1). 红色 鸡尾酒中最常见的色彩,它主要来自于调酒配料红石榴糖浆。红色能营造出异常热烈的气氛,为各种聚会增添欢乐、增加色彩,以红色著名的鸡尾酒还有新加坡司令、日出特基拉、迈泰等。
(2). 绿色 主要来自于著名的绿薄荷酒。薄荷酒有绿色、透明色和红色三种,但最常用的是绿薄荷酒,它用薄荷叶酿成,具有明显的清凉、提神作用,著名的绿色鸡尾酒有蚱蜢、绿魔、青龙等。
(3). 蓝色 这一常用来表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩,由于著名的蓝橙酒的酿制,便在鸡尾酒在频频出现,如忧郁的星期一、蓝色夏威夷、蓝天使等。
(4). 黑色 用各种咖啡酒,其中最常用的是一种叫甘露(也称卡鲁瓦)的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨,味道极甜,带浓厚的咖啡味,专用于调配黑色的鸡尾酒,如黑色玛丽亚、黑杰克、黑俄罗斯等。
(5). 褐色 可可酒,由可可豆及香草做成,由于欧美人对巧克力偏爱异常,配酒时常常大量使用。或用透明色淡的,或用褐色的,比如调制白兰地亚历山大、第五街、天使之吻等鸡尾酒。
(6). 金色 用带茴香及香草味的加里安奴酒,或用蛋黄、橙汁等。常用于金色凯迪拉克、金色的梦、金青蛙等的调制。
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