猕猴桃黄酒的做法？

做法：

1、首先挑选猕猴桃，不论绿心、黄心还是红心都可以，但是一定要完好无损，不要有磕碰、暗伤之类的，否则最后很容易坏酒。

2、然后把猕猴桃搓洗干净，放在阴凉处晾干表面的水汽，不能有生水，这一点要切记。

3、若是不嫌弃麻烦的话，就耐心把猕猴桃的外皮全部消掉，只要果肉，若是不想费工夫的话，就把猕猴桃的两端切掉，然后直接切成2半就可以了。

4、接下来准备一个干净的无水无油的容器，最好用玻璃瓶，或者陶瓷罐之类的，千万不要用塑料瓶，然后把切好的猕猴桃放入容器内，再放入碎冰糖，用量是猕猴桃的1/4左右。

5、最后倒入高度的白酒，最少要没过猕猴桃，瓶口不要倒满，要留下少许空间，把口密封紧实，放在阴凉避光处存放，一般1个月后就可以喝，时间越长越好喝。

6、如果没削皮的话，3个月后一定要用细腻的滤网或者干净的纱布过滤一下，因为猕猴桃表面绒毛多，加上果肉纤维多，很容易把酒变得很浑浊，影响口感和卖相。所以建议过滤一下，在沉淀一段时间，最上层清酒，颜色好看又好喝。

7、猕猴桃洗干净，晾干水分以后。其他的操作过程，包括工具、容器，一定要保证干净、无水无油，切记这点。

7、猕猴桃的果汁含量大，所以不能用低度酒，很容易坏掉。建议用50度左右的比较好，酒最好用清香型的，或者直接用伏特加。因为浓香型和酱香型本身自带风味，泡酒容易干扰果香味。