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啤酒分类小知识(六)地域分类

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-31 02:00   点击:243  编辑:admin 手机版

一、啤酒分类小知识(六)地域分类

啤酒按不同的地域可分为英伦系、北欧系和比利时系。

啤酒最早起源于欧洲地区,在工业还不发达的时代,决定啤酒酿造工艺的主要是地理位置(温度不同)。啤酒发展历史中,逐渐出现了三足鼎立的局面: 以上发酵为代表的英伦系、上发酵和自然发酵闻名的比利时系和以下发酵为主的北欧系。

英伦系传承保持了最古老的啤酒酿造工艺,由原本的艾尔(上发酵)为基础,开枝散叶出现了清淡的 淡沫艾尔(Mid Ale)、 苦涩的 淡色艾尔(Pale Ale)。 但是英伦三岛的水质较硬,含硫酸钙较多,于是人们想出了应对办法:用烤制过的麦芽来降低水的酸碱值,并用麦芽的焦香来掩盖水质味道。这就是黑色波特啤酒(Porter)的来历。最初人们觉得波特挺不错,慢慢地开始觉得光有焦香味已经无法满足,如果能再加点糊味就更好了,于是出现了著名的世涛(Stout)。总体而言,英伦系的酒酒精度相对偏高。

除了英伦本土,在殖民统治时期,英国把本土的啤酒运到印度只有海运方式,由于海上路途遥远,运过去的啤酒基本都变质了,为了解决变质问题,英国人往啤酒里大量加入具有杀菌作用的啤酒花,于是 印度淡色艾尔(India Pale Ale) 出现了。这里要注意,这酒虽然名字里有印度两字,但生产酿造都和印度一丁点儿的关系都没有。

在啤酒界,比利时算的上是大放异彩的一个小国,产量独步全球。对法国人来说,比利时是啤酒的代名词,乃至在很长一段时间里,挑剔的法国人只肯接受优质的比利时啤酒。比利时的修道院啤酒非常出名,它又分为两种: 

1. 国际特拉普会联盟(ITA)修道院成员所生产的Trappist,真正经修士之手制作的啤酒。

2. 非修道院啤酒厂酿制的修道院风格啤酒Abbey Beer。

北欧系因为气候寒冷,做出了属于低温的拉格,于是就有了清爽的皮尔森(Pilsner)、豪放的Kellerbier、深邃的波克(Bock)、黑色的Schwarzbier,以及日后被美国发扬光大的Pale Lager,也就是我们所说的工业啤酒。

二、转载博客负不负法律责任

在一般的网上不会,不过在点激较高的网站上,就要负责了的,不过在后面写上转载么么地方就行了,不写的话,就很有可能负法律责任。

三、l.dart博客

LZ说的是L魔的新浪博客吧

L魔也算是在漫画界小有名气的漫画家了吧

虽然国内很少人知道,但是他话的漫画《神契幻奇谭》还是不错d~

个人比较喜欢L魔对生活的文章(像博客里那篇旅途与梦想之所在),写得很有味道

文笔也很好,反正嘛,L魔是经常玩博客的啦,自己去关注关注吧,很多一手资料的哦

附上

极乐池的吐槽地带(L魔的博客名..很搞怪)

四、新浪博客提示别人收藏了你的博文,但是去到别人博客收藏里却看不到自己的文章

那是假收藏,吸引你去他博客,因为取消收藏系统不提醒,所以会这样。

人气问题是这样的,我们不是明星,当然就没人主动来啦,你要多到名人以及活跃的博客转转,就有人来了,对来人要回访,这样就会良性循环,如果博文好就更好。

五、给我杨丞琳经常上的博客

● 后援会
「心丞则琳」杨丞琳FANS专属联盟(内地)
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杨丞琳中文网(内地)
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六、博客经常写错别字对排名有影响吗?

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