1. 羊肉酸菜海鲜锅的做法
工具/原料
酸菜 (1000克)
羊肉片（羊排） (2000克)
大料 3克
葱花 2克
姜 5克
花椒粉 2克
盐 4克
酱油 3克
方法/步骤
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1. 酸菜清洗好以后切丝。羊肉片或羊排或羊蝎子焯水备用。提前烧一壶水备用。
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2.锅内加少许的油，油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊肉一起翻炒，加盐、酱油继续翻炒至肉变色后，加入准备好的开水，水没过肉上方约5-6cm。
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3. 待锅烧开后，将酸菜均匀放入锅中肉上方。中火继续煮约30分钟即可。
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4.开始涮肉了，加上自己喜欢的配菜和蘸料。酸菜火锅就做好了。
2. 海鲜羊肉酸菜火锅
大家好，我是明泽美食，我的回答是:在我小时候，吃涮火锅时的配菜只有为数不多的几种，其中就包括:白菜，豆腐，粉丝，东北酸菜。其它青菜也就没有了，那原因是什么呢？因为那个时候我们只有冬天才会吃火锅，而冬天我们这里是见不到绿叶菜的，所以只能吃酸菜，白菜这些容易储存的大菜了，再说了，那个年代能吃上羊肉火锅就不错了，有没有青菜也就无所谓了。现如今的涮火锅，食材的确丰富，想吃什么菜都有，真的好幸福啊！
涮火锅里面放点东北酸菜，那也是非常美味的。
我们这边涮火锅，还是以吃羊肉为主，我们也把涮火锅也称为涮羊肉，在涮羊肉的时候，由于羊肉片的油脂比较多，吃到中途的时候会非常油腻，但在火锅里面加一些东北酸菜，这样就可以吸收掉一些汤中的油脂，而酸菜也喜油，经过肉汤的涮煮，酸菜也变得更加美味了，吃起来也很解腻，再加上羊肉与酸菜还是很搭配的，所以在涮火锅时加入东北酸菜，真的是很好的选择。
东北酸菜，是以大白菜为原料腌制而成的，腌制成熟的东北酸菜，颜色金黄透亮，口感清脆，并带有浓浓的酸味，它既可以炖着吃，也可以做馅吃，还可以涮着吃，到了冬天，酸菜基本就是我们最常吃的一种食材了。在我们这里火锅店，酸菜也是点菜率最高的一种配菜，吃火锅时真的离不开酸菜，有了酸菜的介入，火锅也变得不那么油腻了，而且火锅汤也少了些许的膻味，喝起来更加的可口了。
可能有很多朋友没有吃过东北酸菜，而用东北酸菜涮火锅，那就更没尝试过了，如果朋友们想品尝涮火锅里面酸菜的味道，还是欢迎你们来东北做客吧，来感受一下东北的极寒天气，在品尝一下美味的酸菜火锅，一定会让您不虚此行的。
——最后总结:关于东北酸菜可以涮火锅吗的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
3. 羊肉酸菜海鲜锅的做法视频
1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。 2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。 3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。 4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。 5.出锅后洒点香葱、香菜末。
4. 酸菜羊肉锅的做法大全
主料
酸菜500克
螃蟹腿100克
羊肉片200克
辅料
盐5克
浓汤宝1个
葱适量
姜适量
螃蟹腿汆酸菜的做法步骤
1.主辅料： 酸菜、螃蟹腿、羊肉片
2. 把酸菜顶刀切丝
3. 然后将其漂洗干净，攥干水分
4. 锅烧开水，放入酸菜丝 ，小火煮10分钟
5. 螃蟹腿用擀面杖敲裂
6.把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮2分钟
7. 放入浓汤宝
8. 加适量盐调味
9. 放入羊肉片
10. 烧开后煮半分钟，即可关火
11. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
5. 羊肉酸菜海鲜锅的做法窍门
海鲜羊肉酸菜锅的详细做法
1、准备食材：酸白菜1000克、羊肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入羊肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
6. 酸菜羊肉海鲜汆锅窍门
东北酸菜汆白肉的做法
1 酸菜切细丝，粉条用温水泡软。 2 猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味。
3 焯好的猪棒骨和五花肉放入锅中加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3颗白豆蔻炖10分钟，关火再焖10-15分钟。 4 五花肉捞出切成3毫米的薄片，肉汤盛出备用。
5 锅中放入少许油加热，然后加入1小勺花椒，2瓣大料，姜片和葱段煸香，然后倒入酸菜炒香。 6 锅中再加入先前的肉汤和2勺盐炖到8成熟。
7 然后加入肉片和粉条继续炖到粉条变软即可，然后关火加入味精。 8 肉片沾料做法：碗里放入酱油和大蒜。
7. 怎样做羊肉酸菜锅
食材主料酸菜250g羊肉片200g土豆粉条150g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.最备好所有食材2.锅中倒油3.油热放入酸菜翻炒4.加入酱油翻炒均匀5.加入水，要多些6.盖盖，将酸菜煮熟7.加入盐8.加入粉条，要细粉条9.加入羊肉片10.粉条，肉都熟了就可以出锅了
8. 酸菜羊肉煲的做法
食材明细
羊肉(后腿)250克
酸白菜250克 粉丝15克
酱油50克 香油15克
料酒10克 大葱10克
香菜10克 姜10克
味精1克 盐1克
胡椒粉2克
酸菜羊肉砂锅的做法详细步骤
1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。
酸菜羊肉砂锅的做法小贴士
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
9. 酸菜海鲜锅家常的做法
主料
酸菜一小碗
草鱼头一个
草鱼肉半斤
猪肉末二两
鱿鱼一个
生蚝一斤
辅料
姜丝适量
白胡椒适量
1.酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。
2.炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。
3.下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。
4.下鱼头同煮至开锅。
5.开锅后再加入其它材料至熟。