1. 炸田鸡腿图片
材料：林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜。 做法： 1.活林蛙清洗干净,拽住后腿把头冲案板摔晕,备用。 2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。 3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒。 4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙。 5.水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可。 材料：林蛙4只,鸡蛋1只.精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。 做法： 1.将田鸡除去内脏,剁去小爪,切成四块.装盆内加胡椒面、精盐拌勺,腌喂20分钟。 2.将鸡蛋搕入碗内,加淀粉、水少许搅成糊.坐勺,加多量油烧至七成热时,将腌好的田鸡块沾匀面粉,挂均蛋糊,逐块放入油内.视表面稍炸硬时捞出磕散,待油温升高时放入田鸡块,炸至呈金红色时捞出.控净油,摆盘内,上桌另带花椒盐一碟。
2. 炸田鸡腿的做法大全
主料
田鸡300克
辅料
干辣椒10个
配料
花椒10粒
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油1勺
醋1勺
糖1勺
盐4克
白酒1勺
食用油适量
麻辣干锅田鸡的做法步骤
1..田鸡洗净。
2.葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
3.田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
4.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
5.锅中留底油爆香花椒。
6.下入干辣椒煸炒。
7.放入葱姜蒜炒出香味
8.入炸好的田鸡翻炒均匀。
9.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
小窍门&温馨提示
野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
3. 干煸田鸡腿
步骤1，备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。
步骤2
鸭子洗净后，斩块。
步骤3
鸭子里调入适量盐。
步骤4
再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻。
步骤5
二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱。
步骤6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。
步骤7
放入鸭子，煸干水分。
步骤8
鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。
步骤9
放入适量豆瓣酱炒出香味。
步骤10
放入姜丝。
步骤11
放入葱段，蒜片，继续翻炒。
步骤12
放入二荆条翻炒。
步骤13
食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。
步骤14
关火起锅，盛出即可食用。
4. 油炸田鸡图片
步骤一，把林蛙清洗干净，切好。
步骤二准备好姜葱大蒜辣椒
步骤三姜葱蒜辣椒爆香
步骤四下入林蛙开始油炸
步骤五成盘
5. 炸田鸡腿图片真实
材料：
鲜林蛙腿500克
姜50克
干辣椒40克
花椒至少25克
香葱5克
食用油500克（实耗40克）
料酒10克
盐10克
味精5克
香油少许
干煸林蛙腿的做法：
①先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。
②大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的田鸡腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。
③另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的田鸡腿。同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。
6. 炸田鸡腿图片高清
①先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。
②大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的田鸡腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。
③另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的田鸡腿。同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。
7. 炸田鸡怎么做
材料
鸡 （约600g, 去骨、切薄） 半只
腌料 A :
糖 半茶匙
盐 半茶匙
清水 2 汤匙
蛋黄 1 粒
腌料 B:
面粉 3/4 汤匙
玉米粉 1 汤匙
吉士粉 半汤匙
汁料：
糖 3/4 汤匙
盐 1/8 茶匙
橙酱 1 1/2 汤匙
新鲜橙汁 3 汤匙
柠檬汁 1 1/2 汤匙
橙汽水 3 汤匙
清水 100 毫升
（加半汤匙玉米粉拌匀，勾芡）
做法
1、将鸡与腌料 A 拌匀，腌30分钟，才加入腌料 B 拌匀，然后再腌3至4小时或至入味。
2、热油，把腌好的鸡肉炸至金黄色香脆，待凉后切块，排在碟中。
3、将酱料煮滚后，用玉米粉勾芡，淋在鸡上即可享用。
8. 麻辣田鸡腿图片
用料:
田鸡3只
料酒约1勺
盐适量
莲藕一段
土豆一颗
莴笋一根（小根）
大蒜四瓣
花椒适量
姜5片
干辣椒若干
灯笼椒3个
面粉和地瓜粉各半勺
糖适量
泡椒若干
制作方法:
步骤 1
田鸡可以让菜市场处理好。到家洗干净。放盐、姜、料酒和糖腌一会儿。
步骤 2
土豆、莲藕切片，莴笋切条。大蒜、泡椒、干辣椒和灯笼椒切碎。
步骤 3
热油，炸田鸡，炸之前先把多出来的水倒掉，用厨房纸巾吸干，然后放入面粉生粉各一勺拌一下，再下锅炸。
步骤 4
炸土豆和莲藕。
步骤 5
把油倒掉只留一些用来炒，把剩下的调味料放进去：姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田鸡和所有菜，加点盐和酱油，和糖，翻炒两分钟，出锅。
9. 爆炒田鸡腿
材料：田鸡、黄豆。配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油。作法：
1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。
2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，锅热放油，炒田鸡。
3、先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以关火装盘了。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘。据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种激素，有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤，并且能够防癌抗癌。
10. 炸田鸡腿图片大全
主料：牛蛙两只
辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克
步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。
步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。
步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。
步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）
步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘啦