精酿啤酒可以直接对瓶吹吗 如何挑到一款好喝的精酿啤酒

精酿啤酒可以直接对瓶吹吗 如何挑到一款好喝的精酿啤酒

精酿啤酒相对于普通啤酒，在发酵工艺，以及原料上有所不同，在喝精酿啤酒的时候不建议对瓶吹，那么，如何挑到一款好喝的精酿啤酒？下面我就带来介绍。

精酿啤酒可以直接对瓶吹吗

不建议这样做，最好将啤酒倒入合适的杯子里再饮用。

在啤酒从瓶子倒入杯子的动作过程中，啤酒中的碳酸被适当释放出来，降低啤酒入口的刺激感，而如果直接对瓶喝啤酒，一是会导致香气无法充分扩散出来，聚集在酒瓶细颈处;二会导致啤酒碳酸无处释放，饮用时过于刺激;三则因为酒口过小，饮用时啤酒直接接触喉咙，舌头与啤酒的接触面积过小，使得无法品尝到啤酒的各种风味。

如果你在专业的精酿酒吧喝啤酒，侍酒师一定会给你使用不同啤酒相应的杯子，因为有了合适的酒杯，更能够体现出不同风格、品牌的啤酒的风味和特点。

如何挑到一款好喝的精酿啤酒

主要从这麦汁浓度、酒精度、加料和产地这方面出发，以下图为例，让我们一起了解下这几个概念吧：

1、麦汁浓度：单位是°P/Plato。一般而言，浓度越高越好喝，越高味道越醇厚，好的啤酒都是用大麦芽或者小麦作为原料，成本高，所以12°以下就不要考虑了

2、酒精度：与麦汁浓度成正比，麦汁浓度高，酒精浓度也会越高

3、加料：精酿啤酒的配料表水、麦芽、酵母、酒花占据主导。

4、产地：比利时、德国、美国和英国是精酿啤酒高产国属于第一梯队;荷兰独属于第二梯队

主流精酿啤酒推荐

1、淡色艾尔(Pale Ale)：用高比例淡色烘焙麦芽酿成，英式淡色艾尔风味平衡，美式的酒花香气更明显，都是比较适合入门的款。

2、印度淡色艾尔(IPA)：现在被单独列为一种风格，因为有二次酒花的投放，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长。

3、小麦啤：原料中加入小麦的啤酒，甚至有些啤酒加入的大麦和小麦55开，这种啤酒泡沫丰富且面包味十足，知名度很高的福佳白就是小麦啤。

4、波特：波特是一个“先有味道，后有酒种”的啤酒，被赞为“黑牛奶”之一的波特，口感十分顺滑，带有焦糖面包的焦香。5、世涛(Stout)：是波特从英国传入爱尔兰之后，由当地人改良而来，用烘烤过的大麦来酿造，多了麦芽烘焙过后的香气，同时甜度也比波特更高。

6、帝国世涛：起源俄罗斯，用料更加复杂，风味更加醇厚，度数更高，一定要试一次。7、修道院啤酒：获得特拉普派修道院啤酒协会认证的酒厂，截止到2020.07月，全世界一共有14家认证的修道院啤酒，例如罗斯福、智美，修道院啤酒一般还分1、2、3、4料，越往多度数约高。

8、兰比克(Lambic)：通过自然发酵的啤酒，不人工投放酵母，酿制方式复杂，这种啤酒通常酸味和果味较重，甜度也不小。

可以先试试水果兰比克、法柔，这些更好接受一些，不然可能会很酸。

9、皮尔森(Pilsner)：皮尔森是lager啤酒的一种，也是捷克人的骄傲，口感清冽，简单讨好，苦味中等，带有微微的甜味，比较适合夏天饮用，如果在酒吧点一瓶皮尔森，会让人觉得你很懂酒。

10、博克(Bock)：

德国啤酒，分春季和秋季两类，博克需要数月的窖藏才能产出，秋季博克度数更高，春季博克度数中低。

冰馏博克是将博克降到冰点时，过滤掉冰渣而成，度数会更高。

干啤、生啤、鲜啤都有什么区别！

啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。

干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.

熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好；熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。

生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天.

生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。

扎啤也是一个洋名，从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁” 的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。

冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用．干啤是特种啤酒的一种，它最主要的特点是发酵度高，口味干爽。但“干啤”在国标中是有规定的，除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于72％。只有这样的啤酒才能冠以“干啤”的名称。

根据啤酒色泽又可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，麦芽香气明显