一、怎样制作花生酱？
首先，要选择优质的花生仁。先用水浸 泡至花生仁发软，去皮晾干，用烘箱烘烤至 香（用锅炒香也可以）；然后放入粉碎机，加 少量橄榄油和盐搅拌成泥状的花生酱。此外， 如加入少许蜂蜜可制成甜味花生酱。
二、如何制作花生酱？
现代版花生酱于1890年左右问世。市售花生酱的做法是先将 花生加热，等到仁内温度 约达150度，风味开始出现，便可浸烫热水去除表皮，最后再加盐（约2%)和糖（最高达6% )碾磨成酱。为了不让油脂和固态花生颗粒分离，可添加3%-5%的氢化起酥油。当花生酱冷却，起酥油便随之凝固，形成大批细小晶体，把非常不饱和的液态花生油凝结在一起。制作低脂花生酱时，会以大豆蛋白和糖分取代部分花生。
三、怎么做花生酱？
10.锅里放入50克左右花生油，小火烧热，再放入面酱煸炒出香味后放凉备用。注意，是小火，不能把酱炒糊了。
四、花生酱有多流行？
近几年，花生酱成了减肥族的“新宠”，这是因为美国的研究表明，花生酱是成功减肥膳食中的关键食物成分，增加饱 腹感的同时而不增加体重，由此兴起了花生酱的消费风潮， 75%的美国家庭食用花生酱，作为像面包和牛奶一样的主食 品，每年消费700万吨。
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