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淡色艾尔啤酒酿造(精酿啤酒淡色艾尔)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-29 23:54   点击:282  编辑:admin 手机版

1. 精酿啤酒淡色艾尔

—款突破性的精酿啤酒,酒体呈琥珀金色,泡沫细腻轻盈,带有浓郁的西番莲、橘子花、酒花和柚子的芳香,并伴随着蜂蜜的芳香和成熟麦芽的香味口感轻盈,酒体优雅,活泼,充满张力和深度。

卡力特啤酒有着黑色的液体,采用的麦芽经过独特的烧烤技术,做出来的啤酒是色泽光亮,味道浓郁还会有一些巧克力的味道,喝起来口味更细腻。

2. 艾尔啤酒是精酿啤酒吗

可以通过啤酒瓶的标签或者制作方法来区分。一般来说普通工业啤酒基本上都是拉格,比如燕京,青岛,雪花......对于精酿啤酒来说,市面上见到的大部分是艾尔啤酒,比如IPA,世涛,波特,小麦等等。

从发酵方法来说拉格啤酒是一种桶底酵母发酵,再经过低温储存的啤酒。而艾尔啤酒为一种上层发酵啤酒(发酵过程酵母会移动至液面),发酵温度较拉格啤酒高。

3. 精酿啤酒 艾尔

白啤酒本身属于广义的精酿啤酒范畴。

绝大部分精酿啤酒是上层发酵,酿出来的啤酒叫Ale/艾尔啤酒。

上层发酵,顾名思义,酵母一直漂浮在麦汁的表面。上层发酵法的啤酒带有更加浓烈的口感,口味很饱满,香味独特。

颜色偏黄的精酿啤酒一般会有比较重的麦香味儿,颜色偏淡色的经常会有比较丰富的啤酒花味儿,而颜色深的可能会有咖啡、巧克力、榛子的气息,甚至有肉桂、香草、火腿的味道。

4. 淡色艾尔啤酒的口感

至于为什么叫淡色艾尔(Pale Ale),其实是因为这类啤酒使用了颜色更“淡”的烤麦芽。在典型的淡色艾尔中,麦芽和啤酒花能够彼此很好的平衡,说简单了就是麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味被很好的综合了,你不会感觉到很突出的苦味,也不会感觉到很突出的甜味。

并且淡色艾尔的啤酒花的味道虽然被清晰的表现出来,但是却能够让人感觉非常的温和。

5. 精酿啤酒淡色艾尔北京经销商电话

alesmith艾尔史密斯,原麦汁浓度:26.36°P,酒精含量:12%

alesmith艾尔史密斯是美国高端精酿啤酒代表酒厂,而要选出一款最具代表性的酒款,那无疑就是这款满分作品赛道帝国世涛啤酒,被誉为美国乃至全球最出色的咖啡帝国世涛,至于帝国世涛啤酒口感,可以说喝起来完全感受不到它的高度酒精、高苦度,而只有咖啡、巧克力的顺滑香甜。

6. 精酿啤酒艾尔是什么意思

首先说明,啤酒并不是按照颜色分类的。

啤酒主要分两大类:艾尔(ale)和拉格(lager),是以酵母的发酵位置区分的。艾尔属于桶上发酵(发酵过程中酵母浮在麦芽汁上层),拉格属于桶底发酵(酵母沉在桶底)。

我们常喝的普通啤酒,也就是青岛、燕京、百威、嘉士伯等等,都可以称之为“工业啤酒”,勉强可以隶属“拉格”这个大类。大家常见的黄啤、黑啤,一般可以归类到小麦啤(有可能是艾尔有可能是拉格)。

与“工业啤酒”相反,就是精酿啤酒。精酿啤酒会根据所使用大麦芽是否经过烘培,以及烘培的程度,带给啤酒不同的颜色。问题中问到的白啤就属于原色麦芽酿造的啤酒,黑啤属于重度烘培后的麦芽酿造的啤酒。麦芽的烘培就类似我们中国人炒制茶叶,根据炒制程度,分出的绿茶、红茶、铁观音等等。

另外,普通啤酒,也就是工业啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”外,还增加了大米、淀粉以及部分香精类添加剂。而精酿啤酒只有那四种基本原料,完全靠麦芽、啤酒花、酵母来调节口感和颜色,也就会有白啤到黑啤的不同颜色。

所以,真正在精酿啤酒圈内,没有人会说酒的颜色,一般都会说的是口味。

艾尔系列常见的口味有:IPA(india pale ale印度单色艾尔)、Brown Ale(棕艾)、stout (世涛)、porter(波特)等等。

拉格系列常见有:Pilsner、American Lager等。

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