1. 炖海鱼汤的家常做法大全家常
食材：鲫鱼一条，大米50克，青菜20克，花生油适量，生姜10克
1.鲫鱼修理干净，在鱼身上划花刀，用盐和料酒腌制10分钟
2.平底锅放油，油热先下姜片煸香，再码入鲫鱼煎制至两面金黄色后，加入开水煮成奶白色的鱼汤
3.大米淘洗后，加入过滤的鱼汤上锅煮30分钟加青菜碎，关火加入一点花生油
2. 海鱼汤的做法大全家常窍门
主料：
刺鱼适量
辅料：
玉米油适量
盐适量
料酒适量
白醋适量
胡椒粉适量
面粉适量
做法：
1. 刺鱼解冻化开，洗净。
2. 控水。
3. 放入少许白醋料酒去腥，加一勺盐腌制二十分钟。
4. 少许面粉，加一点点盐鸡精胡椒粉和清水调成可流动的面糊。
5. 把腌好的刺鱼蘸匀面糊。
6. 平底锅烧热，放入刺鱼中火煎制。
7. 金黄色翻过来继续煎制。
8. 两面金黄色盛出。
9. 盘底垫一层吸油纸巾，上面放鱼
3. 海鱼 炖汤
要问用海鱼做汤用什么鱼好，黄花鱼是广泛的存在于我国黄海、东海、雷州半岛等地区的海产鱼类黄花鱼的刺很少，小刺几乎没有，所以一般普通的烹饪方法都可以用来制作黄花鱼。
但是若是想要获得最大的鲜味，最好的还是炖汤，海鱼炖汤和淡水鱼炖汤是两种不同的味道，海鱼的肉质更细腻、几乎不用什么调料，就可以做出美味的鱼汤。
4. 做海鱼汤的方法 家常
1. 锅热下油，爆些姜片。
2. 3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
3. 加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
4. 大火煮开后，放入豆腐、金针菇。
5. 小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。比目鱼蔬菜汤主料：橄榄油1汤匙（15ml） 比目鱼400g（切1.5cm小块） 洋葱1个（切碎） 蒜2瓣（切碎） 胡萝卜150g（切小块） 芹菜250g（切小段） 鸡汤1500ml 盐1/2茶匙（3g）配料：香葱蛋黄酱面包用料： 面包片4片 蛋黄酱3汤匙（45g）香葱碎1汤匙（15g） 白胡椒粉1/3茶匙（2g）
5. 海鱼汤的做法大全家常做法
食材：马鲛鱼头1个，豆腐1斤，香菜3棵，老姜3片，醋小半勺，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1、鱼头洗净从嘴部中间位子劈开，香菜洗净，豆腐切块（3厘米左右四方形）
2、炒锅中放一勺油，烧到8成热，放入鱼头煎到变色加醋，一分钟后再加姜片和2千克热水，盖锅盖大火煮20分钟。
3、加入2棵香菜和豆腐，改用中火煮30分钟。
4、加入盐和胡椒粉大火再煮十分钟。
5、关火捞出姜片和煮黄的香菜，再加一棵香菜放在鱼汤上面摆盘即可。
6. 海鱼鱼汤做法大全家常
步骤 1鱼头洗干净沥干水份。
步骤 2起油锅，下姜片，下鱼头，两面煎至金黄，加入料酒。倒入热水，滚鱼头，一直到鱼汤奶白色。
步骤 3放入明虾，蛤蜊，等蛤蜊张开嘴，下盐，最后放入葱段，起锅。
7. 炖海鱼汤的家常做法大全家常菜图片
原料： 海鲫鱼 1条
调料 ：小葱8克、姜5克、大蒜5克、干红椒2根、白胡椒粉少许、盐适量、十三香少许、枸杞子少许
小技巧 tips：
1、卖鱼的时候它们收拾的不会太干净，所以回家之后要在收拾一遍。2、煎鱼的时候放上少许的盐能够预防鱼粘锅哦！3、炖鱼的时间长短要看鱼的大小哦！
