龙舌兰的品质？
陈年
刚蒸馏完成的龙舌兰新酒，是完全透明无色的，市面上看到有颜色的龙舌兰都是因为放在橡木桶中陈年过，或是因为添加酒用焦糖的缘故（只有Mixto才能添加焦糖）。陈年龙舌兰酒所使用的橡木桶来源很广，最常见的还是美国输入的二手波本威士忌酒桶，但也不乏有酒厂会使用些更少见的选择，例如西班牙雪莉酒，苏格兰威士忌，法国干邑白兰地或甚至全新的橡木桶。龙舌兰酒并没有最低的陈年期限要求，但特定等级的酒则有特定的最低陈年时间。白色龙舌兰(Blanco)是完全未经陈年的透明新酒，其装瓶销售前是直接放在不锈钢酒桶中存放，或一蒸馏完后就干脆直接装瓶。
大部分的酒厂都会在装瓶前，以软化过的纯水将产品稀释到所需的酒精强度（大部分都是37-40%之间，虽然也有少数酒精度超过50%的产品），并且经过最后的活性碳或植物性纤维过滤，完全将杂质去除。
如同其他的酒类，每一瓶龙舌兰酒里面所含的酒液，都可能来自多桶年份相近的产品，利用调和的方式确保产品口味的稳定。不过，也正由于这缘故，高级龙舌兰酒市场里偶尔也可以见到稀有的“Single Barrel”产品，感觉跟苏格兰威士忌或法国干邑的原桶酒类似，特别强调整瓶酒都是来自特定一桶酒，并且附上详细的木桶编号、下桶年份与制作人名称，限量发售。所有要装瓶销售的龙舌兰酒，都需要经过Tequila规范委员会（Consejo Regulador del Tequila，CRT）派来的人员检验确认后，才能正式出售，打破龙舌兰是一种制作方式随便、品质欠佳的酒类之既有印象。
龙舌兰(Agave americana L.)是龙舌兰科龙舌兰属多年生常绿植物，植株高大。叶色灰绿或蓝灰，长可达1.7米，宽20厘米，基部排列成莲座状。叶缘刺最初为棕色，后呈灰白色，末梢的刺长可达3厘米。花梗由莲座中心抽出，花黄绿色。喜温暖、光线充足的环境，生长温度为15至25℃。耐旱性极强，要求疏松透水的土壤。
龙舌兰原产于美洲，有些种类在原产地要长十年或几十年才能开花，巨大的花序高可达7至8米，是世界上最长的花序，白色或浅黄色的铃状花多达数百朵，花后植株即枯死，所以龙舌兰被称为“世纪植物”。
龙舌兰的花语――是为爱付出一切
龙舌兰的原产地,是墨西哥。
有个关于龙舌兰的传说，看见龙舌兰开花的人，会一辈子幸福。据说，一起喝下龙舌兰酿成的TEQUILA的人，能够一辈子在一起。呵呵，我知道这是小女生才会相信的童话，只是因为，我非常喜欢龙舌兰，便记下了。
童话是不可以相信的。因为无法实现，所以就会被扣上童话的帽子。相信它的人，都是善良的吧。龙舌兰的花，只能开一次。紫色的花，一开即成殇。盛开的同时，也意味着衰败。我在想，是不是每一株龙舌兰，有了爱情，都会在地老天荒的谎言中死去。
同心而离居，忧伤以终老。
如果是这样，那么离开前，能不能不要伤害。
古书上说，形交而异梦同床，不若神交而远隔关山。只是这关山，该如何越过？想念的时候，会蹲下来，哭成呜咽的小兽。那样地委屈。于是，想念碎了一地，也再无人过问。是不是只能如鱼饮水，冷暖自知。该是多么地伤。
人生若只如初见，该多好……
你知道墨西哥龙舌兰酒厂制作的龙舌兰酒为何那么贵吗？它怎么制作的呢？
是因为这种酒里面加了非常多的香料，而且还有着独门秘方，味道特别的淳香，是通过很多的花朵制作而成。
就是因为里面用的原材料是非常多的，比如往里面加上一点酒精，人参灵芝还有甘露，把他们全部都捆合到一起之后，再撒上一些水就可以了。
因为它其中的原材料非常多，其中含有人参，灵芝，甘露，将这些都会和好了以后，再加入酒精洒一些水。
我说这是墨西哥龙舌兰果酒的制作过程，你信吗？制作它的原料就是这些长得像菠萝一样的龙舌兰。那么他们是如何将这些东西制作成酒的吗？
第一、首先，工人会将科阿砸进龙舌兰的根部，将其斩断，然后斩断所有带刺的叶子。因为外形的原因，当地人都会将它称之为大菠萝，每个大菠萝的重量可以达到120斤左右。而搬运这些大家伙的任务都会交给毛驴来完成，一头毛驴就能搬运五个大菠萝，他们不但很强壮，而且还可以自主将货物运送到指定的位置。这里是位于阿托托尼尔科镇的酿酒厂，他们每天可以接收30吨的大菠萝，而这些大菠萝可以酿造出6300瓶龙舌兰酒。可是现在的大菠萝太大，难以加工，工人还需要用斧头将这些龙舌兰砍成小块。
第二、现在被砍成小块状的龙舌兰被流水线运输到了下一个环节，这个长得像菠萝的东西是墨西哥人酿造酒的原料。这些原料来到了20个巨大的黏土蒸箱前，他们每次可以蒸30吨的龙舌兰。蒸箱会释放出85度的热气，将龙舌兰里面的淀粉转化为糖分。如果温度太高的话，糖分就会焦化，太低的话淀粉则无法转化为糖。蒸制五天后，龙舌兰会随着流水线被运送到旁边的车间，在这里，六台研磨机会把它们研磨成果肉酱，接着果酱会通过清水清洗以确保研磨出所有的糖粉。
第三、现在，糖水会通过迷宫一样的管道浸入储存罐中。镜头来到检测室，实验员会对糖水中的糖分浓度进行检测，以便确保是否适宜酿造顶级的龙舌兰酒。等到合格后，工人会将特制的酵母真菌添加到26000升的龙舌兰糖水中进行混合。现在酵母开始迅速繁殖并欢快的吃掉糖分的同时释放出二氧化碳和酒精。48小时内，龙舌兰之中的大部分糖分会被转化为酒精。为了让龙舌兰之中的酒精提升到40度，他们需要对汁水进行蒸馏，在这个过程中，汁水会经过加热再冷却然后浓缩的蒸汽会被收集起来，最后得到的清澈液体就是龙舌兰酒。
第四、经过再次蒸馏后的龙舌兰酒酒精度数已经高达80度，可是酒精度数太高就不适合销售，所以他们会往里面加入水，让酒精度数降低到40度。现在这些龙舌兰酒被运送到了12公里外的大型酒窖中，在这里，12000个项目酒桶会沐浴在水汽中，以防止木桶裂开。这些龙舌兰酒会在这里存放六年左右，才能获得绝佳的口味。镜头来到罐装车间，在灌装前，工人会使用龙舌兰酒对瓶子进行清洗，他们每天仅可以灌装17000瓶酒，全年的产量也只有45万箱。最后再通过一道检测环节，然后再给每瓶酒打上标签后，就会被配送到全球40多个国家。