上后加入调料包的调料盖上盖子泡5一1O分钟后，喂脑袋
4. 海鲜面食谱
海鲜面，劲道爽滑，味道鲜美
原料：波纹面、肉丝、江白虾、蛏子、花蛤、鱿鱼、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、食材：波纹面、猪肉（已清洗切丝）、江白虾（已剪去虾须清洗）。
第2步、蛏子（已吐完泥沙洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、鱿鱼（已洗净）、姜片。
第3步、将鱿鱼放在案板上切开。
第4步、将蛏子和花蛤下入清水锅中。
第5步、随后，搁入姜片，加适量的料酒。
第6步、焯开至开口。
第7步、接着，合入切好的鱿鱼和江白虾略焯捞出。
第8步、将焯海鲜的汤汁倒入大碗中待用。
第9步、起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至变色。
第10步、然后，加适量的料酒。
第11步、加适量的酱油。
第12步、加适量的蚝油。
第13步、加适量的盐。
第14步、调味炒匀盛出。
第15步、最后，将焯海鲜的汤汁倒入锅中，下入波纹面，加适量的盐。
第16步、调味煮开、煮上4——5分钟后关火，捞出。
第17步、装入大碗中。
第18步、合入焯好的海鲜和炒好的肉丝即成。
5. 海鲜面食的做法大全视频
食材准备:
主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g
辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g
制作步骤:
1.准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
2.沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条
3.处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
4.煮一锅开水
5.将洗净的花蛤倒入开水中
6.大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老
7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒
8.大火煮开，加入面条和鱼丸
9.煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝
10.舀入一大勺沙茶酱
11.调入少量的盐
12.撒入葱末和香菜末
13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了
6. 海鲜面食的做法大全图解
1.蓬莱小面海鲜卤用的海鲜有鲍鱼、海蛎子、海肠子、海虾等等，其中经常用到的有加吉鱼，还有素菜类的木耳。另外，因为顾客口味的不同，每一个锅里只做一种卤子。锅中倒水，大火煮开，先加入各家自己配制的各种简单调料，然后将加工过的海鲜倒入锅中。
2.这一步要开始勾芡，既然是卤子，肯定要勾芡。因为这是加在面条中的卤子，不能像加入豆腐脑里的卤子一样那般粘稠，所以加入的水淀粉比较稀。一边加水淀粉一边搅拌，这个要根据经验看浓稠度，最后打上蛋花。
3.海鲜的种类多，卤子自然也多，所以说蓬莱小面的种类也多，这对食客来说是一件很开心的事，喜欢吃什么口味的面，直接点就行了。
5.卤子加入事先盛好的面中，一碗浓稠适中、带有各种海鲜味道的蓬莱小面便做成了，这个面不在于咸、香、辣的重口味，而在于海鲜本身自带的清鲜，再配上几个小菜
7. 海鲜面吃法
放酱油破坏了海鲜鲜味。
海鲜面的做法
材料
面条200克草虾30克文蛤100克夏威
夷贝50克带子50克海带20克芦笋适
量香葱2棵生姜少许食用油20克高汤
15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精盐0.25
小匙味精0.25小匙
做法
1草虾去除泥肠,洗净文蛤放入清水中吐净泥沙;
芦笋切段,其他材料洗净备用;
2把面条煮熟,捞出装碗;香葱、生姜洗净切末
3锅内倒入油,放入香葱、生姜爆香,烹入料
酒,加入高汤,烧沸后放入文拾煮至微开口,加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料
4再煮3分钟后关火,将所有材料倒入面碗中即可。
注意汤鲜味醇,清淡可口。为突出海鲜的鲜味,最好不要加酱油。
8. 海鲜面 做法
【菜名】：扇贝海鲜面
【所需食材】：扇贝肉100克，龙须面100克，虾仁3个，黄瓜1根，黑木耳30克，蛏子肉50克，牡蛎50克，胡萝卜半根，花菇2个，芝麻油10克，生抽15克，花生油20克，盐5克，葱姜丝50克，淀粉30克，香菜1棵，小油菜2棵。
【制作步骤】：
1、先将扇贝买回来以后放进蒸锅里面蒸熟，然后捞出来将扇贝的壳去掉，留下扇贝的肉，扇贝肉挖出来将黑色部分去掉，洗干净备用。
2、然后将所有的配料也都准备好，木耳要提前泡发好，蔑子还有牡蛎不用蒸熟，去壳清洗干净即可。
3、香菇，黄瓜，胡萝卜都切成小片，葱姜蒜都切成丝备用。
4、平底锅里面凉油下入葱姜蒜，开小火炒出来香味，然后放入胡萝卜放进去翻炒，炒软以后加入黄瓜片和花菇片继续的翻炒。
5、放入生抽，盐，再加入适量的清水，加入黑木耳。先大火烧开以后转成小火慢炖2分钟。
6、水开以后加入所有的海鲜再继续慢慢小火炖2分钟。
7、淀粉加入清水混合成水淀粉，慢慢倒进锅里搅拌均匀，淋上芝麻油，这样一锅鲜嫩无比的海鲜杂蔬浇头就做好了。
8、另起锅把锅里面的水烧开，加入1勺食用油和适量的盐，这样煮出来的面条才会有劲道，，最后将面条煮好以后盛在碗里面，加上焯水的小油菜。
9、将海鲜浇头放面里面，吃的时候一搅拌就可以了，那汤是无比的鲜，那面是无比的劲道，吃到最后，连碗里面的汤也不放过，都吃光光。
9. 海鲜面食材
海鲜面的做法 主料 面条 200g 小白菜 20g 蛤蜊 20g 扇贝柱 10个 辅料 葱花 2g 盐 2g 步骤 1.葱花煸香锅，加入青菜和适量盐炒香后适量水煮开 2.放入面条煮至面条发白 3.放入蛤蜊和泡发好的干贝~~ 4.待蛤蜊煮开口，关火