海鲫鱼汤做法 ：
1.将买回来的鲫鱼在清理一遍内脏和鳞片，尤其是尾巴部分。
2.开始起锅，往锅中加入适量的油，往里面撒上少许的盐，然后等油烧热之后，将收拾好的鲫鱼放进锅中，两面进行煎炸。
3.鲫鱼炸制表面金黄之后就可以取出。
4.然后另起一个锅，往锅中加入葱姜蒜，可以再放两个不怎么辣的红辣椒，然后用中火翻炒至发出香味。
5.之后加入小半锅的水，用大火等谁煮开。
6.水煮开后将之前煎好的鲫鱼放入锅中，继续用大火来炖，炖大概40分钟到1个小时即可。
7.在出锅的前20分钟放入少许的盐、白胡椒粉还有十三香。
8.时间到了就可以出锅了，出锅之后撒上一些枸杞子搅拌一下，绝对是色香味俱全的营养美容滋补汤哦！
- 营养密语 -
鲫鱼汤是我们平时餐桌上常见的一种滋补汤，无论是小孩、老人、孕妇还是病人都可以喝，对身体百利而无一害，它的味道更是及其鲜美，多喝海鲫鱼汤好处多多哟！
8. 如何炖海鱼汤
用材：大海鳗鱼(我只买来在其中一小段)莴笋 枸杞子。
作法：
1.海鳗最好买剁椒鱼头后边的一大块、鱼身前一块和一部分剁椒鱼头，洗干净，靠剁椒鱼头的前端油炸小鱼留有预留。各种蔬菜削皮，清洗。
2.600ml冷水下锅，放进剁椒鱼头和挨近鱼身的油炸小鱼(多刺)，添加大蒜瓣、蒜头、l根红萝卜及良姜，放盐和白胡椒粉煮沸，煮三十分钟，汤用漏勺过虑
3.红萝卜、箩卜、韭葱均切割成一小块，取一半无盐黄油入炒菜锅，倒进各种蔬菜，煸炒匀称出香气，再倒进过虑后的汤。文火煨煮煮沸，放进油炸小鱼，文火煨煮15分鐘。
4.服用前，捞优异块，削皮，去鸡骨头，损坏鱼类，放进鲜美的汤里一起、肥汤都倒进盆中，撤入剁碎的芹莱叶，添加剩下的无盐黄油块，拌和化掉，即成。鱼头汤秘籍
1.姜片高溫煮上会很除腥。
2.切鱿鱼一定要切条或弄断鱼骨头，不然鱿鱼骨过多，吃起來不便。这一点能够挑选很大的鱼，而防止鸡骨头过多。
3.一定要把烧开后，鱼才装进去，不然鱼头汤不容易皮肤变白。
4.入锅后留意用汤勺，持续促进锅中的汤和鱼，以防鱼肉遇热不匀。
5.见鱼头汤皮肤变白，就可以熄火，不然鱼肉会太老。
9. 煲海鱼汤的做法大全
海鱼中煲汤好吃的种类很多，其中有一种鱼叫沙光鱼，无鳞无刺，煲汤的口感特别好，选用鲜活的沙光鱼宰杀洗净以后，用开水川烫去除鱼身表面的粘液，锅中烧油，把鱼简单煎一下，然后倒入开水，大火猛烧5到8分钟，鱼汤像牛奶一样浓白，滴入少许的料酒盐，放入葱姜，再烧两三分钟，如果以后即可关火出锅，有俗话说，八月杀光鱼赛羊汤，形容沙光鱼汤多么的滋补美味。
10. 海鱼煲汤的做法大全家常
用料
小白鱼6条，盐少许，姜5片，料酒2勺，新鲜玉竹4条，干无花果4个，北芪几颗
做法
步骤 1
没有新鲜玉竹的用干玉竹也可以，新鲜的会比较甜，效果会更好。无花果也是，有新鲜的用新鲜的，没新鲜的用干货，我家里还有些干无花果，所以没去买新鲜的。
步骤 2
先把玉竹，无花果，北芪洗净，扔进汤锅里加水煮上半个小时出味。
步骤 3
小白鱼我买回来已经处理过了，但是要注意的是鱼鳃一定要去掉，会腥，我是回来自己又用手拔掉的。小白鱼洗净，下姜片，少许盐，少许油，少许料酒，腌制半个小时。
步骤 4
半个小时后，玉竹水差不多了，小白鱼也腌制好了，我们再来煎小白鱼，小火煎到两面金黄，就把鱼和姜片通通一起倒入玉竹水里熬汤，小火熬上40分钟左右，调味，就完成了